保定稻香村：老街稻花香，百年新傳承
本報記者程功、實習記者劉媛媛 文/圖
閱讀提示：對于保定人來說，提到"稻香村"這個名字，大多想到的是位于西大街的百年"稻香村"老店，而非名氣相對更大的"蘇州稻香村"和"北京稻香村"。這爿位于古街上的糕點店成為了保定幾代人的情懷和回憶。
但時至今日，這家曾經專門制作中式糕點的百年老字號面對著越來越復雜的市場競爭，也不斷放出新"大招"，一步步踏出它的"安全區"，對傳統中式糕點的創新和對西式糕點的兼容讓"保定稻香村"的品牌正在煥發新的光彩。今天，河北青年報記者帶您回望時光，了解這家百年糕點店背后的細節。
傳承：一座牌匾傳承百年6月4日下午，古色古香的西大街稻香村門店里，一位79歲的老人正在挑選點心。幾十年里，他只愛吃這里的糕點，"其他地方的點心都不對味兒，不好吃"。老人前面，已經有長長的一隊等待付款的顧客，售貨員正忙得不亦樂乎。
出自韓愈名篇《進學解》的"含英""咀華"兩塊匾額高懸在門口兩側。凝視著匾額，讓人們的思緒仿佛回到了百年前。
西大街的稻香村門店
1917年，曾在北京觀音寺稻香村學徒的河北景縣人曹洪波來到保定，在繁華的西大街路邊開設了一家糕點店，店名則沿用自"老東家"北京稻香村。自此，保定稻香村百余年的歷史篇章拉開序幕。
"制作花餅的玫瑰，必須是專人從云南采購的；面粉必須是乾義面粉廠的；糖必須是兩廣的蔗糖……"在稻香村廠志的記載中，當時對食材的要求極為嚴格。憑著精良的原料和考究的做工，稻香村在保定站穩腳跟，名聲也逐漸遠揚。
1948年保定解放后，保定稻香村由國家接管，并在隨后的幾年里隨著時代的變化，變成保定首個公私合營的企業，并在此后的幾十年里得到快速發展。
進入新世紀以來，保定稻香村雖歷經坎坷，但仍發展成今天這個已擁有10家門店，可生產百余個品種，年產量近萬噸的股份制企業。
位于長城北大街的稻香村食品工業有限公司
在西大街的稻香村門店，琳瑯滿目的傳統中式糕點中間，幾個剛剛制作完成的生日蛋糕吸引了記者的注意。保定稻香村食品工業有限公司副總經理趙坤介紹，隨著時代的發展和社會的變遷，稻香村也在不斷地推陳出新，向外放出新"大招"："生日蛋糕、慕斯蛋糕等西式糕點是從2019年開始（制作）的，就是為了迎合年輕群體的口味。"趙坤說。
"另一方面，我們在產品的研發和制作上也做出了改良。"趙坤拿出一盒糕點，對記者說，"比如這種'冰沙'手工糕點，雖然外觀與傳統糕點差不多，但餡料口感類似冰沙，更適合冷藏后品嘗。"
稻香村研發的"冰沙"糕點
全新品類的上線沒有改變保定稻香村一直以來對原材料的高要求。門外高懸的"含英""咀華"便是這家老店延續百年的精神傳承。"我們所使用的奶油、黃油等原料的選擇，幾乎都和目前市面上主流的烘焙店選用的食材沒有區別，甚至要比他們還嚴格。"該公司研發總監國亮說。
店內的中西式糕點
保定稻香村與1773年創立的蘇州稻香村一脈相承。早在乾隆年間，稻香村糕點就已傳入宮廷，甚至成為了"滿漢全席"的第一道茶點。
時至今日，經歷百年發展，保定稻香村也在接連獲評首批"河北老字號""保定老字號"榮譽后，迎來了新的發展機遇。"經常會接到想商談加盟合作的電話。"趙坤說。但糕點產品不同于其他，出于品控等多方面的考慮，公司決定，短期內暫時不放開加盟，仍以直營和線上銷售為主。
"我們也有過教訓，之前曾經有過一些加盟店，但在質量把控上效果并不好，所以，為了嚴格把控產品質量，我們的糕點都是由公司統一制作，然后再配送到各家門店。"趙坤介紹，"目前，我們的核心還是提升中式糕點的品質，并創新品種。"
店內的糕點
與此同時，為了更精確地服務顧客，保定稻香村不僅手握"保稻"和"壹品稻香"兩個主要品牌區分產品，還會對每家門店的糕點比例做詳細劃分。"比如裕華路店因為年輕顧客比較多，所以西式糕點會更多一些；但時代商廈店，就更主要服務中老年顧客，西式糕點很少。"
