大理小吃美食攻略 大理小吃美食全攻略

導讀：大理小吃美食攻略 大理小吃美食全攻略 1. 大理小吃美食全攻略 2. 大理10大特色美食小吃 3. 大理特色美食小吃 4. 大理美食介紹 5. 大理特色美食推薦 6. 大理當地美食 7. 大理好吃的美食 8. 大理必吃小吃

1. 大理小吃美食全攻略

1、喜洲粑粑

大理喜洲粑粑在當地又叫破酥粑粑，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理的一種風味小吃，以喜洲白族傳統粑粑最為有名。喜洲粑粑分為甜味和咸味兩種，放在老式的烤爐里烘制而成，無論甜、咸，制時皆用上下兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑慢慢烤黃，烤至餅皮又香又酥。甜的內餡料為玫瑰糖，咸的餡料放了蔥和肉丁，熱的時候很好吃，冷掉稍微有點膩。喜洲粑粑外皮香酥而內在綿軟，倍受人們喜愛，且層次分明，宛若蒼山十九峰十八溪，實為美色可餐。

2、乳扇

乳扇是一種大理傳統奶制品，云南十八怪中所說的：“牛奶做成片片賣”，說的就是大理的乳扇。乳扇作為大理最為出名的一道美食，擺宴請客都少不了它的身影，相信來大理旅游的朋友們也在街上見過，或者吃過。乳扇是云南省的特產，為大理白族人民的風味食品。乳扇主要是由鮮牛奶或鮮羊奶制成，將鮮奶加熱后，制成薄片并纏繞在竹竿或者木棍上，帶晾曬干了，乳扇便制成了。由于美味可口，不但是當地人們喜愛的小吃，也是宴席中的名點。

3、大理雕梅

雕梅，是大理白族的傳統美食，是云南較著名的特產之一。雕梅不僅是一種美食，雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。更是一個精心雕琢的手工藝品。據史書記載，遠在唐代南詔時期，就有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗。主產區為云南省大理白族自治州洱源縣和大理市，主要雕梅選用的是個頭大，內核小的青梅果，盡量的選取綠色里微微泛著淡黃的、七八成熟的梅子，這樣的梅子才能用來做雕梅，口感會更好。其中以洱源最為有名。

4、永平黃燜雞

大理一年一度的“三月街”是享受大理“第一名菜”永平黃燜雞的一大盛會。永平黃燜雞是采用永平山區土仔雞，選用優質純菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、蔥花等十幾種配料，輔以食鹽、味精、醬油等調味料一起制作，采用傳統工藝與現代烹飪技術相結合而獨創的地方風味特色食品。通過一千多年的豐富和發展，隨著烹調技藝的不斷改進，現在的“永平黃燜雞”，已經發展成為具有濃郁的永平地方民族風味的特色菜肴而廣受眾多食客的青睞。

以上這4道大理美食，到云南一定要嘗嘗，不然就白去了。

2. 大理10大特色美食小吃

大理美食有涼雞米線，酸辣魚，砂鍋魚，三道茶，餌絲。

3. 大理特色美食小吃

大理劍川特色美食

一、大理劍川土八碗

二、大理劍川東山蘿卜西湖魚

三、大理劍川羊乳餅

四、大理劍川泥鰍鉆豆腐

五、大理劍川蕓豆

六、大理劍川青頭菌

七、大理劍川地參

八、大理劍川松茸

九、大理劍川牛肝菌

十、劍川大理松茸

十一、大理劍川白族酸辣魚

十二、大理劍川母子相會湯

十三、大理劍川“空務此”湯

4. 大理美食介紹

去大理走一趟，親自品嘗大理美食，從菜型，菜料，菜味，等方面介紹大理菜的特點，先寫一篇中文的作文，再翻譯成英語作文。

5. 大理特色美食推薦

50萬元在大理可以做很多生意的，如：

1、開飯店。老實說，我到大理定居已經5年了，但對那里的餐飲確實不敢恭維，如果您手藝好，或者有大師傅，那開飯店是可以的。甚至您可以專做小吃。大理小吃是很少的，也就是米線、洱塊幾種，內地的很多小吃那里都沒有，如燒餅、饅頭、包子、餛飩等等，現在外地人到那里定居的很多，這個市場是有的。

2、開客棧。您到那里 租些房子，很便宜的，80平方米的房子一個月也就是兩三千元的租金，再加一些電器就可以開了。如果在鄉間開客棧，那就更便宜。而且有很多人到大理是長住的，不是短期游客。

