中山有哪些好吃的特色？

說到中山特產，壹周君首先想到石岐乳鴿。

翻翻石岐乳鴿的歷史可以發現，這種鴿子是由當地華僑從國外引進的鴿種與當地結合后培育出來的，因為體型碩大、肉厚且嫩而名揚萬里。乳鴿的做法有蠻多種，生炸、煲湯、做鹵味、白切、油浸等都蠻常見。

中山的小欖，以產菊花而著名，所以當地有不少以菊花為原材料的食品，其中菊花肉，最富盛名。豬背部的肥肉且成薄片后用糖腌制，看起來肥，吃起來毫無油膩之感。菊瓣做出的汁液是其亮點所在，糖漬菊花瓣獨特的清香為這道菜增彩不少。

三鄉瀨粉是三鄉鎮的美味，是當地歷史悠久的傳統名吃，距今已過兩百年。一碗瀨粉，對湯很是講究，豬骨熬湯是最常見的，另外也有用月婆雞、大地魚等熬制的。其中月婆雞對于胖友來說可能有些陌生，月婆雞湯是廣東一帶人常煲的一種湯。湯熬好了，瀨粉再配上些配菜就成了，配菜常有叉燒、燒鵝、白切雞這幾樣。

小欖除了菊花肉好吃，粉果也很不錯，壹周君一直都覺得粉果和蝦餃蠻像，皮都是如水晶一般呈半透明狀，最大的區別就是餡料。小欖粉果的餡料大多以豬肉和香菜為主，不過還有特別之處，那就是粉果的鮮大多有果仁，比如花生。

杏仁餅也是當地很知名的特產，是當做伴手禮的絕佳選擇。杏仁餅原本并非為圓形，起初為杏仁狀，因此也得此名字。杏仁餅是由綠豆磨成粉制成的，起初會在中間夾一塊用糖腌過的豬肉，后來種類變多了，夾黑芝麻的、夾肉松的等均有售賣。

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