湛江安鋪景點 - 湛江市安鋪美食攻略

導讀：湛江安鋪景點 - 湛江市安鋪美食攻略 1. 湛江市安鋪美食攻略 2. 湛江何記安鋪雞飯店電話 3. 湛江安鋪美食節 4. 湛江廉江安鋪美食街 5. 湛江安鋪小吃 6. 湛江安鋪特產圖片 7. 湛江安鋪扣肉配料 8. 湛江安鋪雞飯店地址 9. 廣東湛江安鋪美食 10. 湛江安鋪特色美食有哪些 11. 湛江安鋪鎮美食

1. 湛江市安鋪美食攻略

　　安鋪成鎮于明朝，屬于廣東四大古鎮之一（四大古鎮分別是：安鋪鎮、佛山鎮、石龍鎮、松口鎮），湛江最古老的城鎮之一，是廉江市工業、商業和文化重鎮。每年 “元宵” 及“端午”等節日都會舉行“游花街” “排龍船”等活動，介時鎮內人山人海，好不熱鬧，為安鋪一大特色。　　安鋪是個古鎮，陸路與兩廣相連，水路借九州江直達北部灣。在上世紀七十年代前，安鋪的商業和小手工業十分興旺，那時的安鋪云集了各方“英雄好漢”，他們在安鋪安營扎寨，也隨之帶來了他們所在地的各種美食的制作方法。歷經幾代食不厭精的安鋪人的發揚光大，終于形成了今天獨具安鋪特色的“安鋪美食”　　“安鋪賺錢安鋪了！”說的是天生喜好悠然自在的安鋪人，掙錢容易花錢也容易。多年前流行的這句話，道出了這個具有數百年歷史的商埠古鎮安鋪昔日的繁華與熱鬧。在交通落后陸路不發達的年代，安鋪港成了內陸與東南亞的黃金通道。早在數百年前，商貿與貨物來來往往，川流不息，這個古商埠好不熱闊。而這繁華與熱鬧，除了港口貿易帶動外，安鋪那聲名遠播的獨特的風味美食也功不可沒。可以這樣說，安鋪那獨特的風味美食，在一定程度上造就了百年古鎮的繁華歲月。“食在廣州”，顯示了粵菜在國內四大菜系中舉足輕重的分量。而在粵菜體系中，安鋪歷史悠久的獨特風味美食當占據不小的位置，與其他菜系相比，絲毫也不遜色。近年來廣州迅速崛起的安鋪雞飯店就足以說明了這點，安鋪獨特的風味美食在廣州這個對食頗為講究的城市無疑是錦上添花，分量越來越重。時至今日，即使在繁華的黃浦江畔，也可見到不少安鋪雞飯店的影子。　　日轉星移，由于建鶴地水庫九洲江截流等原因的影響，昔日這一繁華的港口風光不再，漸漸被遺忘冷清起來，只是在那偶爾可見的港口石條中窺到昔日的風光歲月。走在安鋪那縱橫交錯的老街，感到這狹窄的老街像一個洗盡鉛華的女郎，守在歲月的渡口，用充滿留戀的眼神眺望昔日的青春年華。如果你雨中漫步在古鎮的大街小巷，那真有一種走在戴望舒筆下的雨巷中的感覺，浪漫中透著淡淡的哀傷。深夜走在安鋪新街，看到那璀燦的燈火，那遍布街頭巷尾的飲食檔，午夜時分還不時飄來吆喝聲，依稀可見昔日的繁華與熱鬧。古鎮新區像一個跳著狂放舞的大男孩，舒展著狂放的舞姿，充滿著陽光與美麗，活力與張揚。也許這才是百年古鎮真正的面貌，時時處處尋找一種顯示自我的不屈個性。一個具有如此厚重的飲食文化積淀的百年古鎮，其生命力是強大而堅韌的，在旅游業日益發達的今天，不甘寂寞的百年古鎮在現代理念的挖掘下，將會重新顯示其獨特的南國美食魅力。也許這才是百年古鎮真正的面貌?　　安鋪有兩大主要特點：　　一、盛產美女，這個不用多說。　　二、風味小吃，說到吃，這個就是重說了，因為吃是安鋪人的一大特色嘛，下面就一一列舉：　　1、安鋪雞飯 雞飯攤一般在晚上5時多開市，攤位多在馬路騎樓的會合點或拐彎抹角，用布圍起，不讓路人窺視食客面目。雞飯的白切雞選用三黃雞的雞項或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，夾出鍋后即用花生油涂抹雞身，使雞皮光滑油潤。佐料為豉抽回以本地名產小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。雞飯，即是以雞湯加豬油煮的飯。據統計，安鋪登記造冊的雞飯檔達61攤，每檔一晚銷售8～10只雞。