3、開農莊。現在大理很多人都不愿種地了，您可到附近鄉間租一塊地，開個農莊，種些綠色蔬菜等，我看到很多人都是這么干的。

4、做大理石工藝品。當地有很多奇石，但大理人做的水平一般，工藝和造型都沒什么特色，如果您有這方面的天賦，可以去開大理石工藝品店。當然紅木工藝品也是可以的。

5、搬家公司。大理目前好像還沒有搬家公司，還處在內地以前的狀況，搬家都是親朋好友幫忙。當然開這種公司是要有一定認知時間的。

6. 大理當地美食

大理市祥云縣的十大美食味道是特別好的，其中我最喜歡的就是木瓜燒雞，木瓜燒雞的制作發放也很簡單，這道菜主要是適合甜口的人。去吃十大名吃主要有米線，果吧油粉，十八瓜燒雞，雕梅，卷蹄，酥雪梨，姊妹七辣，燒餌塊，豌豆粉，乳扇等等，有意愿旳朋可以去嘗一嘗。

7. 大理好吃的美食

1、喜洲粑粑；2、烤餌塊；3、玫瑰冰粥；4、海鮮雜燴；5、雕梅；6、鍋巴油粉；7、耙肉餌絲；8、彌渡卷蹄；9、釀雪梨；10、木瓜雞；11、涼豌豆粉；12、豬酐酢；13、姊妹七辣；14、洱海海菜；15、香芋草烤雞；16、炸乳扇；17、卷粉；18、涼雞米線；19、冰粉涼蝦。

大理美食有哪些

　　美食介紹

　　1、喜洲粑粑：粑粑原料為麥面，制時用上下兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑慢慢烤黃、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥內在綿軟，且層次分明。喜洲粑粑是喜洲鎮最受歡迎的小吃之一，口味有甜、咸兩種。

大理美食有哪些

　　2、雕梅：雕梅既是大理地區的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。食味清香、脆甜。酸中帶甜、沁人肺腑、生津解渴、開胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營養成分，是一種對人體有益的食品。

大理美食有哪些

　　3、玫瑰冰粥：云南的美食與玫瑰花密不可分，玫瑰冰粥是用糯米熬成的粥上灑上玫瑰花瓣，加上獨特的醬放入冰箱成為一碗濃稠的冰粥。昆明特有的食用玫瑰糖醬搭配糯米綿密的口感，最簡單好吃不過了。

8. 大理必吃小吃

#了不起的城市#

當香味濃郁、美麗潔白的刺花開了，就到了趕三月街的時節了。1991年三月街傳統盛會被定為“大理白族自治州三月街民族節”。

大理蝴蝶會：是每年農歷四月十五日。聞名遐邇的蝴蝶泉坐落在蒼山第一峰，云弄峰山下，距下關38公里。泉池邊大樹枝葉繁茂、形如巨傘、干似盤龍。300多年前徐霞客在他的游記中寫道：泉上大樹，當四月初即發花如峽蝶，與生蝶無異。還有真蝶萬千連須鉤足，自樹顛倒懸而下及于泉面，繽紛絡繹，五色煥然。游人俱以此月群而觀之，過五月乃已。

將軍洞廟會：將軍洞坐落在大理蒼山十九峰之斜陽峰。供奉的是唐玄宗時云南都督劍南節度留后李宓及其五子，廟門書“唐李公之廟”。廟前的大青樹粗約12人圍。將軍洞廟會一年一度，會期為農歷八月十五、十六兩天。廟會的主要節目是上刀山、下火海、其他武術表演等。

梨樹枝上的火把梨紅了，白族人民傳統的盛大節日也到了。大理白族火把節為每年的農歷六月二十五日。各個村寨都用木桿、竹子和干柴豎起個一、二十米高的塔型大火把，女人還要把野鳳仙花的根搗成糊糊后染成紅指甲。

三月三朝山會：在白族地區，有互相關聯的三個節日傳說：二月二十六接金姑和駙馬節；? ??月三送駙馬節；四月二十三送金姑回巍山節（又稱繞山林）。

大理繞三靈：是每年的農歷四月二十三至二十五日。白族人們也叫“觀上覽”。觀，是“繞”和“逛”的意思。“上覽”即“三靈”，指崇圣寺佛都、圣源寺神都和金圭寺仙都。 大理端午節：據當地民間傳說，世間萬物皆可以看其甲子。端午節這天，對花草樹木是最活的甲子，對蛇、蛙等則是死甲子。在端午節這天中午移花、植樹、扦插枝條都容易成活。凡是在這天午時采集的百草皆可為藥且藥效特好。由于這天是蛇、蛙等的死甲子，所以在中午的田野里很難找見它們的蹤影，據說它們都隱秘地躲藏起來了。這天的下午和晚飯后，在河邊、山上和田野里散步，稱“走百病”。據說只要在這天“走百病”了，則這一年里都可百病不生，即使原來有病的也可逐漸康復。所以這天到處可見談笑風聲“走百病”的人們。

