信陽美食（信陽美食介紹）

導讀：信陽美食（信陽美食介紹） 信陽美食排行榜前十名 信陽特色美食小吃有哪些 關于信陽特色美食小吃 信陽十大特色菜 信陽有哪些小吃? 信陽讓你最難忘的美食是什么？ 信陽的美食攻略介紹

信陽美食排行榜前十名

信陽美食排行榜前十名的有固始鵝塊、筒鮮魚、罐燜肉、面炕雞、毛尖炒雞蛋、桂花皮絲、羅山大腸湯、信陽烤魚、信陽板鴨、清燉牛肚繃。

1、固始鵝塊：

固始的鵝塊主要可以分為兩類，城關鎮和 *** 街為主的鵝塊不含鵝血且口味比較清淡，以陳集鎮、蔣集鎮、陳淋子鎮等為代表的鵝塊是鵝血、鵝內臟等與鵝一起食用，湯汁一般為原湯為主。正宗的固始鵝塊湯色鮮美，肉質鮮嫩，深受當地民眾和外來游客的喜愛。

2、筒鮮魚：

筒鮮魚是河南信陽商城地方風味名菜，因魚肉鮮嫩、芳香可口、味道獨特、營養豐富，深受廣大人民群眾喜愛，成為商城菜肴之佳品。

3、罐燜肉：

罐燜肉是信陽的特色傳統名菜，由豬肉、羊肉、牛肉三種肉組成的菜肴。很多信陽人逢年過節大擺宴，必定少不了罐燜肉，吃起來肥而不膩，肉皮筋道有嚼頭。

4、面炕雞：

面炕雞又稱面包雞，是河南省信陽市息縣的一道特色傳統名菜，屬于豫菜系，河南信陽特色菜單之一。面炕雞的特點是嫩，十分好咬，老人也可以吃，湯的香味十分濃重，可以 *** 食欲。

5、毛尖炒雞蛋：

毛尖炒雞蛋一道用信陽毛尖做成的信陽特色菜，別具地方風味，很受當地民眾的喜愛。毛尖的清香裹著雞蛋的香味，味道有點像香椿芽炒雞蛋，據說只有茶區采茶的人才能嘗到這種鮮味。

6、桂花皮絲：

桂花皮絲是河南信陽的特色菜肴，采用固始皮絲為主料，配以雞蛋黃、韭菜頭等，加調料蔥絲、姜絲、精鹽、味精、紹酒、熟豬油、花生油制成。正宗的桂花皮絲的特點是色似桂花，橙黃悅目，別具風韻。

7、羅山大腸湯：

羅山大腸湯是河南省信陽市羅山縣的一種傳統美食，屬于豫菜系。湯料的味道以咸、香、辣為主，入口軟糯，又香又臭，口味獨特。

8、信陽烤魚：

信陽烤魚是河南省信陽市的一道傳統美食，屬于豫菜系，風行于信陽以及全國各個城市。烤魚中要數烤烏魚最為出名，肉質鮮嫩，鮮香可口，口感上佳。

9、信陽板鴨：

信陽板鴨是河南省信陽市的一道傳統美食，將鴨育肥增膘后，按照一定的生產工藝和質量衛生標準 *** 而成，造型美觀，肉細骨軟，咸淡適中，食味香濃。

10、清燉牛肚繃：

清燉牛肚繃是河南信陽的特色菜肴，入口易嚼而又不失勁道，湯汁濃厚，口味甘醇，喝完滿口留香。

信陽特色美食小吃有哪些 關于信陽特色美食小吃

1、信陽糍粑。糍粑是河南省信陽市的一道特色小吃，純手工反復捶打出來的美味，煎得焦焦的糍粑，或者炸或者烤，表面焦脆焦脆的，咬起來咔哧咔哧特別香，里面熱乎乎綿綿糯糯的還拉絲，然后蘸甜辣醬或者甜面醬。