按此粗算，僅雞飯一項的消費，每晚就達1萬多元。　　2、白切雞 廣東不少地方有吃白切雞的習 慣，但安鋪人尤其喜愛白切雞，它是安鋪人節日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切雞每公斤價在30～50元。　　3、安鋪粉：屬于米粉中的一類，在口感和質地上，可以和陳村粉，沙河粉在廣東并列三甲之列，用靚米制成的安鋪粉爽口，彈牙，再用特制的料混合，呢個味正！安鋪粉最原味的吃法是用一點醬油，一點點花生油，外加幾個蒜米混合做拌料食用，這個吃法，這個味道才是最正宗的安鋪粉。　　4、白粥 安鋪生滾白粥，素以清滑、爽口、解渴著稱。粥用一級精白米，煮至既不夾生又不腩爛時，沖入事前煮沸的涼開水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。夏天專營白粥的食店，一般都備有苦瓜干、黃瓜干、蘿卜干、甜蒜頭、花生米、熟鴨蛋、辣椒醬和鮮嫩的蕹菜、腌制檸檬仔等；高檔的還備有牛肉干、鮮魚配生欖、紅切鯨魚、白切雞等。　　5、簸箕炊 以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。制法：將大米洗凈，用清水浸3小時，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣后，將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季節，將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油；冬春季節，將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。特點：潔白、軟滑、爽口、咸香。功用：補中益氣，止煩止渴。這種風味小吃，尤以安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。　　6、燉 狗 安鋪人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡燉，而且一年四季照吃無忌，尤其在冬季。燉狗的制法是：挑選嫩狗，去凈毛及內臟，根據需要多少而斬,然后放進配有姜頭的油鍋里炸10分鐘左右（主要去腥味），然后倒入瓦煲用微火慢慢地燉，等到熟后，以蒜茸、辣椒醬作配味。在市區的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，只見人們三五成群圍蹲于小圓桌旁，要來一煲狗肉，加上幾兩土米酒或啤酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。冬季燉狗不但保持了原有之風味，而且還可以驅寒暖胃，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到安鋪亦樂于嘗試一下其獨特風味。市面經營之生狗肉價格每市斤25～32元。　　7、裹蒸粽 安鋪裹蒸粽向以香滑可口、軟硬適度著稱，尤以廉城東街李偉坤的裹蒸粽膾炙人口，顧客“吃一個想兩個”。裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后涼干，再以生炸新鮮豬油稍炒后，加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉，夾大紅蝦肉或蟹肉為餡。蒸炊火候適度。