徐州景點小吃推薦 徐州特色文化景點美食

導讀：徐州景點小吃推薦 徐州特色文化景點美食 1. 徐州特色文化景點美食 2. 徐州十大特色美食排行榜 3. 徐州特色文化景點美食有哪些 4. 徐州特色文化景點美食介紹 5. 徐州的美食文化 6. 徐州的名勝古跡和風味小吃 7. 徐州市的特色美食 8. 徐州特色文化景點美食圖片 9. 徐州的著名景點和美食 10. 徐州的特色食物

1. 徐州特色文化景點美食

（1）徐州地域飲食口味偏重。徐州屬于北方地區，徐州居民的性格偏向于北方居民，飲食習慣簡而言之也就是味道非常得重。比如徐州吃辣和咸味就是特別得重。當然在我們中國的大地上，味道重的地域飲食文化非常得多。但真正的把很多重口味融合在一起就特別得少，徐州地域的飲食文化中是融合得恰到好處，將辣味、咸味與麻味進行了巧妙的融合，也只有真正地在徐州呆過很長的一段時間，融入徐州的飲食文化中才能深有體會。比如在徐州的辣子雞、地鍋雞、麻辣系列的粉絲等。這都是徐州特色菜的代表。

　　（2）徐州飲食烹飪方法多樣，尤其注重炒菜，徐州更多的偏向北方，也正是如此，徐州的飲食造就了北方人的豪爽，北方菜系的霸氣。在炒菜系列中也是頗為出名。徐州飲食強調以肉類為主題，而不強調配料的使用。與南方的飲食文化對比，徐州的地方飲食強調的是量足，使之符合自己飲食中所必需的部分。

（3）徐州地方飲食中注重特色湯的發展。徐州比較出名的辣湯，原名雉羹，相傳是由歷史上第一名著名的彭祖創制而成，也在徐州是一種文化的象征，雉羹是啥湯的前身，湯是徐州大眾非常喜歡的美食，悠久的歷史和獨特的味道使之成為徐州的一張名片之一。

2. 徐州十大特色美食排行榜

徐州有小吃出名的有八股油條、小孩酥、徐州桂花酥糖、徐州烙饃、八義集臭豆腐等。

1、八股油條

八股油條在徐州已有100多年歷史。有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀，故稱之為八股油條。2000年被評為“中華名小吃”。

2、小孩酥

楚漢時期，虞姬愛吃甜食，霸王項羽為博得紅顏一笑，四處尋找，一日偶遇金氏老漢，老漢奉送一物，此物入口即酥，甜而不膩，虞姬吃后開懷大笑，贊不絕口，后來此物1為“貢糖”，也就是今天的“小孩酥”。

3、徐州桂花酥糖

桂花酥糖是古城徐州的著名特產糕點，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成，可以直接食用，沸水沖飲，味道更佳，因其香氣馥郁，營養滋潤，是中老年人十分喜愛的甜食。

4、徐州烙饃

烙饃用未發酵的面烙成，厚約0.1厘米，直徑約30厘米，吃到口里，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，以有健齒作用。烙饃是徐州民間特有的面點，歷史悠久。徐州一直流傳著一首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗。”

5、八義集臭豆腐

八義集臭豆腐是江蘇省徐州市邳州市八義集鎮的特色小吃。八義集臭豆腐以八集醬菜廠生產的最為出名，其入鼻雖奇臭無比，至口卻潤若無物，沾舌則回味悠長，進喉已是妙不可言，在當地流傳這樣一句話“聞著臭、吃著香，品了一缸再一缸”。

提起八義集街頭兩樣具有傳奇色彩的特色小吃，即便是在方圓數百里之外，也足以令人交口稱贊、垂涎欲滴——所謂八義集臭豆腐“臭名遠揚”，八義集羊肉湯“千里飄香”。這一香一臭兩樣美食，已在古鎮街頭悄然傳承了數百年，聲名遠播之處有口皆碑。很多外鄉人慕名而來，大朵快頤，甚至流連忘返。