目前，稻香村在保定市范圍內共有7家正在營業的直營店和3家在建的直營店。趙坤說，將來公司在提供線上服務的同時，也在計劃著擴大線下門店的輻射范圍。為的是能讓更多保定人能夠品嘗到這份傳承了百年的"保定味兒"。
暢游扎賚特丨?“魚米之鄉”努文木仁：水秀魚肥稻花香 稻花
在我們身邊，有這樣一個地方，北方的寬廣，江南的靈秀，它兼而有之，被譽為扎賚特旗的“魚米之鄉”。提起這個稱呼您一下就能猜到這是哪了，沒錯，它就是努文木仁鄉。提起這里的風景，我給您概括為兩句話：堤高樹密間稻花飄香，杏樹成林下河水長流。尤其是春夏時節，稻香花紅，魚鮮鴨肥，鳥語啁啾，蛙聲陣陣。是不是很想一睹為快呢，那就跟隨我們的記者一起出發吧！
記者孫鵬宇：“努文木仁”是蒙古語，漢意為“嫩江”，因其毗鄰嫩江而得名。綽爾河蜿蜒千里，在秀美的杏山腳下靜靜流入嫩江。我現在所處的位置就是綽爾河，我身后就是綽爾河與嫩江交會處。大家可以看到，匯合處會由開始的涇渭分明，一清一濁到后來的水乳交融融為一體，想來這就是大自然要教會我們的包容與豁達吧。
看完綽爾河、雅魯河與嫩江的會師，您還可以來到草場上的魚亮子撒網垂釣。水面上漁舟飄蕩，微風徐來，自有一番怡然自得的樂趣。
斟美酒，膾新魚，除卻清閑總不如。這首《漁父辭》為我們展現一幅悠閑吃魚的畫面。在努文木仁最不缺的就是做魚的專家，煎炸燉蒸各類烹飪技巧不在話下，翻轉騰挪間一道道鮮魚美味出鍋上桌。鮮嫩肥美的魚兒，單吃起來就肉質滑嫩鮮美，若是再配上這里的大米，欣賞著窗外的美麗的景色，那就不枉此行了。
魚米之鄉怎么離的了稻米呢？努文木仁種植水稻有著天然優勢，土地肥沃，光熱充足，水質良好，易于水稻生長。
努文木仁鄉杏花村靠山屯劉文國：我家是從1992年就開始開發稻田，咱們靠的是綽爾河，咱們這個土質非常好，都是河水灌溉，品質相當好，米質也好，還好吃。
近年來，努文木仁依托水資源優勢，擴大旱改水面積，種植面積逐年擴大，已達到15.5萬畝，水稻成為努文木仁鄉重要農業收入來源之一。
努文木仁鄉政府鄉長 張德祿：努文木仁鄉地處松嫩平原過渡帶，水資源豐富，主要是嫩江雅魯河和綽爾河。全鄉近23萬畝耕地，水田15.5萬畝。
記者孫鵬宇：夏天來到這里，萬畝稻田非常地壯觀。引入眼簾的綠意生機勃勃，微風輕拂，綠意翻滾，稻香飄來讓人沉醉在這片綠中，想閉上眼睛好好地享受一番。
春風吹過，萬畝綠色水稻基地，水稻碧色連天如碧波萬頃、浪濤滾滾蔚為壯觀；稻花開放之時，香飄十里，蜂蝶迷醉，農家喜上眉梢，游客樂不思蜀。
努文木仁鄉政府鄉長 張德祿：我鄉種植水稻有獨特優勢，主要是利用河水灌溉，引河水自流灌。一河水水溫高，腐殖質高，這個稻米的品質好、口感好，這樣在價格上也有獨特的優勢。下一步，我鄉將要在幾大優勢品種上做好文章。一是在龍洋16、綏粳18和龍洋19等幾大優勢品種再進行推廣。目的是在于提高米質，提質增效，增加農民收入，助推產業發展。
水稻作為努文木仁鄉主導產業不僅體現在集中連片的萬畝稻田，更遍布村民家中，成為重要的庭院經濟，是努文木仁獨特的風景。
記者孫鵬宇：走進烏日和其村腰哈屯，人們會驚訝地發現，家家戶戶房前屋后，院子齊刷刷種植的不是瓜果蔬菜，而是綠油油的水稻，推開院門，滿眼的稻浪，讓人心曠神怡的同時也做活了庭院經濟增收文章。
努文木仁鄉烏日和其村腰哈屯 梁存：像我這園以前種的都是大豆、玉米、瓜果蔬菜，以前種的收入大概每畝地純收入也就幾百塊錢，自從我這幾年種了水稻，現在每畝地收入大概1500元往上，現在我們這個屯這個村家家戶戶基本上只要有地方都種植水稻。
除了魚米之鄉的美譽，努文木仁素有“杏花之鄉”的盛譽，關于杏花山的由來還有一段美麗的傳說。
