鴨肉

如果急等著吃可以改用高壓鍋 四川鴨子 將生鴨子洗凈，剁成塊，飛水。高壓鍋內放鴨塊，水，姜，辣椒，料酒，鹽，大料，麻椒，上火噸，開鍋后15-20分鐘。炒菜鍋內放油，開后蔥、姜、蒜，放噸好的鴨塊、豆嘴、粉絲翻炒至熟。由于粉絲含淀粉，所以鍋里的東西會往一起粘，不要緊，把噸鴨子的湯倒適量進去就可以了。