去鄭州旅游，不知道當地有什么特色小吃，求本

讓我這個在鄭州生活了20多年的美食尋覓人給您解答吧1燴面先不說鄭州哪家燴面好吃，如果你是外地人，第一次來鄭州，那當地人肯定會推薦你去合記。但如果你是本地人呢？大多都會選擇鄭州街頭各個燴面門店，畢竟本地人吃本地飯不講究，只要是鄭州的燴面，那就是最正宗的。其實鄭州的燴面館有很多家，當年毛主席吃過的當屬合記不說，那家做的是最傳統的，不過所謂出了名的飯館蘿卜快了不洗泥，現在的合記總店已經很難吃到以前那種味道了。作為客人，就不必見外。我向您推薦幾家鄭州做得不錯的燴面①蕭記燴面，蕭記可是名聲在外的河南燴面主打品牌，曾經也是代表河南燴面新派口味的領軍角色，比如三鮮燴面，海參燴面，鮑翅燴面等均出自這一家，不過時間一長，各大燴面館也紛紛迎頭趕上，打出新品，所謂青出于藍勝于藍也就是這個道理。推薦文化路任砦北街交叉口那家。②合記燴面，合記做的是鄭州最傳統的羊肉燴面，也是鄭州人首推向外地人介紹的燴面。不過作為外地來的朋友還是要聽本地朋友的一句忠告，那就是總店人多質量參差不齊，有時候廚房忙不過來甚至連肉都不放，想吃合記啊，最好還是去分店，味道、環境和質量都在總店之上，推薦經七路的合記羊肉燴面，具體地址在經七路紅旗路口北側。③聚奎園燴面，老板是方中山（方中山是賣胡辣湯的）的朋友，地地道道的回民，那里的羊肉都是從外蒙直接進口的，那里的燴面最便宜，同時也是鄭州本地人經常吃的一家很普通的羊肉燴面店。地址在緯五路經六路交叉口向西50米左右。2胡辣湯很多遠行于他鄉多年未歸的鄭州人回到鄭州后第一件事不是放下行李，而是去喝上一碗地地道道的胡辣湯。說來也怪，不是所有鄭州人都愛吃燴面，但是所有鄭州人都愛喝胡辣湯。畢竟鄭州有一群龐大的向來與”面條黨“為敵的“米飯黨”，不過說到湯，那則是每個鄭州人的最愛。就像燴面發源于南陽方城卻被鄭州發揚光大一樣，胡辣湯雖起源于逍遙鎮但也被鄭州人發揚光大了。在外地的胡辣湯味道不必說，如同摻了中藥的咸粥一般。想喝地地道道的牛肉胡辣湯，還是回到大鄭州，點上一碗滿滿的湯，沿著碗邊抿一口，再就上一口水煎包或油饃頭，那才叫爽。鄭州人愛喝方中山的胡辣湯，不論家在何處，即便開車也好，每天早上也一定要”不遠萬里“的到方中山胡辣湯總店去打上一碗回家慢慢品味。雖說味道出奇的辣，但是即便大汗淋漓，也始終停不下。記得我小時候，不敢吃辣，就因為喝了方中山的胡辣湯，久而久之的，就學會吃辣了。我這里就主要推薦方中山的胡辣湯，當屬代表鄭州最正宗最出名的胡辣湯，而其它胡辣湯館基本上味道大同小異，當然打著西華逍遙鎮胡辣湯的旗號賣胡辣湯的店也遍布鄭州的大街小巷，口味都差不多，不過個人比較推薦方團結胡辣湯店，那家的味道也是一流的。方中山地址：紫荊山路順河路交叉口方團結：東明路黃河路口3拉面有很多人分不清河南拉面跟蘭州拉面有什么區別，不過更多數人甚至沒聽說過河南拉面。其實到了鄭州，滿城都能找到蘭州拉面店，不過都不是很正宗，（說句題外話，想在鄭州吃到正宗的蘭州拉面，推薦一家叫做馬有布拉面的店。）既然吃不到正宗蘭州拉面，那就嘗嘗正宗的河南拉面吧。河南拉面與蘭州拉面最大的區別在于河南拉面的湯，河南拉面是咖喱和骨湯，自然味道也比蘭州拉面要濃郁，而蘭州拉面是清湯。河南的飲食對湯很講究，可以說河南菜中有很大的比重是湯的比重，與其說河南人用? ?來就面條吃，不如說是在用面條來喝湯。燴面有湯，拉面有湯，有了湯，面條才能下咽，有了湯，油餅才松軟。餓了你就吃面，饞了你就喝湯，這就是河南人的飲食習慣。鄭州正宗的河南拉面館只有一家，楊記牛肉拉面，不過分店則是不計其數。由于吃慣了河南的咖喱拉面，后來即便到了蘭州，吃了正宗的蘭州拉面，也很難提起自己的味蕾。推薦任砦北街的一家楊記牛肉拉面，環境比較好。4土豆粉在鄭州街頭的小吃店中隨處可見土豆粉，分散遍布于整個鄭州市區。不過鄭州也有專賣土豆粉的飯店。在河南，土豆粉的吃法很講究，普通的土豆粉一定要用碗口小而碗底深的砂鍋，若是珍菌或三鮮的，則要用碗口大碗底淺的砂鍋，每一碗的碗底都要用一個小盤墊起來，在小盤上面放上兩個沒有剝皮的鵪鶉蛋，如果鵪鶉蛋是剝開皮放在碗內的，那就絕對不是正宗的河南土豆粉。不論是恩愛情侶，還是骨肉至親，都要親手為所愛的人剝開蛋殼。所以，在鄭州，土豆粉是年輕女士和情侶閨蜜們青睞的小吃，至于它所講究的吃法典故，據傳起源于從前洛陽城一位沿街叫賣土豆粉的老太與病重老伴的故事，至于具體故事的內容，我已無從考證。推薦姐弟倆土豆粉總店，地址：鄭州金水區花園路8號正道花園北側(近緯四路)5農夫大盤雞雖說大盤雞創造于四川廚師之手，且起源于新疆，卻在河南被發揚光大。前段時間我有一個北京來辦事的朋友，點名要去吃一下鄭州的農夫大盤雞。且令我沒有想到的是，過了沒半個月，又遇見一群操著南方口音的美女問農夫大盤雞的具體位置，不知它是否非常出名，不過每當我路過那里，卻總是人滿為患。那些地市來的、山東來的鄭漂們到了鄭州后，每逢周末，都要去吃一次大盤雞，而那家只賣大盤雞其它什么都不賣的農夫大盤雞飯館擇逐漸紅火起來。說起來這家店是在我上小學時開業的，最早的時候只是一間很小的門店，卻從那時起就已經人滿為患。這種狀況持續了近5年，那家店才又搬入一間曾是肥牛火鍋店的大餐館，口味依然不變，現在估計已經名聲在外了吧。地址：緯五路經七路口南100米左右6米皮店的各種小吃這里所說的米皮并不單單指米皮。鄭州有很多大大小小的米皮管，但是它們大多都并非主打經營米皮的生意，而是各種河南小吃。比如開封的炒涼粉、削涼粉、杏仁茶、涼皮卷、烙饃卷菜，洛陽的粉漿面條和面筋涮牛肚等等。推薦管記米皮老店，地址在黃河路經六路交叉口另外鄭州還有很多老字號的飯店，比如老蔡記餛飩（蒸餃、餛飩）、五湖飯店（燴面、家常菜）、長垣飯店（家常菜、夜市）、廣州大酒店（早茶、點心）、黑老婆（小龍蝦、螺螄）、葛記燜餅（燜餅、豫菜家常菜）、第一樓（開封灌湯包，經典豫菜，現在好像撤出鄭州了）鄭州烤鴨（烤鴨、伊府面）、老順城羊肉湯，還有少林菜館（伊府面、豫菜，現在應該沒有了）曾經都是名噪一時，不過隨著時間的推移，有些隨著時間變了口味，有些跟著舊城改造的步伐消失得無影無蹤了。一些新派豫菜的酒店和快餐店比如阿五美食（新派豫菜的代表飯店）、美食公社（主打燴羊肉以及羊肉的各種新奇吃法）、阿利茄汁面（鄭州都市快餐）、佰人王串串香（新式洛陽涮菜）還有各種河南地方小吃比如洛陽羊肉湯、洛陽牛肉湯、武陟油茶、道口燒雞、安陽豆沫、許昌熱豆腐、靈寶羊肉湯、靈寶肉夾饃、新鄉紅燜羊肉（現在鄭州基本上找不到紅燜羊肉店了）、新野板面、南陽生熗燴面、鄭州北郊黃河大鯉魚如果有興趣，您也可以打聽打聽，去找找看。

