云南紅河有哪些特色美食？

導讀：云南紅河有哪些特色美食？ 有一種邵陽美食叫水密花粑粑，你吃過嗎？ 龍葵草有什么作用？

對于吃貨來說，能愛能接受的就是特色美食，紅河地區昆較特色并帶有濃郁的民族風情，延續著民族的文化傳統，首當其沖的紅河哈尼族的長街宴，美味佳肴里情感的綿延。

石屏豆腐細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，據石屏本地認為，石屏豆腐之所以與眾不同，與石屏縣城里的地下水有關，制作石屏豆腐必須用縣城井眼里的地下水。

蒙自菊花過橋米線。

建水古城由謝霆鋒的＂十二道風味＂炒熟的草牙，草牙米線，氣鍋雞。

彌勒的鹵雞紅酒葡萄

紅河的特色美食那是寫都寫不完，慢慢品嘗吧！

幾年前在紅河洲米勒縣城待了兩個多月，吃得最多的就是鹵雞米線，很好吃，再就是羊湯鍋，雖然很油膩，但味道還是很誘人的。殺豬飯，其實就是炒米飯，也不錯，再就是晚上有很多小攤，烤豆腐，一般都是老奶奶做，冬天可以邊烤火，邊吃，邊聊天。

有一種邵陽美食叫水密花粑粑，你吃過嗎？

你好，我是陽光，你提到的這個水密花，我們這也有很多，吃法也和你差不多，這個草學名叫鼠曲草，但在我們家鄉叫“捻指花”。做的青團叫“捻指花粑粑”。做法和你們一樣，也是用來做青團。

為什么叫“捻指花，這和我們摘花的姿勢有關系，用指尖捻取草尖而食用。

這個東西好吃但不好做，我們小時候雖不會做，但如果想吃，是需要自己去田野捻花的。而每年摘這個東西吃的時節，一般為開春沒多久，這個時候雨水足，基本上記得摘這個的時候，田地里滿是露水的，經常打濕褲腿，潮濕而寒冷。

捻指花采用剛開花的草尖最好，又嫩但卻飽滿香味。因為帶著花朵，香味更為濃郁。

采下來的捻指花一定要挑選干凈，里面的雜草和干草會特別多。擇好的草用刀剁碎，然后和浸泡好的糯米一起用石磨磨好，以前沒有糯米粉，只能人工推磨。所以磨好的料汁水分會非常多，不用著急，自然會有土辦法，我們會在盆底墊上一層厚厚的草木粉，再鋪上兩張濾布隔離，然后再倒上磨好的汁，這樣放一晚上，就吸走多余的水分而變得堅硬成團，可隨意造型，可蒸或可炒。

現在回想當時也覺得很費事。一年也吃不到一次，不像現在用打汁機一打，再拌上現成的糯米粉，揉一揉便可以成團了，以前一天才能做好的事情，現在半個小時就能搞定。

在當時如果誰家娃娃能吃到捻指花粑粑就是非常幸福的事情了。

類似于江西的“艾米果”，用艾草煮水、白面粉、糯米粉活成面團。上屜蒸熟，都屬于純天然綠色食品，健康美味。

龍葵草有什么作用？

那種長著黑色果實的植物太厲害了，有多方面的作用，它就是龍葵，你認識嗎？在我們廣西，龍葵草可真不少，老邪就在村子的果園中發現有龍葵，它的果實沒有成熟時為綠色，圓圓的類似于野葡萄，秋季成熟就變黑了。龍葵的外觀可沒有大家想的那么神奇，就是一種草而已，是農村中藥中較常見的一種，通過觀察其果實，我們很快就可以認出這種中藥。

龍葵的葉子和辣椒葉相似，要注意，葉子有毒，其中有較多生物堿的成分，一般要煮熟后才能使用。要說到龍葵的作用，得先了解它的藥用功效，它具有清熱解毒和利水消腫的功效。它結合了兩類中藥的特點，所以說作用是多方面的，既有蒲公英的特點，同時也有茯苓的功用，價值比較高。在使用的時候，龍葵內外兩用皆可。

龍葵有清熱解毒的功效，這決定了它對癰瘡的作用是直接的，在《救荒本草》中一書中提到的“敷貼腫毒，金瘡”，說的就是通過外用來解決皮膚的一些問? ??，還包括濕疹和癰腫等等。而利水消腫這方面，用在小便不通這一塊，除此之外，對痢疾，帶下同樣有效果。龍葵甚至可以緩解癌癥，這就需要在醫生指導下來使用了，畢竟它的用量和用法也都有講究，不可擅自使用。

