中國哪個旅游城市好吃的多，好玩的也多？

導讀：中國哪個旅游城市好吃的多，好玩的也多？ 旅游與餐飲是怎么巧妙結合的？（1500字）

北京、天津：基本上能夠薈萃各地小吃，北京特色飲食有烤鴨、火鍋，天津特色飲食有狗不理包子、麻花、耳朵眼炸糕。
好玩的地方，北京有故宮、長城、天壇、博物館等，天津有勸業場、五大道、航母公園。
成都好玩的地方有杜甫草堂、武侯祠、寬窄巷子、春熙路夜市等，重慶有朝天門碼頭、磁器口古鎮等，武隆天坑也比較好玩。

旅游與餐飲是怎么巧妙結合的？（1500字）

（無錫商業職業技術學院，江蘇 無錫 214153）
摘 要: 飲食文化是中國博大精深的傳統文化之一。在旅游業逐漸成為世界第一大朝陽產業的今天,研究和探討如何開發利用飲食文化這一獨特的旅游資源,對加快我國旅游業發展,具有現實意義。就飲食文化與旅游的有機結合,發展旅游業,進行分析、探討,提出一些新的見解。
關鍵詞: 飲食文化；旅游；消費
中國旅游業,在21世紀,面臨著國內外旅游業的激烈競爭,特別是在中國加入世界貿易組織(WTO)以后,無疑給中國旅游業帶來了巨大的沖擊和挑戰。因此,我們要不斷建立和完善具有自身特色的旅游文化,并盡快地適應世界旅游發展潮流,走向旅游經濟的現代化。提及旅游文化,不能不涉及其中涉及到的飲食文化。原因很簡單, 中國的飲食文化享譽世界,而且, 中國的旅游資源又很豐富,研究飲食文化與旅游的有機結合是很有代表性的。
1 文化與旅游
文化是一個很大的范疇，包括人類社會歷史實踐過程中所創造的物質和精神財富的總和。現代旅游是在人們的基本生活需求得到滿足后，主動追求更高質量的生活方式而出現的一種綜合性大眾活動，其宗旨是人的心理和精神上的不斷追求與滿足,只有文化介入并參與到旅游組織規劃和具體活動中去,才能稱得上真正意義上的旅游。所以，從本質上說旅游就是一種文化活動。 文化是旅游業的靈魂。旅游業號稱“無煙工業”,是因為它的產生和發展從古到今都得益于文化的因素,它的根本就是以文化為根基。旅游業的發展就是以本國、本地區、本民族獨特的文化招徠游客的,以各地不同的民俗、地域文化吸引外地慕名探奇者,因此,該地的民族文化、地域文化是不是別具一格,是否具有吸引人前來覓蹤的魅力,關乎旅游經濟的興衰成敗。
世界旅游業發展的歷史與現實表明,一個國家或地區文化資源的獨特和富有在很大程度上決定著旅游經濟發展的潛在能力。世界旅游業的發展走過了經濟型旅游業向文化型旅游業的轉變過程,文化已成為旅游業發展的制高點和新的經濟增長點。因此,旅游經濟要發展,重點是自成一家的民族、地域文化、推陳出新,這樣才能廣招游客。美國旅游部門曾統計過:文化旅游是美國旅游中“增長最快的項目”,僅紐約市的文化活動就產生了近100億美元的經濟效益,文化旅游的發展帶動了美國30多個州競相開拓文化旅游項目。由此可見,文化作為旅游經濟新的增長點就像一只看不見的手,支配決定著旅游經濟活動,成為旅游經濟發展的決定性因素。
2 飲食文化對旅游的影響
飲食文化是指食物原料開發利用、食品制作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學。飲食文化對中國旅游業發展有巨大影響。在旅游的整個過程中,無時不滲透著文化因素。旅游產業發展中除去較為單純的經濟活動外,其余活動均是旅游文化所包含的內容。