灰水精制法是：將稻草燃燒取灰與適量清水攪拌，靜置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”；把糯米浸泡適時，撈起濾干，再用粽葉將浸泡的糯米包裹縛好，然后猛火燒鍋落灰水煮沸，投入粽子，2小時左右，粽子熟透。冬春季節熱吃，夏秋季節涼吃。成品金黃軟韌，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜帶視香，別有風味　　8、精制番薯粥 原是本縣人民生活貧困所迫。 80年代后，隨著人民生活水平的提高和飲食口味的變化，廉城、安鋪都興起了食番薯粥“熱”，街頭巷尾擺起了眾多的番薯粥攤檔（一般是在雞飯攤檔中備有），成為安鋪飲食業中一個新鮮小食品。用料是番薯、清水和少許白糖。制法：先將新鮮番薯洗凈、削皮、擦成絲，用清水洗去粘附在薯絲上的淀粉，濾干水分；再清水煮沸， 投入薯絲，待至將熟時下白糖即成。成品清涼爽口、微甜，若加以煎咸魚配食則更具風味。　　9、糯米甜糟 做甜糟，在本地歷史悠久，十分盛行。制作方法是將糯米煮成飯，后加酒餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發酵36～48小時即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。本地城鄉婦女坐月時一定少不了甜糟，大都提前一個月做，并加少量米酒一起浸，每天吃幾大碗，以滋補身體，壯氣活血。做滿月，做大壽，客人一進門上一碗甜糟，然后才去做飯菜。今各農貿市場均有出售，每公斤價3～5元。　　10、甜薯羹 本市人稱之為“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕，甜薯陸續收獲，甜薯羹也紛紛上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、紅糖、清水。制法2將芝麻用微火炒香；甜薯洗凈去皮毛，制成薯茸，加入適量粘米粉和少許熟芝麻拌調成稠漿糊狀，用湯匙舀人煮沸的紅糖水中滾至剛熟，撈起即可食用。特點：軟韌、爽口、清甜。　　11、乙仔糖 由精面粉制成面團，然后用刀或者用手直接扭（切）成小粒狀的細小面團，之后用糖水煮之，煮出來的乙仔糖爽口彈牙，滑而不膩，另有一種用植物（雞屎藤）打粉制成的黑色的乙仔糖，更有清涼下火，去熱解暑的功效。　　12、燜狗 用尤魚干、沙蟲干、陳皮等佐料生炒后燜熟，開蓋后令人領略了“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，真是“神仙都企唔穩”。18-25元/斤　　13、干煎蝦。中、大蝦去殼干煎，只下鹽調味，色澤金黃，味道鮮美。還有姜蔥炒蟹、干煎魷魚筒……海鮮的價錢一般比湛江的平宜1/3。最有名的是安鋪河蜆，蜆肉肥大、價廉物美。8元一例，份量十足。　　14、安鋪魚生粥 最老少咸宜的是安鋪魚生粥,佐料有魚生、香炸小海魚、煨香魷魚干、雞肉、瘦豬肉、叉燒、蝦餅等，放入稀粥快滾而成，味道鮮美、香濃，價錢平到你吾信，2-3元/碗。　　還有宵夜、小食。碳燒生蠔1個/元，買10送3，碳燒狗肉，味道香濃、份量十足，只要2元/串。還有蘿卜糕0.3元/塊、芋頭糕0.5元/塊,手磨花生糊0.5-1元/碗、五香牛肉串0.5元/串。還有糯米雞,炸蝦餅,蕃薯餅之類的就不一一列舉了,反正好吃的多的是,呵呵……　　說完吃，就來說說住吧，這里的美食讓人流連忘返，關鍵是平、靚、正三個字。但安鋪的住宿卻只是一般，有安鋪賓館、世紀緣賓館、恒豐賓館等。價錢為50-200元/房。與湛江差不多。當然也有平價的招待所。如：東風旅社。　　總的來說，個人感覺安鋪挺好的，有著輝煌的過去，更有著明天的希望,明天一定會更好。　安鋪的地理位置：位于廉江市的西南部，地處雷州半島九洲江下游，西臨北部灣。