湊百草與蓼草節：是大理白族的傳統風情。傳說藥王菩薩每年農歷五月初五中午十分都要往人間“撒藥”，此時天下草木皆成“仙草”、“藥草”。用撿到的各種草湊到百種放如鍋中煮水沐浴，以草代巾擦洗全身，能治療和預防百病，使人永保健康。“蓼草節”也叫蓼草會，定在每年農歷二月初八這天。用蓼草嫩尖和鮮豆腐、豌豆尖、油菜頭、青蠶豆、魔芋、茴香、鮮肉等加工，混雜拌成菜，在這天吃了，稱“換腸胃”能預防夏天中暑、惡心等癥狀。

大理葛根會：是在每年農歷正月初五。每年這天中午在古城三塔寺周圍就形成一個集市。葛根又名粉葛，是種多年生草本植物，花紫紅色，莖可編籃做繩，根可入藥，其味苦涼回甜，能化痰、消食、生津，可清肺火。

賓川傈僳族火把節別具一格。它似乎是以“男”“女”的區別來開展慶祝活動的。慶祝過程大體分為：扎火把；打拼伙（聚餐）；集中慶祝（下午日落前活動開始）；打跳（跳舞，邊吃晚餐邊跳）。

賓川縣城東北部的平川木魚山山腳有座規模宏大的觀音寺。平川的人們從農歷五月十三開始，抬著轎子、香盆，點著香，吹奏著洞經古樂，敲打著鑼鼓，放著鞭炮，浩浩蕩蕩地接觀音回村子，供奉于文昌宮或臨時搭建的祭壇上。每村如此5--7天，一村送一村接。到了六月十九日，由最后一村隆重地把“出堂觀音”送回觀音寺。 賓川拉烏彝族過年：在賓川、祥云、大姚三縣交界處的群山中有條拉烏河。沿河千山翠綠，核桃成林，梯田縱橫，這里就是賓川拉烏彝族鄉。這里山美水美，村名也美。如碧雞莊、桃園村、藤子地、來風溪……

巍山“二月八”節 ：每年的農歷二月初八，是居住在南昭發祥地的巍山彝族人民的盛大節日。這天，彝族村寨都要舉行各種活動。像“打歌”、蕩秋千等。

巍寶山歌會在每年的農歷二月初一至二月十五，是巍寶山的朝山廟會。處于山會后期的二月十三和十四是歌會日。 云龍白族“田家樂”：云龍縣寶豐、金麥等地白族崇拜女性觀音，更崇拜男性觀音。每年農歷二月初八接觀音老爹，總少不了“田家樂”。是云龍白族人們把“農作、報恩、祝福、喜慶”等各種情感熔為一體的娛樂活動。云龍白族趕山會 趕山會又叫山神會。縣境內瀾滄江西岸下塢一帶白族聚居的村寨，每年在農歷三月十六這天都換上節日民族盛裝，收拾炊具，抱上大公雞，提著美酒菜肴，到白巖山、尋梨河畔舉行一次野炊。“山野處處香煙繞，鄰舍家家壟上行”。這種習俗，源于以春山為神的原努科騰崇拜。 洱源茨碧湖海燈會：每年農歷七月二十二、二十三兩天夜晚在茨碧湖邊舉行。洱源的火把節也 很隆重。

