西寧特色小吃

導讀：西寧特色小吃 青海省的特產 如你是身在外地的青海人，或曾來過青海，您最難忘的青海美食是？ 青海讓你最難忘的美食是什么？

甜醅，酸奶，羊肉手抓，尕面片，焜鍋，拉條，釀皮，狗澆尿，烤羊肉，馓子，炒面片，燴面片，這些特色多半可以在青海省西寧市南大街的馬忠食府可以品嘗到。粥屋可以去西寧市味滋味地址是青海省西寧市五四大街70號

青海省的特產

青海三寶，蘑菇（草原黃菇）、大黃、冬蟲夏草，除此之外還有牦牛肉干、枸杞（區別于寧夏人工種植的枸杞，完全野生，藥用價值高）、人生果（當地人稱厥麻），還有昆侖玉、藏毯、等等，你可以上網查查，數不勝數！

如你是身在外地的青海人，或曾來過青海，您最難忘的青海美食是？

青海的美食有很多。

一、釀皮 我和我媳婦都是江蘇人，我媳婦和孩子都比較喜歡吃釀皮，我也會嘗一點，面皮比較筋道，再配上線椒做的油潑辣子那叫一個爽！

二、烤羊肉 還記得在海東當兵的時候 和幾個戰友叫上三斤烤羊肉，吃的滿嘴流油，大快朵頤的感覺真的很棒，可能也是因為那個時候訓練強度大，對肉食需求量大。

三、蕨麻 蕨麻是一種植物根莖，又名人參果，也被當作一種藥材，藏區大部分地區都有，我喜歡把蕨麻泡一泡水煮粥吃，很甜的。

四、自釀酸奶 西寧市很多地方都有這種小鋪面，都是自家生產的酸奶，價格實惠，花最少的錢吃到哈根達斯的酸爽，你說值不值！

五、甜醅 西北地區的特色小吃之一，用燕麥或青稞制作，營養豐富，又有開胃作用。它確是青海高原上一種有獨特風味的小吃。

還有很多食物我就不一一介紹了，手機打字——累[捂臉]

青海讓你最難忘的美食是什么？

湟源里脊，小高嶺的排骨，平安的石壁尕面片，樂都的鹵肉，互助全豬宴，大通后子河的牛雜湯，橋頭的炒二節，湟中的阿卡包子，民和的面疙瘩，過馬營的羊排湯，門源的青稞長面，奶皮。海晏，剛察，祁連，天峻的羊肉都不錯，祁連牦牛肉炒黃蘑菇，開鍋牦牛肉一絕。

青海省是個移民的省份，外地人很多。尤其是在五十年代初期，隨著支邊建設和三線建設的展開，很多東部和沿海省份的知青來到了青海的柴達木、青海湖、以及西寧和海東，參與青海的建設，由于歷史的原因，很多人都留了下來。所以，青海當地的飲食糅合了川菜，魯菜，豫菜以及東部沿海地區的菜系，根據青海本地的食材，氣候，物產等特點發展成本省特有的美食。

到了青海首推青海老酸奶，除了青海你在別的地方是吃不到那種味道和感覺的。其次就是釀皮，吃起來不但具有Q彈還不失軟滑，加上特有的料汁和青海本地的韭菜泥，讓你回味無窮，無論是西寧莫家街的百年老店馬家還是鄉村集鎮的流動攤販味道都很正宗、地道。

第三推薦手抓羊肉，青海本地的羊肉都是吃天然牧場的草，喝的都是山泉水，純天然放牧，所以沒有膻味，推薦大家到草原藏民的帳篷里吃牧民做的手抓，那才地道。當地漢民俗稱“開鍋羊肉”，將整條羊肋骨放在鍋里，就放點鹽巴，其他什么調料都不放，大火煮開即可食用，這時的羊肉吃起來不柴，口感猶如三四分熟的牛排，這就是藏民人人腰間都佩戴一把藏式小刀，這不是配飾裝飾，而是在吃手抓羊肉時用的，所以有機會一定要去嘗試一下。如果對這種半生不熟的食物不感興趣的話，那就到當地餐館品嘗一下青海的特色美食手抓。另外甜醅你一定要嘗一嘗，它不同于內地的醪糟或米酒都是用糯米做的，但甜醅是用青海特有的農作物青稞制作而成。

像羊腸面，拉條子，揪面片，炮仗面，拌面等一定要嘗嘗，青海本地人以面食為主，所以面? ?做得也相當不錯。特別說一下，青海本地的饅頭很有特色，當地人叫饃饃，不像北方制作的饅頭，就是純小麥粉，而青海的饃饃，在面料里加入了紅曲，黃曲等等一些食用顏料，并做出各種各樣的花色，所以稱花饃饃。

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