2. 湛江何記安鋪雞飯店電話

湛江必去的老字號粵菜是安鋪雞

3. 湛江安鋪美食節

廣東四大古鎮分別是：安鋪鎮、佛山鎮、石龍鎮、松口鎮。期中，安鋪鎮成于明朝，湛江最古老的城鎮之一，是廉江市工業、商業和文化重鎮。每年 “元宵” 及“端午”等節日都會舉行“游花街” “排龍船”等活動，介時鎮內人山人海，熱鬧非凡，為安鋪一大特色。今年來，每年正月初三還舉辦了“美食節”，給安鋪的發展增添了不少色彩！

4. 湛江廉江安鋪美食街

安鋪, 是一個古鎮, 但開發并沒有快速進入規模, 玩——地方還在藍圖里。到安鋪,行行安鋪街,食食安鋪小吃.

5. 湛江安鋪小吃

以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。

制法：將大米洗凈，用清水浸3小時，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿 ，加入適量生粉與之拌勻，過細眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣后，將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成。

食法：夏秋季節，將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油；冬春季節，將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。

特點：潔白、軟滑、爽口、咸香。功用：補中益氣，止煩止渴。這種風味小吃，尤以安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。

6. 湛江安鋪特產圖片

3，4，5，6月的紅楊桃，11，12，1月份的紅橙。廉江美食主要有安鋪雞飯、塘蓬生炆豬肉、廣海雞、石角扣肉、橫山煎堆、河唇山姜頭雞湯、河唇魚頭湯、安鋪簸箕炊、安鋪粉·精制番薯粥、糯米甜糟等電器標志：電飯鍋，全世界80%的電飯鍋都是這里產的，例如三角牌，威王等牌子的電壓力鍋，電飯鍋，電飯煲，燒水壺，只能在箱子上看到產地是廉江。可惜都是給大品牌做貼標的，自己賺不多。

7. 湛江安鋪扣肉配料

安鋪雞飯、塘蓬生炆生豬肉、廣海雞、石角作扣肉、橫山煎堆、河唇山姜頭老母雞湯、河唇魚頭湯、安鋪簸箕炊、特制番薯粥、檽米甜糟。

8. 湛江安鋪雞飯店地址

安鋪是歷史悠久的廣東古鎮，特色美食是安鋪金字招牌之一，安鋪白切雞、安鋪魚生粥、安鋪糯米雞、菜頭米乙、螺錐肉煲豆腐頭、安鋪年糕、簸箕炊、跳魚煲酸菜、紅螺蒸蛋、牛肉干等聞名遐邇，獲得過“中國海鮮美食之都——美食名鎮”、“廣東旅游美食之鄉”、“廣東年糕之鄉”等稱號。

9. 廣東湛江安鋪美食

廉江特色主食美食:廉江白粥、安鋪簸箕炊、石角扣肉、河唇魚頭湯、塘蓬燜豬肉、安鋪雞飯

10. 湛江安鋪特色美食有哪些

腸粉

豬腸粉是湛江的特色小吃，大街小巷，無人不知，無人不曉。

豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，特別嫩滑。吃時用切刀切成一片片，淋上醬油、熟（花生）油拌勻后就可以吃了。

民間傳說乾隆皇帝游江南時，受到吃貨大臣紀曉嵐的古惑特意秘訪粵西。

有一天，乾隆來到了粵西湛江一帶，在集市只看到老百姓圍著攤子津津有味地吃著白色條狀的食品，乾隆皇帝感到很好奇，隨后問身邊的地方官，地方官介紹道：“此乃米制食品，名叫粉條。”乾隆聽后也要了一碟享用，食后連身贊道：“好、好、好，夠爽、夠嫩、夠滑，粵西果然有美食啊！”并乘興說道：“此粉條的形狀好似豬腸子。”由于皇帝開了金口，從此，豬腸粉的名稱傳遍了湛江一帶，這就是民間傳說的腸粉一詞的來歷。

簸箕炊

每個湛江人的童年，都有一種味道，叫簸箕炊。

簸箕炊是湛江最最特色的街頭小吃。以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。制作時先將大米洗凈，用清水浸3小時，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣后，將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成，故稱為簸箕炊。吃的時候將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油，入口軟滑米香濃郁。其中尤以廉江安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。

至從湛江創衛后，簸箕炊就慢慢消失在街頭了。有時嘴饞的時候特想吃上幾塊，好好回味一下童年的味道！如果有哪位吃貨知道哪里還能吃到“簸箕炊”的，不妨也為其他吃貨們指上一條“明路”喔！

11. 湛江安鋪鎮美食

水果有:廉江紅橙、荔枝、紅楊桃、番石榴、龍眼、金? ?果脯、香蕉等

美食有:白切雞、安鋪雞飯、塘蓬生炆豬肉、廣海雞、石角扣肉、橫山煎堆、河唇山姜頭雞湯、河唇魚頭湯、安鋪簸箕炊、精制番薯粥、糯米甜糟、甜薯羹、裹蒸粽、燉狗等

因為廉江沒有什么珍饈，故接待貴賓時通過各具特色的“味道”來取勝，廉江不同的鎮呢，都有自己的名菜，各具特色[呲牙]

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