2、羅山大腸湯。羅山大腸湯是信陽羅山縣的一種特色小吃，被列入“非遺”而載入史冊，主要是有豬大腸，水豆腐，黃豆芽，千張以及各種鹵藥 *** 而來的，軟嫩入味麻辣鮮香，搭配大米飯連湯汁都不剩，是羅山標配早餐，香香辣辣的大腸湯筋道軟彈，配著米飯吃很過癮！

3、雞蛋灌餅。雞蛋灌餅源于河南信陽的特色小吃，深受信陽人喜愛，這是很適合上班一族、學生或因急事不能做早餐的人。傳統的雞蛋灌餅，先煎熟再放爐子里烤，顏色金黃，又厚又大，味道聞著太香了。熱乎乎的雞蛋灌餅，抹上秘制的甜面醬，再刷上濃郁的辣椒醬，新鮮的生菜葉夾起來，吃著香脆可口，回味無窮，還可以放衛龍辣條。

4、固始鵝塊。河南信陽固始縣的鵝塊，是來信陽必吃的一道硬菜！其實就是鹵鵝 澆上辣湯，我我說的很隨意，但是 *** 的工藝還是非常簡單的，配料簡單到只需要：姜、蔥、干辣椒，調料只需要鹽和料酒，做出來的汗鵝塊，味道極鮮，有濃郁的湯汁，肥嫩的鵝塊，鮮香入味，韌度很高的鵝肉，被煮得松軟又不柴，特別好吃。

5、羊山紅油熱干面。羊山紅油熱干面和武漢的熱干面還不太一樣，說是熱干面吧，其實也沒有武漢熱干面那么干，加入鹵水紅油后的熱干面味型更豐富，拌起來更油潤，吃起來爽滑。

6、黃崗魚湯。黃崗魚湯是流傳于信陽黃寺崗鎮的特色菜肴，這道魚湯曾登陸央視，看得直流口水！取本地生態魚塘出產的“胖頭魚”為主料，將新鮮的活魚宰殺干凈，做出來的魚肉超級嫩，跟平時喝的魚湯不一樣，有酸辣湯的味道，好喝開胃，魚兒新鮮，湯鮮味美，滋補又好喝。

信陽十大特色菜

1、悶罐肉

信陽悶罐肉屬于一道地方特色菜，也是當地人招待親朋好友必不可少的美味佳肴，這種用瓦罐燜出來的肉，特別的軟爛入味，隨后又經過大火的燉煮，肉香味被更好的激發了出來，再加上蘿卜等配菜，吃著味道更加濃郁。

2、黃崗魚湯

皇崗魚湯是信陽潢川的特產美食，原產于潢川縣黃寺崗鎮，這里交通便捷，境內水資源豐富，水質優良，素有“魚米之鄉”的美譽。隨著漁業資源的逐步豐富，以原黃崗老廚師張德富為首，開始研究和改進黃崗本地魚的做法，經過努力，終于推出了如今人們熟悉的“黃崗魚湯”。

3、羅山大腸湯

羅山大腸湯是信陽羅山的傳統小吃，屬于豫菜菜系。其主要的用料是淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，再配上各種秘制調料燉制而成。其更大的特點就是肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養豐富。在食用時，加上荊芥或者小蒜苗，風味更加獨特。

4、石涼粉

石涼粉屬于客家傳統的美食之一，和果凍看起來比較相似。但是用天然植物 *** 出來的，所以比果凍更加的健康，老少皆宜。石涼粉本身是無色無味的，可在冰凍后，加入白糖，薄荷水或者橘子汁、菠蘿汁、檸檬汁等，做成不同口味的飲料，非常可口。

5、雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉 *** 的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統名點。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎，是河南地區的特色小吃之一。

6、商城老鴨湯

商城老鴨湯是以生長期十月以上的淮南麻鴨和青蘿卜為主要原料，采用當地傳統清燉技法燉制而成。肉質酥爛，口味醇厚，蘿卜清香，湯清味鮮，清淡爽口，被當地民眾公推為商城之一名菜，中國烹飪協會認定為“中國名菜”，深受縣域內外廣大民眾所喜愛。

