有人知道云南特產大黑花蕓豆的吃法嗎？

導讀：有人知道云南特產大黑花蕓豆的吃法嗎？ 云南土豆怎么做起好吃 云南特產“香豆腐”的有關資料 云南風味小吃炸豆腐怎么做 云南的美食有哪些？

以大白蕓豆、大黑花蕓豆尤為著名。蕓豆蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展抑制作用，因而受到醫學界的重視，其所含尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。蕓豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。
蕓豆不宜生食，夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，才能食用。

云南土豆怎么做起好吃

土豆燉牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

云南特產“香豆腐”的有關資料

海鮮 海味
AQUATIC FOOD
香煎豆腐
材料：復
硬豆腐1塊，蝦仁75克，豬肉20克，冬菇1只，
果皮少許，蛋白1/2湯匙，香菜1棵，蛋液2
湯匙。
調味料：
鹽、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少許，
胡椒粉少許。
芡汁料：
酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，鹽、糖各1/8茶
匙，蠔油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上湯30毫升。
烹調步驟：
（1）冬菇浸軟切粒，果皮浸軟切粒。
（2）豆腐撒上少許鹽，待出水。
（3）蝦仁洗凈，壓制成蝦膠。
（4）豬肉剁爛，與蝦膠、冬菇、果皮及調味料
同拌勻，再拌入蛋白。
（5）豆腐壓爛百，與蝦膠等同拌勻（見圖1）。
（6）在調羹上涂油，把豆腐壓進，用香菜葉作
裝飾，排碟上（見圖2一4）。蓋上保鮮紙，
留一開口處疏氣，高火煮2分鍾，取出，凍后
從匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
（7）高火預熱煎碟2分鍾，加油2湯匙，把豆
腐排上，高火煮30秒，反轉，再煮1分鍾。（8）芡汁調在度盛器內，中高火煮1分鍾，淋在
豆腐上，便可供食。

云南風味小吃炸豆腐怎么做

材料
嫩豆腐2盒，蛋2個，面粉適量，柴魚片適量，沙拉油適量
做法
1.蛋打勻；嫩豆腐切方塊備用。
2.將作法1的嫩豆腐塊依序沾上面粉、蛋液和柴魚片，
3.取鍋倒入沙拉油加熱，以110℃的油溫炸至柴魚片變色即可撈起

云南的美食有哪些？

特產 貝 母 紅豆杉 云南貢米
好吃的 過橋米線 永勝油茶 普米飯腸 彌渡卷蹄 納西族 麗江粑粑 竹蓀 洱海魚三味 云南汽鍋雞 騰沖大救駕 民族飲食文化之納西族(麗江) 大理雕梅、燉梅 佤族鼠食 白族三道茶 宣威火腿 彝族砣砣肉
最好玩的 要數麗江了 個人認為 嘿嘿
其他還有俊秀挺拔的石林、柔美的高原明珠――滇池、“風花雪月”的大理、麗江典雅的洞經音樂，香格里拉的悠閑自得，雪域風光的清雄險峻、熱帶雨林的蒼翠，傣族少女多情的祝福
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豆燜飯(云南)
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苦蕎粑粑(云南)
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永勝油茶(云南)
云南汽鍋雞
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