洱源三營樹花會：洱源有個平坦的三營壩子，有“花果之鄉”的美稱。這里幾乎家家有果樹，村村有果園。滇西地區一年一度的農歷二月十五莊稼會（又叫三營樹花會）都在此舉行。

彌渡哀牢山彝族過年，非常有特色。彌渡彝族人民崇拜龍（彝人自稱魯羅，彝語是龍虎的意思）。 彌渡高芹洗澡會：在每年立夏這天。在高芹溫泉趕會。

彌渡天生橋廟會：距離彌渡城東4里，有一天生橋。每年農歷二月十五，祥云、巍山、南澗、彌渡等地香客云集于此。

劍川石寶山歌會：每年農歷八月初一前后。來自麗江、蘭坪、鶴慶、洱源和劍川等地的白族群眾，每年這天都穿著節日盛裝匯集到石寶山。是白族對歌的大舞臺。

劍川白族青姑娘節：每年農歷正月十五，居住在甸南、羊岑等地的白族婦女都要過青姑娘節，演唱青姑娘調。

漾濞彝族楊梅節：每年農歷五月初五，是漾濞縣富恒鄉彝族傳統的“楊梅節”。

鶴慶石寶山會：鶴慶石寶山，在云鶴鎮東南，又名峰頂山，由照壁山、大黑山、石寶山三個主峰組成。其南端分支為東西向的較大山嶺有李家山、鷹頂山等7支，從鶴慶壩子東側一直延伸到金沙江邊。由于人們對石寶山天光奇景的崇拜，當地人把“石寶山天光”認為“佛光”，每年農歷三月十二日到十五日，都要趕“朝山會”去山頂朝拜，到“白衣閣”求子，到“玉皇閣”悔過，到靈光廟對歌，到“祖師殿頂禮，到暑光臺觀日出。在朝山的沿途還有免費施舍茶水者。

永平回族的三大節日，永平回族全民信仰伊斯蘭教，其節日多與宗教活動密切結合，主要有開齋節、古爾幫節和圣誕節三大節日。伊斯蘭教規定每年齋月是教徒齋戒的月份，是月，每天在天沒亮前到日落前禁止房事和飲食。日落后才可飲食，稱開齋。齋月的開始和結束那天均以見新月牙為準。齋戒一月后，教歷十月一日為開齋節日，舉行慶祝活動。開齋節午前人們沐浴后身著潔凈衣服，紛紛到清真寺獻納“肥特勒”錢，即人頭稅。古爾邦節是伊斯蘭教歷十二月十日。

大理特色食飲

大理三道茶：一苦、二甜、三回味。頭道茶只斟小半杯，可同時奉上果脯或肉松等，第二、三道要斟滿。聽洞經古樂看歌舞表演。

大理白族三道菜：生皮、腌螺獅白語稱“阿邑乞”、砂鍋魚白語稱“土墨烏”。活水煮活魚。大理豆燜飯（正、二月青蠶豆）、米花茶和米花糖、炒面茶、烤茶和藥茶；漾濞彝族酒；喜洲“破酥”粑粑和餌塊；

南澗彝族跳菜：原于祭祀活動，即端著菜跳舞。

A、大理著名風味小吃米線和餌絲。“巍山耙肉餌絲”更是聞名。

B、賓川雞足山腳下有個山清水秀的沙址壩子大年初一吃元宵，制作獨特。

C、劍川彌沙一帶每年正月初一起“耍牛”到正月初五、六結束。

彌渡密址花燈：密址位于縣城西南三十多公里處。從正月初十開始準備，正月十五、十六是密址人正式鬧花燈的時間。

漾濞彝族的老鼠崇拜：漾濞彝族有個獨特的節日，即農歷正月十五、十六的老鼠嫁女節。傳說遠古時期洪水泛濫，只有伏羲姊妹幾個因躲進戎蘆而逃過劫難存活了下來，可是當洪水退后，他們卻出不來了，是老鼠啃破戎蘆把他們救出來的。所以彝族人認為是老鼠救了人類的祖先，人類才得意繁衍，是人類的恩人。彝民認為老鼠和人類分享糧食是應該的，而且他們認為家宅里只有有老鼠出入才說明是吉地佳宅，人住了才會糧豐財茂，吃穿有余。屬相以“子”鼠為首也值得玩味。

鶴慶松桂騾馬會：每年農歷七月二十二日前后舉行賽馬會? ??松桂鄉位于鶴慶縣境中西部，東與六合鄉、朵美鄉相連，西與洱源縣三營、牛街接壤，北同金墩鄉毗鄰，南與北衙鄉搭界，總面積330多平方公里。鶴慶生產騾馬，優良品種大多分布在黃坪、松桂、朵美、六合、北衙、中江等地。松桂、鶴慶、麗江、劍川等地古代交通閉塞，故當時馬幫發達，騾馬品種便得以優選。騾馬每匹平均價格800元，最高的5000元。會上各種特產如雞樅、水果等。在公路邊交易。

洱源漁潭會：每年農歷八月十五開始，會期5--7天。開市時交易的主要是捕魚工具，據說這時買的漁具特別容易捕到魚蝦。太陽東升時漁具市場便散了，其他交易接著開始。這里交易的本地貨物主要有魚蝦干貨、周城的扎染衣物、民間刺繡和各種工藝品、竹篾制品等。外來的物品有中甸的藥材、麗江的皮革、騰沖的玉器、劍川的木雕、鶴慶的臘味及其他金銀、家電、百貨等。是三月街、騾馬會之后又一大型物資交易盛會。

祥云米甸彝族鄉米甸街：每年大年三十，人們穿得花花綠綠，背著孩子，從大街上走到頭，即趕盡頭街。

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