鄭州最出? ??也最常見的小吃是燴面，牛肉的比羊肉的少。不過味道嘛，已經有點隨時代變了。當地以前非常好吃的有一個蔡記蒸餃，在二七廣場北面的街道里，現在知道的人已經不多了吧！通常的家常小吃有燜餅、胡辣湯，胡辣湯在棉紡路人行對面的不錯 還有紫荊山路與順河路口的不錯。 同樂路往西走到頭有家洛陽南關牛肉湯，以前印象最深的是北二七路上的三鮮伊面，是伊府面的發源地，百年老店。不過，后來沒機會去了，希望店鋪還在。如果這家拆了，就去紫荊山后面的鄭州烤鴨店，一定要點伊府面，好吃不貴。北二七路上的廣州酒家，現在叫大酒店的，也是鄭州特別著名的一個去吃的地方，點心做得很好的。 想集中吃小吃，就去幾個小吃街夜市過癮。不知道住宿的地址離哪里近，推薦幾個：紅專路文化路交叉口路西，小吃一條街。杜嶺街與西里路交叉口，小吃一條街隴海路與慶英街慶豐市場夜市。南關街城南路口南關清真夜市。黃河路與南陽路交叉口豐產路與文化路交叉口經五路與紅專路交叉口金秋生活廣場北環花卉市場對面 希望你能吃到最好吃的小吃！

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