酸辣、麻辣、香辣、甜辣這四種味道里，你最喜歡什么樣的辣味？印象最深的菜有哪些？

導讀：酸辣、麻辣、香辣、甜辣這四種味道里，你最喜歡什么樣的辣味？印象最深的菜有哪些？ 在云南，你都嘗過哪些辣椒？ 云南天氣干燥，為什么人們還愛吃辣椒？

比較理想的是香辣。因為：

頭腦暈乎怕麻，

牙齒不好怕酸；

血糖偏高怕甜，

只有香辣解饞。

香辣牛雜一鍋，

再炒蔬菜二盤；

還有小酒三盞，

圍桌一家五口。

品嘗細嚼慢咽，

有說有笑喜歡；

日子不算富貴，

倒也感覺美滿。[大笑][大笑][大笑]

，

夏天

紅小魚你好，你所講的四辣（酸，麻，香，甜）都是人們的最愛，自從辣椒引入中國后，辣味被我們廣泛接受，全國有1／3人愛吃辣的，而且中國人將辣發輝到了極致。在上述的四辣中，我獨愛麻辣，麻的原材料主要是花椒，特產地在四川，但花椒全國都可種，此物不嬌氣，與辣椒一樣粗生，因此產量大，價平，可作百姓普通吃物。

那么，麻與辣又如何結合呢？麻是一種味，辣又是一種味，辣是正面的，麻是護助的，一為陽，一為陰，兩者如天生一對這么的匹配。辣入口直到喉嚨，很快就消失了，但麻又將辣擴大到耳根，眼部，讓辣味持續不散。一歺麻辣下肚，眼淚出來了，身體里的汗水也出來了，讓人徹底舒服。所以麻辣能讓人上癮，當你接受了這種口味之后，知道它的好處，你會一生不忘。

至于麻辣菜式，數不勝數，從天到地，從山到海，所有的食材都可以作為烹調。講起來，我最愛是麻辣醬豬手，有皮有骨有肉有筋，嘿嘿，想到口水流就流，肚又餓了起來。

唉，中國人就是這樣的，有酒大家飲，有飯大家吃，有福同享，有難同當。

在云南，你都嘗過哪些辣椒？

江西野山椒，辣味由內而外

丘北辣，小米辣，香辣，其中最著名的還是云南的涮涮辣，聽說一口火鍋只需要用辣椒放進去涮一涮就能有辣味，涮涮辣由此而得明，但是本人更喜歡丘北辣，它不像涮涮辣的難接受，最喜歡的吃法就是 鍋中放少量豬油，放入辣椒炸至微黑撈出，放大量鹽拌一拌，就著兩個辣椒能吃一碗白飯！樓主可以試試哦！

云南天氣干燥，為什么人們還愛吃辣椒？

因為獨特的氣候，生活環境決定他們的飲食習慣，長期住在山區，寒氣重，吃辣椒喝酸湯，能驅寒涼、健脾開胃；喝水的也是有很大關系；綜合以上原因，使得他們平時經常吃辣椒都不會上火，反而有幾天不吃辣，就會很不習慣，吃不下飯的感覺。

辣椒開胃啊,吃著香,而且在云南吃也不用當心上火的,只要吃的不過量,一般沒問題,我們云南人天天吃飯炒菜都要放的,幾天不得吃還難受

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