人們常說:“民族的東西是獨特的,文化的流傳是久遠的。”一個國家的旅游業,無不以自己本民族獨有的精神內涵作為強大的吸引力,實踐表明“凡舉旅游業昌盛之國,莫不以旅游文化取勝。”? ??革開放以來,我國旅游業得到迅速發展,這主要是因為我們在發展旅游業的同時,充分利用了中華民族的悠久歷史文明。其中,飲食文化對旅游經濟的作用是巨大的，例如東北通化的“葡萄酒節”、各地美食節活動等等,這一切都是把中國的飲食文化與現代旅游相結合,收到了很好的社會效益和經濟效益。我國傳統的飲食文化就是我國旅游業品牌的一種現實的表現。同時由于飲食文化具有地域性、民族性等特點,往往為一個國家或地區所獨有,很難模仿和復制。這樣,在競爭中就減少了可比性,具有壟斷的地位,易于形成強有力的競爭能力,也易于創出自己的特色和品牌。廣大旅游者就是為追求這些而來的,因此，搞好飲食文化的品牌戰略是旅游競爭中的無形法寶,更是促使旅游業走上可持續發展道路的寶貴資源。
3 開發利用地區飲食文化旅游資源的建議
中國飲食文化總體呈現出以下美學特征：色澤美、香味美、滋味美、造型美、器皿美、環境美等。隨著居民消費水平的提高，雙休日的實行和假日的延長，居民外出旅游就餐的機會增多，消費增加，食的消費在旅游六大要素中所占的比例越來越高，飲食文化旅游資源的開發已越來越顯示出重要性。但某些地區的飲食文化尚未開發、整理、革新，這是束縛地區旅游餐飲業發展的一個重要障礙。目前，飲食文化旅游資源的開發主要存在著對其資源的開發缺乏廣度和深度、文化韻味不足、參與性不強、宣傳促銷不夠等問題。如何更有效地開發利用地區飲食文化旅游資源，將飲食文化與旅游業有機地結合起來，增加旅游地的綜合吸引力，促進其發展，值得深入研究。
3.1 加大政府對民族飲食文化的保護、開發和扶持力度。 政府要在科學發展觀指導下，研究精神文化，開發物質文化，在開發中從資金投入、資源挖掘、人才培養、科學規劃、保護開發等方面需要擔當主導者、組織者、引導者的職責，積極實踐，促使旅游產業走向成熟，持續健康發展。。否則，任由各民族飲食文化自由發展，自生自滅，只會導致民族飲食文化的不斷消亡。
3.2突出文化特色。飲食文化旅游資源的開發，關鍵在于“文化”，于吃中講求文化，于旅游中弘揚文化，令旅游消費者真正達到以吃為方式、以精神享受為目標的愿望。因此資源開發中要全面詳實地搜集關于飲食文化旅游資源的文化背景、歷史淵源、民間傳說、神話故事、風土人情等資料。一些地方名菜小吃往往伴有傳奇故事，旅游部門如能將這些加以開發利用，讓游客邊聽（聽故事）、邊看（看原料、工序）、邊嘗（嘗味道）、邊思（思意蘊），使游客樂在其中。
3.3 飲食與旅游優化組合。開發飲食文化旅游資源時，首先應該挑選那些最有代表性的、最具有聲望的資源，然后加以優化組合，對于菜肴的合理搭配、文化內涵的聯系做出評價，結合旅游者的心理因素、旅游目的地的旅游活動的開展，適時有目標性的推廣，以舉辦佳肴品嘗游、藥膳保健游、民族風味美食節等多種方式開發多種特色飲食文化旅游活動。
3.4 挖掘和開發古今特色飲食文化旅游資源。即從特色菜品、旅游線路、旅游紀念品和旅游建筑設施等多個角度進行旅游開發；建立特色飲食中心、飲食文化展示館，舉辦美食文化節，與其他節日形成互動，進行連鎖經營等旅游形式，找到促進地方旅游業及地區經濟發展的新思路和新途徑。
近年來，隨著休閑旅游和專題旅游的出現并快速發展，飲食文化旅游的開發已逐漸成為旅游業發展的重要內容之一。盡管目前飲食文化旅游的發展不很理想，但長遠來看，中國飲食? ?化旅游市場是一個充滿生機和活力的大市場，蘊藏著巨大的市場潛力。旅游開發中應深層次挖掘旅游產品的文化內涵，突出地方特色，在保證旅游生態環境的基礎上,實現旅游業的可持續發展。
參考文獻
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