3. 徐州特色文化景點美食有哪些

徐州特色小吃有：地鍋雞、三刀子、鴛鴦雞、把子肉、霸王別姬、羊肉滑脊、徐州煎餅、蜜制蜂糕、徐州烙饃、桂花山楂糕、小孩酥糖、鹽豆等等。

徐州除了特色景點有云龍湖、云龍山、潘安湖、大龍湖、玉龍湖等旅游景點，有彭祖、劉邦、孫權、李煜等歷史名? ?。

4. 徐州特色文化景點美食介紹

徐州的特色小吃有：辣湯、地鍋雞、千層餅、菜煎餅、豆腦、火燒肉、烙饃。

1、辣湯。

徐州的辣湯是用雞和豬骨煮湯 把母雞煮得酥爛 煮的時候除了加蔥之外，加上大量的生姜 這個湯的味道就偏辣 這種辣味很鮮。

2、地鍋雞。

徐州地鍋雞四周是生面鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。天寒地凍之際，圍著這東東喝酒小餐，妙不可言，吃過之后暖洋洋的哦！地鍋的由來是過去徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。

3、千層餅。

這種餅外邊用一層面皮包起來， 而內有十數層，層層相分， 烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤， 熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

4、菜煎餅

圓如望月，大如銅鉦， 薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎，味松酥而爽口，香四散而遠飄 這是蒲松齡在《煎餅賦》中對煎餅的描寫和贊美。 而菜煎餅是煎餅文化的升華，味道更佳。

5、豆腦

《故都食物百詠》中稱： 豆腐新鮮鹵汁肥，一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊。 還注說豆腐腦最佳之處在于細嫩如腦，才名副其實。 它的口味應咸淡適口，細嫩鮮美，并有蒜香味兒是徐州有名的馬市街早點。

6、火燒肉。

火燒含餡似餃子，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。 肉火燒分為干火燒和油火燒二種。 干火燒做法是，把面和好揉到，切成一兩左右大小，用搟杖搟成薄皮，- 皮薄可至紙張一般，抹上油卷起，豎立壓開，包入肉陷， 再壓成直徑10厘米左右的圓餅，放在專門打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃即可。 油火燒則直接用面皮包陷，在平底鍋淺油中煎熟， 食用時，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。

7、烙饃

在徐州眾多的面食中，有一種看似極為平常卻又頗為獨特的， 也是令徐州人百吃不厭的面食，那就是徐州烙饃。 煎餅 煎餅有以下幾個特點： 1、薄如紙，極易成熟和加熱。煎餅不像饅頭那樣需幾十分鐘才能蒸熟；- 而且冷了以后，加熱時間也不長。 2、便于人體消化。因為做煎餅的原料都帶皮殼， 含粗纖維多，對消化很有幫助。 3、易存放，不易變餿。因含水分少，也易于晾曬。 4、食用方便。由于它像紙一樣薄，可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起， 用手拿著吃，別具風味。近似西餐中的漢堡包。 5、具有增強牙齒咀嚼能力的作用。 因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品 長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。

5. 徐州的美食文化

徐州烙饃是江蘇徐州著名的漢族小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃是徐州民間特有的面點，歷史悠久。徐州一直流傳著一首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗。”

霸王別姬同樣來源于項羽和虞姬的故事、是徐州人民為了紀念推翻先秦統治的項目和愛人虞姬而開發的一道菜、借雞、鱉形象的烘托、使霸王別姬這一歷史題材、含義委婉、意境甚妙！雞、鱉肉質鮮嫩、湯濃味醇！不過因為和安徽交界、安徽很多地方也有霸王別姬這道菜。

6. 徐州的名勝古跡和風味小吃

東坡回贈肉， 是徐州州傳統名菜。這是先用五花豬肋條肉，切成大方塊 經焯水刮洗干凈后置砂鍋中，配以多種調味及鮮湯 先用旺火燒沸后，轉小火燜至酥爛。原汁鮮香醇厚 食? ?回味無窮。 相傳東坡回贈肉為蘇東坡任徐州時所創。

7. 徐州市的特色美食

1.東坡回贈肉，是徐州州傳統名菜。這是先用五花豬肋條肉，切成大方塊，經焯水刮洗干凈后置砂鍋中，配以多種調味及鮮湯，先用旺火燒沸，后轉小火燜至酥爛。原汁鮮香醇厚，食之回味無窮。 相傳，東坡回贈肉為蘇東坡任徐州時所創。

2.賈汪素火腿:素火腿是其首屈一指的地方特色，其主要成分是油豆腐皮。素火腿含鈣、鐵豐富，還含有蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸及磷等營養素，味道鮮、香、有嚼勁。

3.梁王魚“梁王魚”又名“獨占鰲頭”。是梁王朱溫出獄后其義弟為他所做的下酒菜，朱溫饑饞難忍，竟獨自吃凈。他的兩個兄弟開玩笑說：“讓你獨占鰲頭了。”后來朱溫當了梁王，建都開封，東征徐州時，命義弟重新做菜，遂命名“獨占鰲頭”。