7、面炕雞

面炕雞是河南信陽息縣的一道傳統特色名菜，用的就是農家散養的公雞，裹上雞蛋糊糊，先用小火炕至雞肉金黃酥脆，把香味成功鎖入到雞肉里邊，隨后經過高湯燉煮，香味也未散，所以當你咬開吃肉時，奇香無比，又嫩又好咬，老人也適合去吃。

8、信陽板鴨

信陽板鴨是一道色香俱全的傳統名菜，屬于鄂菜系，信陽菜。將鴨育肥增膘Hi后，按照一定的生產工藝和質量衛生標準 *** 而成。成品板鴨外形平整如桃狀，脫毛凈，無“天窗”，色澤白潤，肉質細嫩，營養豐富，而且重量在600-800之間。

9、筒鮮魚

筒鮮魚是信陽商城的地方風味名菜，在入冬時節，將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內，密封置于陰涼處。月余后，取出? ??清湯加佐料煮沸食用，肉質鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，別具一格。后來因為鮮毛竹緊缺，民間多改以陶制壇罐作容器，但味道稍有遜色。

10、信陽糍粑

信陽糍粑是一種信陽市的傳統名吃。柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。

信陽有哪些小吃?

說起信陽的小吃，首先想到的就是熱干面。嚴格地來講，熱干面并不是信陽的特色，原本是武漢的食品，但是傳到了信陽之后，卻成了信陽人的更愛。說來也奇怪，除了信陽之外，在河南省的其它地方，熱干面并不受歡迎，或者可以說是沒有什么市場。既使是在信陽地區，也僅僅限于在信陽市內，別的縣城可也少見的很。 \x0d\x0a\x0d\x0a傳入信陽并且占領小吃首領地位的的熱干面，和它的老家——武漢熱干面已經有了味道上的差異。且說這熱干面的做法就與別的面條不同，首先和面需用的堿不少，比之普通的面條，用堿量要大的多。加入大量堿的面條呈黃色。并且面條不能太細，不然就影響味道。和好的面條，有干有濕，但是到了臨吃時，先要煮一遍。這一遍只能煮到斷生，如果面條煮得太熟，可就沒法吃了。把剛斷生的面撈出，用涼開水沖一遍，然后淋上小磨油或是熟菜油，將面條拌勻，攤開晾涼。到吃時，再用開水一氽，然后加入調料就可以吃了。 \x0d\x0a\x0d\x0a想來熱干面之所以在別的地方不受歡迎，估計與調料有很大的原因。信陽的熱干面所用的調味品中有一味鮮辣粉，在別處是買不到的，甚至連鄭州這樣的大城市也無處可尋。想來這也是熱干面無法在鄭州打開市場的一個不可忽視的原因。氽過開水的熱干面舀一勺芝麻醬，加上鮮辣粉，胡椒粉，再澆上豆醬汁，生抽，加點兒味精，灑上切碎的榨菜，翠綠的蔥花，鮮嫩的香菜，最后淋上點兒香油，喜歡吃辣可以再來點兒熬的通紅的辣椒油。除非有口味特別重的主兒，一般不會要求加鹽，因為豆醬汁已經是鹽味兒十足了。拌好味兒的熱干面，聞著就香氣撲鼻，誘人垂涎。吃起來那個口感，面條筋道柔韌，耐嚼而不粘口，并且鮮香咸辣，真是讓人欲罷不能。因此，信陽人的早餐，首選熱干面。并且也只推熱干面。 \x0d\x0a\x0d\x0a早市上的風頭除了熱干面這一桿大旗無可動搖外，其余的可以算是各領 *** 了。有一種小吃是很受歡迎的，就是勺子饃。有的地方也叫面窩。做法說來不難，將糯米泡過磨成漿，加入磨好的黃豆漿。黃豆漿真的是一種好東西，它的重要性暫且不提。將和好的兩種漿加入鹽和蔥花，以及切細的姜末一起調勻了。架上油鍋，就可以炸勺子饃了。之所以這種小吃有這么個名兒，主要是所用的工具比較特別。需要用直徑四寸左右的平底兒勺子，這種勺四周向下凹，中間凸出，就像平地上一個小山包一樣。