湘潭有哪些特產?
導讀:湘潭有哪些特產? 湖南湘潭本地人過年都有哪些習俗和講究? 請問湘菜有什么特點,它的地方特色是什么?
1、油酥火焙魚湘潭傳統美食,味道鮮美,非常下飯。
2、毛氏紅燒肉湘潭特色美食,肉香味濃、油而不膩。
3、草菇焗乳鴿湘潭傳統美食,味道濃香、肉質嫩滑。
4、烘糕湘潭傳統小吃,入口即化、回味綿長。
5、冰糖湘蓮湘潭特色小吃,色白味香、細嫩可口。
6、燈芯糕湘潭傳統小吃,香味純正、甜而不膩。
湖南湘潭本地人過年都有哪些習俗和講究?
在本地一般是臘月二十就是過年的第一天,當天是去仙人們拜年,俗稱修墳,后人給仙人們打掃衛生,將墳墓修善一新,外人也就知道此家有后人。二十四過小年,家宴中一般是五星伴月,象征全家人團聚在父母身邊,二十七將廚房衛生打掃,給灶神爺拜年,一年辛苦了,隨后準備過年物資,俗稱為”有錢莫買年下貨,泥巴坨都要貴三個”,到過年要將火燒旺,預示來年全家紅火興旺,俗稱三十日的頭,十五的燈燈火通明。過年的菜肴主要以虎皮扣肉,蛋,雞絞丸,整魚,牛,羊肉,三絲,三鮮湯,海鮮等湘菜,外加四冷,四熱,四暈,四素等小吃,一直持續到十五才算過完年
請問湘菜有什么特點,它的地方特色是什么?
湘菜—在長沙地區又稱為本味菜。湘菜歷來重視原料互相搭配。主要特點就是調味料尤其重香辣、口味濃郁。因為湖南天氣氣候潮濕溫潤,所以當地人喜歡吃辣椒,用來提神去濕氣。
“湘菜”是我國八大菜系之一。是以湘江流域、洞庭湖地區以及湘西山區等地方菜發展而成,湘江流域主要以長沙、衡陽、湘潭為中心。湘菜制作精細,品種繁多,它的主要特色是油多、顏色濃郁。
湘菜—擁有2000多年的歷史,經過濃郁的湖湘文化沉浸后,在繼承傳統湘菜優點的同時大膽創新,深受全國人民的喜愛,在全國各地的影響力逐年提升。在長期的飲食文化和烹飪實踐中,創作出了各式各樣的菜肴。多菜肴的品種有著嚴格的要求,在色、香、味上也很講究。綜觀湘菜,其共同的風味就是辣味菜和臘味菜,以辣味著稱的是朝天辣椒,是制作辣味菜的主要原料,在菜品上主要注重香辣、酸辣、軟嫩等。
上述講述的就是湘菜主要特點和它的特色,希望我的回答能夠幫助到你!
湘菜注重于辣。在湘菜里,很少見到花椒,辣味基本上都來自于辣椒。
特色:
1.農家小炒肉
螺絲椒切滾到,肉是肥瘦兼備,脂香四溢,口干爽滑不干不柴,又香又辣,配上一碗白米飯,絕了!湘菜館子的農家小炒肉就好比川菜里面的回鍋肉,看起來簡單實際上做好吃很難,是評判廚師水準的試金石。
2.擂辣椒皮蛋
青椒烤后撕去表皮,快速成熟又保留辣椒的汁水飽滿,清香留存,沒有過油那種熟透的軟塌塌的感覺,口干爽脆,辣味又很凌冽,在缽中和皮蛋搗碎,皮蛋味的厚重裹挾在辣椒的清新里面,美呆了!
3.肉炒肉
秦皇食府的肉炒肉是最好吃的,油炸和瘦肉一起炒,豬油和香油混和炒出來的肉絲才是最香的,清油的潤滑和豬油的脂香,配上脆脆的油渣,鮮紅的小米椒,絕配!
4. 永州血鴨
鴨血和均勻地沾在小塊的鴨肉上面,姜和小米椒一起,辣的富有層次感。
5.剁椒魚頭
剁椒魚頭做的好吃的不多,首先魚頭要新鮮,不新鮮那個口感別提多難吃,剁椒要求高,要三色,青紅辣椒加剁椒,酸味增加了辣的味型。
6.麻辣小龍蝦
不多說,大家都知道,文和友的小龍蝦也就那樣其實。
7. 茄子豆角
茄子和豇豆混合在一起是奇妙的結合
8.東安雞
9.口味蛇
1 0.手撕包菜
手撕包菜可以說是湘菜里面非常有代表性的一道菜了,沒有梗所以爽脆的口感很均勻。
11.泥鰍豆腐湯
湖南是魚米之鄉,魚和豆腐在一起,那個滋味非常鮮美了。
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