鄭州特色有哪些？

1、老君燒雞，是河南省鄭州市鞏義地區的著名特色美食，被譽為中原名吃。老君燒雞選料考究，做工精細，是以雞為主料，配以調料和十多味中草藥制作而成。做好的燒雞色澤鮮艷，造型美觀，吃起來肉熟脫骨，咸淡適口，有很好的滋補功效。

2、大隗牛肉，是河南省鄭州市新密地區大隗鎮的著名特色美食。大隗牛肉配方獨特，工藝嚴密，加工精細，制作好的牛肉具有色鮮、味美、筋爛、肉香等特點。吃起來味道芳香，回味悠長，受到食客的喜愛。

3、燴羊肉，是河南省鄭州地區的著名特色美食之一。燴羊肉制作原料主要有羊肉片、粉條、木耳、菌類、大蔥、生姜、紅辣椒末、醬油、精鹽、香油和燉過羊肉的高湯等。食之肉味鮮美，不膩不膻。

4、西義興鹵肉，是河南省鄭州市鞏義地區北山口鎮的著名特色美食。西義興鹵肉挑選肥瘦均勻的鮮肉為原料，采用祖傳秘方與精湛的制作技術，經過一整套嚴格的工藝流程制作而成。成品色澤鮮亮，吃起來肥的不膩，瘦的綿香，營養豐富。

5、鯉魚三吃，是河南省鄭州市的地方著名特色美食。這道菜選用鯉魚為主要原料，特點是一魚三吃。

1、合記羊肉燴面

合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，鄭州特色風味小吃之一。1994年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號。1997年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。

2、 葛記燜餅

葛記燜餅是河南省鄭州市的特色小吃之一，也是“京都老號”葛記壇子肉燜餅館獨家經營的一種傳統特色小吃。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。

3、鄭州燴面

鄭州燴面是河南省鄭州市的一道特色名菜，屬于豫菜系，該菜品也是河南面食的代表作之一；燴面口感勁道，也是河南的三大小吃之一；鄭州燴面興起于二十世紀八十年代，擁有30多年的歷史，以味道鮮美，湯好面筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。

4、 蕭記三鮮燴面

“蕭記三鮮燴面”主要以三道高湯（雞湯、骨湯、羊肉湯）為基準配方，它的特點有三不過（滋養不過補、味美不過鮮、油香不過膩），其風味獨特，質優味美，從而贏得了廣大消費者的青睞。

5、 三鮮伊府面

三鮮伊府面，是鄭州風味名吃，是伊府面的一種，伊府面是中國著名的一種面食，外焦里嫩，香而不膩，可加不同配料，炒制成不同風味的伊府面，如三鮮伊府面、雞絲伊府面、蝦仁伊府面、什錦伊府面等，多流行于中原。

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