炸前將先將勺子浸一下熱油，以免米漿粘勺。然后迅速提起勺子，舀入一勺米漿，撒上一把芝麻，再浸入沸騰的熱油中。米漿向勺子四邊流去，中間凸出的地方自然成了一個空心圓。一個勺子饃最多也就半分鐘就能炸好，將炸好的勺子饃控一下油，就可以開吃了。加入黃豆漿的勺子饃酥香細膩，口感綿軟，外焦里嫩。若是不加黃豆漿或是加的太少，不但炸起來不容易熟，并且也不酥松。有的賣家偷梁換柱加面粉，這樣一來，勺子饃的味道可要大打折扣了，咬起來就像油餅一樣，很費口勁兒，并且不好吃。說到油餅我倒想起來了，在信陽的早市上，幾乎見不到油餅，因為油餅只 出現在晚餐桌上。要說油餅呢，信陽的油餅不是簡單的一張面餅過油炸就OK了，嚴格說來，應該叫做餡餅，只不過是用油煎熟，煎好的油餅兩面油黃松脆，餡心軟鮮，也值得夸獎。 \x0d\x0a\x0d\x0a勺子饃現在也不多見了，賣家越來越少，因為做的比較麻煩，不像熱干面那么省事兒，而且用料也比較講究，雖然好吃，食者眾，但是想吃到可也不如以前容易了。有一家做勺子饃做了若干年了，地方雖偏但是生意卻好。每每回去，只要能早起，我就趕大老遠跑去排隊。 \x0d\x0a\x0d\x0a早市上最常見的還有豆腐腦。似乎什么東西到了信陽，總會被加以改動，自成一派。就說這豆腐腦吧，早已有咸甜之分了，這咸味豆腐腦加入的調料其實很簡單，無非就也是柞菜末，豆醬，或者再加一小撮芝麻，但吃起來特別爽口。 \x0d\x0a\x0d\x0a如果說熱干面是早點市上的霸主，那么左右護法就是豆腐腦和油條了。油條屬于大眾又大眾的食品，處處可見。但是在信陽，偏要將這很常見的東西換換花樣。用千張卷起來，加上些咸菜，吃起來既不油膩，又咸松可口。 \x0d\x0a\x0d\x0a此外可挑選的品種還不少呢。信陽人把快餐面也加入了早餐行列，不過做法也是加以改變的。用開水煮過的面餅，以漏勺撈入碗中，舀上熱氣騰騰的排骨湯，撒上蔥蒜，嫌一份面不夠，可以加雞蛋，腐竹，豆皮，千張絲，總之附加品多多，您就仔細挑好了！ \x0d\x0a\x0d\x0a還有小籠包子也是不可缺少的主要份子。只要在信陽吃早餐，小籠包子處處可見，可以這么說，只要想做早點生意，又不想太麻煩，有三樣兒就足夠了，這就是熱干面，豆腐腦（或豆粥），小籠包子。受歡迎的還有灌湯包，但是灌湯包要求的技術含量高了那么一些，對調餡的 *** 有些費功夫。自然也無法去比小籠包子處處可見的身影。然后小籠包子的同伴也不少，玲瓏蒸餃，安靜地躺在蒸籠里，半透明的面皮隱隱可以看見其中誘人的餡心；被油煎的面皮焦香的水煎包，整齊地一排排躺在平底鍋中，半開的發面皮兒仿佛在向人示意，這個中滋味兒可是不可抵擋喲！ \x0d\x0a\x0d\x0a就連米線也成了早餐的一類成員，若是在他處，米線好歹也算是一頓中餐或是晚餐，但是在信陽，米線居然也混跡于早點市上，不能不說信陽的早點容量之大，品種之多。其他如牛肉丸子湯，菜盒，雞蛋灌餅，攤餅，餛飩，豆漿之類，就是最尋常不過的了。 \x0d\x0a\x0d\x0a早點已過，獨具風味的小吃可還不少呢。其實小吃說穿了也無非就是那些種類，但是做法不同，口味各異，于是，同樣的東西到了不同的地方，也就成了各地的特色。就拿這羊肉串來說，它出自新疆，然而各地的羊肉串味道卻又風味迥異。就像在信陽，羊肉串還是這個名兒，但是不同的在于，它的個兒可變了，細細的長扦上串著數塊兒小巧的羊肉，不再如它老家的羊肉串那樣個大塊兒個實。別看串上的羊肉塊兒小了，可是味道卻更加好。也許是體積小了入味容易，火炭架上轉動數分鐘，小刷將油刷勻了，撒上細鹽，孜然，僅此而已，但肉嫩香滑，已是難以抗拒的美食了