4.太極山藥泥

山藥又稱薯蕷，據志書記載：“薯蕷好者出彭城”。徐州以盛產 山藥而聞名。太極山藥泥是道家“太極宴”中的一道甜菜，以太極圖形而命名，突出了道家風味的特色。

5.彭城魚丸

徐州地方傳統名菜，為清朝康熙年間“悅來酒家”廚師李自嘗所創，色澤潔白、口感鮮嫩、安神養胃。康有為曾書寫對聯贊道：“彭城魚丸聞遐爾，聲譽久馳越南北”。

8. 徐州特色文化景點美食圖片

1、蜜三刀

是江蘇徐州地區特色傳統風味小吃之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。是由大麥等糧食經發酵糖化而成，有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。在山東青州、博山等地區又被稱為“蜜食”，以老字號“隆盛”、“景德東”所制最受歡迎。

2、徐州烙饃

是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。

3、捆香蹄

又稱捆香蹄，產自江蘇省徐州市新沂市的地方傳統名菜。是一種捆香蹄肉類制品。它是以剔除中間主骨，保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料，在其內包裹有腌制的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經鹵煮、殺菌得成品。

4、徐州辣湯

江蘇徐州特有的傳統小吃，在徐州街邊的小店隨處可見。其他地方絕對沒有，原名雉羹，是由我國第一位著名的職業廚師彭祖創制，至今已有4000余年的歷史。

5、小孩酥糖

又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統名點，起源于清朝乾隆年間，其特點是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。

9. 徐州的著名景點和美食

在市區主要有值得去的地方有：

1.漢文化景區含獅子山楚王陵、兵馬俑博物館漢代第三代楚王陵園、竹林寺中國第一個比丘尼的寺廟。

2.龜山西漢楚王墓。

第六代楚王陵園。

3.戲馬臺博物館，西楚霸王項羽戲馬的地方。

4.戶部山民俗博物館。

明清建筑，最著名的是鄭家、李家、崔家大院。

5.淮海戰役紀念館中國解放戰爭三大戰役之一淮海戰役紀念的地方。

6.云龍湖，云龍公園，云龍山，山水文化。是徐州戶外旅游好地方。

7.賈汪的潘安湖、須臾寺，大洞山。縣區：

1.豐縣的鳳鳴塔公園。

2.沛縣的漢城公園。

3.新沂的窯灣古鎮，馬陵山。

4.邳州的艾山風景區，銀杏大道。

5.銅山的呂梁山景區，漢王拔劍泉

10. 徐州的特色食物

有著五千年文化的古城徐州名優特產美食品種很多，資源，有樊汁狗? ??、小兒酥、麻片、花生糖、蜂糕、山楂條……數不勝數，但我最喜愛的要數桂花酥糖。

桂花酥糖是徐州的著名特產糕點，有上千年的制作工藝了。

家鄉徐州的桂花酥糖包裝相當講究，為傳統紙質包裝，分內外兩層，外層為白底紅字的普通紙，內層為防潮的蠟紙包裝。

一包包酥糖包裝成棱角分明、大小一致的長方體形狀。

桂花酥糖不僅外表包裝講究，內里更是制作精益求精，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等經熬糖、打糖、烘烤等十幾道傳統工藝精制而成，味道香甜可口，可直接食用，也可沸水沖飲，因其香氣馥郁，營養滋潤，有潤肺、健胃、止咳的功效，是人們十分喜愛的甜食。

我喜歡桂花酥糖不僅僅因為它香甜美味，更因為它還有一段美麗的傳說。

相傳北宋年間，蘇東坡任徐州知州，黃河決口，洪水直抵徐州城下，眼看就要漫過城墻，民間紛紛傳言，只有一位年輕貌美的女子跳進黃河，大水才會退去。

蘇東坡十三歲的女兒蘇姑聞訊后，焚香禱告：“只要能拯救徐州老百姓，她情愿舍身抗洪”禱畢便從城墻上縱身跳入水中，洪水慢慢退去，徐州城保全了。

為了紀念蘇姑，人們爭相購買桂花酥糖來祭祀蘇姑。

“酥”者，“蘇”也，這難道只是名字上的巧合嗎

不信你看看酥糖的形狀，每塊酥糖的長寬高的形狀和古代城墻磚是多么相似啊

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