西安羊肉的做法？

導讀：西安羊肉的做法？ 西安特色美食 西安必吃的特色

水盆羊肉的做法步驟

烹飪中準備的食材：

羊楠1000克、花椒5克、桂皮2個、草果3個、豆蔻5個、小茴香10克、良姜40克、大蔥2根、粉絲適量、香菜適量、八角2個、料酒適量、鹽少許

做法步驟：

1、處理羊楠：將事先買來的羊楠用清水沖洗干凈，再用手不停地揉搓一會。再用刀將羊楠切成塊，放在鍋中，加入清水以及料酒，用大火燒開后用開水焯煮一下羊楠。

2、熬煮水盆羊肉：將焯煮好的羊楠撈出，用水洗凈浮沫臟東西，再放在煮鍋里。把準備好的配料都統統包進紗布里，將調料包也放入鍋中，倒入清水，用大火燒開。

3、等到鍋中湯水燒開后，轉為小火燉煮2個小時。同時在另一鍋中加入粉絲、蔥花和香菜末，再將羊楠湯汁澆入，燒開2-3分鐘，即可加入食鹽調一下味道，水盆羊肉就做好啦。

烹飪中的小技巧：

大家也可以選擇羊骨和羊肉來代替羊楠進行燉煮熬湯，這樣熬煮出來的羊肉湯香味更加香醇濃郁哦。

西安特色美食

西安特色美食:泡饃、葫蘆頭、麻辣粉、臘汁肉揪面片、烤羊排、牛肉丸子燴菜!!

西安必吃的特色

牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。西安的泡饃館很多，此處特別推薦老字號“老孫家”的東大街店，該店處于市中心，可以在游覽完鐘鼓樓后前往，距離很近的！熱心提示：此處的糖蒜和辣椒醬都非常好吃，而且免費。到西安游玩，必吃泡饃！

臘汁肉夾饃
在西安，一定要吃的第二種食物就要數臘汁肉夾饃了，看仔細哦，可不是牛羊肉夾饃！至于兩者的區別，在于臘汁肉夾饃用的是豬肉，為陜西特色，而牛羊肉夾饃則是寧夏特色，切不可混為一談。正宗的臘汁肉夾饃吃著饃酥肉爛，油而不膩。特別是剛出爐的夾饃，吃著絕對是一種享受！在這里還要順便解釋一下，為什么要叫“肉夾饃”而不是“饃夾肉”，該名稱源于“肉夾于饃”，后來為了叫著方便順口，便將“于”字省略，變成了現在的“肉夾饃”。

涼皮
涼皮是西安的又一種特色小吃，特別提示，其適合于夏天食用，因為是涼的嘛，冬天吃對于腸胃不好的人可能有拉肚子的可能！我個人推薦麻醬涼皮，味道較普通涼皮更勝一籌，在小寨西路東段路南有一家牛羊肉泡饃店，此處的麻醬涼皮味道很好，而且店里的自制牛肉餅味道也不錯，建議在逛小寨時可以去此店一常。

熱米皮
熱米皮是陜西漢中最有名的小吃，在西安也可以吃到。熱米皮使用米粉制作，蒸出來后，趁熱食用，配上醋、辣椒等調味料，十分可口。熱米皮的店面很多，建議找一家看著正規一點兒的店吃，一般店里還會有花生粥一起賣，味道也很特別，適合喜歡甜食的朋友。

菜豆腐
菜豆腐與熱米皮一樣，也是漢中的特色小吃，一般在熱米皮的店面里也能夠找到。個人認為菜豆腐有點兒類似于豆腐渣，但是要更嫩一點，在吃熱米皮時可以一同品嘗。

鐘樓小奶糕
鐘樓小奶糕這個東東可是到西安一定要吃的，因為這個在別的地方是肯定沒有的，如果沒吃那可就要后悔了！鐘樓小奶糕的價格實惠，味道正宗，而且有各種口味。在鐘樓東南角的開元商城負一層門口就有一家鐘樓小奶糕專賣，強烈建議在鐘樓附近游玩時去嘗嘗，保證你不會失望！

冰峰汽水
冰峰汽水對于外地人來說并沒有什么吸引力，味道很一般，就跟小時候在小商店買來喝的汽水一樣，可是作為陜西當地大部分人從小喝到大的一種飲料，那意義就變得不一般了。在西安的小飯館里，你經常會聽到陜西話的“老板? ?，來瓶冰峰！”。有興趣的朋友倒是也可以感受一下！

蓼花糖
蓼花糖可以說是在西安鼓樓回民街里很常見的一種甜食，很酥，真的很酥！外面的一層芝麻有使得其吃到口中很香，真的是又香又甜！同時，蓼花糖很適合帶給家里的老人使用，注意對于忌糖的就不要了，因為又酥又脆，即便牙口不好也沒有問題。

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