信陽讓你最難忘的美食是什么？

信陽地區的 美食 種類可以說是非常的多，而且信陽市還是一個特別講究吃的地方，雖然說信陽的經濟實力不是很強，但是信陽有山有水，空氣質量好，而且水質也是特別的好。所以說到了信陽就會有一種到了田園的感覺，再配上當地獨有的特產，那真是向往的生活。

信陽最有名氣的就要數信陽的毛尖了，信陽毛尖也是我國的十大名茶之一，而信陽人不光是喜愛種茶，而當地人也是尤為的喜歡喝茶，而? ??地獨特的地形和氣候也為信陽毛尖的生長提供了一個好的環境，信陽毛尖屬于綠茶的一種，所以說對于清熱醒目有著很好的效果。

信陽板栗也是當地比較有名的特產，板栗一般都是在南方地區才會生長，特別是在云貴地區特別的多，而在中原地區的河南，基本上都不適合板栗的種植，而恰恰信陽就是一個特殊的存在，位于我國南北交匯處的信陽即可以種植水稻，又可以種植小麥。

而且還可以種植板栗，而且信陽的個大、肉嫩、皮薄，吃起來特別的香甜，像自己有一個信陽的室友，每次回家都會給我們帶一些信陽毛尖和當地產的板栗，讓我們這些家里特產小麥、花生的人情何以堪。

信陽的早餐還是比較豐富的，有熱干面、雞蛋灌餅、煎餃、小籠包、胡辣湯、牛肉湯方便面、油條、豆漿、蒸雞蛋羹、各種粥等。

特別要說的是，信陽的胡辣湯與北方一些城市的有所不同，北方胡辣湯里面放的是人造肉、面筋、牛肉片，信陽胡辣湯里面放的是花生、黃花菜、海帶、牛肉團（ 將牛肉切成顆粒，然后裹上紅薯粉，下入湯中，吃起來很嫩 ）。

*** 牛肉湯方便面，是在牛肉湯里下方便面，然后里面再 配上牛肚、荷包蛋、千張、豆筋 。

信陽的中餐和晚餐可吃的 美食 那就更多了，比較有特色的如羅山大腸湯、商城臘排、固始鵝塊、南灣魚頭、臘肉鱔魚煲、悶罐肉等等。

如果是想吃夜宵，建議可以嘗嘗信陽的烤魚和烤羊排，也與北方做法不同，北方的烤魚和烤羊排是炭爐或電爐烤好后直接吃，信陽的 烤魚和烤羊排是先用爐子烤，然后用湯煨，湯里還可以加配菜 ，信陽人喜歡配千張和水豆腐。

3年湖水魚頭、10年吊梁板鴨、還有5年水庫野生鱉魚 ，各種熟燉，配上湖水澆灌的大米，這就是信陽 美食 。

很多很多，熱干面 南灣魚 燜罐肉 還有老鴨湯

熱干面、老鴨湯、滑肉、魚、我更愛，也是難忘的信陽 美食

信陽讓人最難忘的 美食

1、商城筒鮮魚

商城的地方特色菜，將鮮魚洗凈，腌制，裝進鮮毛竹筒內，密封起來，放在陰涼處，等10天以后，再拿出來熬湯，先下鍋炒一炒，再加入調味品，以及一些配菜，煮沸出鍋，經過密封的魚肉，會帶有竹香味， 類似于豆腐乳一樣，別具一格