龍葵草也是性寒的中藥材，脾胃不好的人慎用。在我們廣西，常把龍葵稱為“野辣椒”或者“野葡萄”，因為葉子和果實真的太有特色了，建議還是需要區分開來，免得因為誤食而傷身體，如今我們單位也在用這種藥，平日里看不起眼的雜草，實際上價值高，這就需要我們去了解它們了。以上就是老邪的分享了，關注老邪，了解更多農村中藥材。

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很多人以為龍葵只是一種雜草，但是它能應用于多種癌癥，不僅具有清熱藥的清熱解毒之功還兼具利濕藥的利尿之效，你了解這種植物嗎？

龍葵草是農村常見的一種野菜龍葵草在農村的田間地頭實在太多了，全國各地都有分布。土壤肥沃的地方它的長勢越好。

龍葵屬于茄科植物，外形跟辣椒比較相似，所以我們這邊也叫它為“辣椒菜”。夏天到了，它就會開著一朵朵白色的小花，也有人叫它“白花菜”。可能這兩種叫法都是屬于南方的，北方的稱乎與我們大大不同，有叫“黑天天”或者“野葡萄”的，我想跟它的果實有很大的關系。龍葵的果實為球形的漿果，沒有成熟的時候為青色，成熟后為紫黑色，有點像葡萄，這讓龍葵看起來更加容易識別。吃起來酸酸澀澀的，這應該是很多人小時候的零食。

不管龍葵的地方名被叫做什么，在中藥上它的正名為龍葵，不僅可以食用還可以入藥。我記得每年清明節去掃墓的時候，都會準備一個口袋去田間摘它的嫩芽，回去跟瘦肉煮湯或者炒著吃。但葉子含有大量生物堿，含有小毒，須經煮熟后方可解毒，所以吃的時候一定要煮熟。可能大部分的人對它的印象就是一味野菜而不知其它的作用，今天我帶大家了解一下龍葵，了解龍葵那得從他的功效方面說起。

龍葵的藥用價值龍葵具有清熱解毒的功效，那就能治療各種瘡瘍腫毒。比如皮膚表面感染細菌，就會局部長出一紅色腫塊或硬結，范圍局限，表面發紅、腫脹、疼痛，嚴重甚至破潰流膿，用龍葵搗碎外敷就可以治療這方面的毛病，當然也可以煮水外洗。《食療本草》和《救荒本草》中也提到了應用龍葵外敷治療瘡瘍。清熱解毒類藥材的大多都對瘡瘍有效，比如馬齒莧、紫花地丁、蒲公英等等。

此外，解毒這一功效還能治療蛇蟲咬傷，在野外勞作的時候若被蛇蟲咬傷，引起紅腫疼痛，可用龍葵搗碎敷在傷口，但是嚴重的話還是得去醫院治療。龍葵的活血消腫功效同樣適用于跌打損傷，可直接取新鮮的龍葵使用，也可以與我們常見的蔥白用酒搗碎外敷。

龍葵還兼具利尿通淋藥的一個重要功效就是具有利尿作用。龍葵本身性寒涼，又入膀胱經，故可用于濕熱淋證。平時有小便不利、小便出血的話，可用龍葵與車前草一起煮菜吃，起食療作用。在現代應用中，龍葵還可用于泌尿系感染、急性腎炎的治療。

龍葵還能應用于多種癌癥的治療。從中醫的角度來講，惡性腫瘤是熱毒痰瘀互結而形成，所以清熱解毒是治療惡性腫瘤的手段之一。龍葵清熱解毒之力強，其所含有的龍葵堿能夠抗癌細胞核分裂，對癌癥起抑制作用。在現代應用中，常與半枝蓮、白花蛇舌草聯合應用治療多種癌癥。

龍葵不宜多食龍葵本身含有小毒，且性涼，脾胃虛寒的人不宜食用，對于孕婦是慎用的。吃的時候一定要煮熟，如果沒煮熟或 者劑量過大，就會導致頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀發生，所以吃的時候一定要注意。不要覺得龍葵具有抗癌功效，多吃點能預防癌癥，這種想法是錯誤。我認為在平時應多注重鍛煉身體提高身體免疫力才是最重要的，而不是通過藥物預防，畢竟是藥三分毒。

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