2、羅山大腸湯

羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統小吃，屬于豫菜系。主材是豬中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，其風味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養豐富。

3、燜罐肉

悶罐肉是信陽的特色名菜，肉香濃郁、肉皮酥軟、肥而不膩，主要原料是信陽當地的黑豬肉，味道特別好。

4、商城蔥烤鵪鶉

商城蔥烤鵪鶉是一種色香味俱全的特色傳統名小吃，屬于豫菜系。鵪鶉原是一種野生禽類，古稱鵪、鴇母等。其體形酷似雞雛，頭小尾禿，地棲性強，為雜食性候鳥。"要食飛禽首推鵪鶉

5、筒鮮魚

是非常受歡迎的一道 美食 ，它首先將魚洗凈之后，在切成一小塊放入到新鮮的毛竹筒之中密封，等上一段時間后在取出來用清湯熬制，吃起來肉質的口感十分的鮮嫩可口。

信陽是魚米之鄉， 美食 眾多。而且每個縣城都有自己代表的 美食 ，比如羅山的大腸湯，固始的汗鵝塊，南灣的魚肉湯，浉河港的悶罐肉，但是我覺得最讓我難忘的卻是早餐熱干面，雖然熱干面最沒營養也更便宜，但是作為信陽的經典早餐，可以天天吃而且吃不膩，很多在外地生活的人也是最想念的就是熱干面，每次回信陽之一件事就是去吃一碗信? ?熱干面，它代表了信陽人對味道的追求，信陽人善用佐料，幾塊錢一碗的熱干面被吃出了不同的做法，除了吸收武漢熱干面的優點外，信陽的熱干面還加入了秘制鹽水、醬料，搭配香蔥香菜，滿滿的幸福感，而羊山的紅油熱干面也自成一派。請問還有哪一種 美食 可以天天吃都吃的起，年年吃都吃不膩，今天不吃就想的慌？

南灣魚

信陽燉菜，悶罐肉，潢川粉皮，早晨的是牛肉湯方便面，熱干面，

牛肉熱干面；南灣魚；羊山八處燒烤；石涼粉；胡辣湯；粉條肉沫油餅；烤羊排；小龍蝦；牛肉湯方便面；雞蛋灌餅……信陽的 美食 太多太多了，這些 美食 在別處可能也有，但是一到了信陽，就被熱愛 美食 的信陽人民發揚光大，變成了專屬的獨特味道。好吧！信陽人愛吃，會吃是不爭的事實。

信陽的美食攻略介紹

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要組成部分，偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！下面是信陽的美食攻略介紹，歡迎閱讀！

1、 信陽烤魚（南灣魚）

信陽盛產南灣魚，信陽烤魚自然成為信陽的著名小吃。這道美食既保留了烤魚特有的炭火香味和魚肉的外焦里嫩，又避免了烤魚常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把燒烤與火鍋完美的結合在了一起。

2、 信陽熱干面

武漢熱干面傳入信陽之后，經改造，工藝、配料和武漢熱干面已有很大的差異，獨特的.味道成為信陽早餐主要食品。

3、 信陽石涼粉

炎炎夏日，消暑解渴的石涼粉成為街頭的不二小吃。這種涼，沁人心脾，透入心底。一勺石涼粉吃下去，會覺得從口到心都是舒坦的，暑熱立馬就可以消去大半兒。老少皆宜，而且價廉物美。

4、地鍋饃

地鍋饃用柴火烤制，外焦里筋，口感極佳，尤其是再配上農家自制的豆瓣醬，咸香！底是焦黃的，吃起來甜甜的。找一家農家小院，一眼看到菜地里綠油油的菜苗，吃著地鍋饃，真是城市中亨受不到的愜意。

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