記者孫鵬宇：杏花山在解放前一直是以寶日伯達孫敖包這個稱呼，那么傳說我們的神山山神每逢農歷五月二十一日至五月二十三日會來到我們的杏花山與他的妻子杏花神相會。春天杏花開著的滿山，像花的海洋，濃郁的杏花香味鋪鼻而來，山陰處含苞待放的花蕾色彩嬌嫩鮮艷，非常地壯觀。
海拔300米，面積6平方公里的杏花山，北抵綽爾河，東臨嫩江口。山上為風積沙丘，遍布天然山杏，故命名杏花山。每年的4月末5月初，漫山的杏花舒展花瓣，競相開放，吸引了旗內和周邊省市的上萬名游客前來踏青賞花。2017年，努文木仁鄉結合當地的杏樹林資源，因地制宜建起了杏花山公園，打造宜居宜游美麗鄉村，逐步實現由美麗生態向美麗經濟的發展轉變。
努文木仁還有一處美景為人津津樂道，那就是水韻綠洲。那里花木扶疏，鳥語花香，清新寧靜，風景獨好。
記者孫鵬宇：接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。在酷熱的七月，坐在小島內涼亭處，感受著徐徐涼風，看著荷花荷葉，真是讓人忘卻煩惱。
春夏來此，水天一色，人聲歡笑，岸芷汀蘭，郁郁青青，恍若踏入江南魚米水鄉，“日出江花紅似火，春來江水綠如藍”近若眼前美景，想來這也是努文木仁的獨特魅力吧。
除了美景美食，作為扎旗的東大門，努文木仁鄉地理位置十分重要。東鄰泰來縣江橋鎮，西與內蒙古監獄管理局烏塔其東部分局相接壤，南與泰來縣平洋鎮毗鄰，北靠綽爾河與龍江縣頭站鄉相望，距齊齊哈爾市區80公里。這里交通便利，距齊市機場78公里，是自治區通往黑龍江省的重要東出口。未來，努文木仁將因地制宜規劃建設美麗鄉村，努力把生態與旅游有機融合，壘砌村民的精神樂園，打造一個生態優美、生活富裕的努文木仁，增添魚米之鄉“天然美”。
努文木仁鄉黨委書記 李景光：我們努文木仁鄉將依靠獨特的地理和自然資源優勢，按照綠色發展理念，全力打造魚米之鄉，全面做好鄉村振興大文章。
每個人心中都有自己的桃花源，一個是屬于自己內心的精神樂園；努文木仁就是一個是你想偷得浮生半日閑時，它恰好出現在那，讓你驚艷繼而平靜內心的美好之地。一個塞外江南的桃花源，百畝杏林，萬畝水稻，日暮時分，炊煙裊裊，你可以春看山坡杏花，夏聽風吹花海，聞著熟悉的飯菜香，任隨它黃昏日落……
圖文：蘇曉東 姚宏艷 孫鵬宇
編輯：王慧穎 責任編輯：白圓
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澧縣城頭山：深呼吸，聞一聞遠古稻花香 稻花
（湖南日報記者 ）雨水一直收不住腳。但初春的澧陽平原，依然呼應天地的韻律，敞開胸懷。楊柳風拂面，水光疊影，層層新綠在泥土間閃亮——就像一萬年前，這片土地在春天也有的模樣。
在中國史前社會的文明浪潮中，這方山水扮演了怎樣的角色？湖南自古“魚米之鄉”的美譽，與這里有何淵源？
△2018年11月30日，澧縣城頭山古文化遺址全貌。（資料圖片） 鐘鐳 攝
時間布下一個個啞謎。居于平原腹地的澧縣城頭山，是迄今為止，考古學家解開的關鍵謎底。距今6300年的中國最早之城，是這片原野史前稻作農業文明之果，也是中國文明化進程的一塊里程碑。
3月2日，湖南省文物考古研究所副研究員趙亞鋒，在長沙博物館主講城頭山往事。時間的響箭，射開了被折疊的城頭山時空之門。那里稻香四溢、熱氣騰騰，渺渺漁歌隨風飄蕩……
差點丟失的桂冠
幾只灰色的水鳥撲騰著掠過護城河的水面。田埂邊，落葉的水杉和楊樹都干凈得很，在灰蒙中畫出清朗的線條。不過枝丫間的鳥窩像個黑色標點，不客氣地宣示領地。
院子里的薔薇，剛冒出新芽。狗圍著腳邊打轉，火苗舔著一尊陶鼎，鼎上蒸著米飯的陶甑噗噗微響，清香撲鼻……
初春，在城頭山國家考古遺址公園徜徉，眼前一樹一鳥一物，都奇妙交錯于“中國最早城里人”飯稻羹魚的遠古時空。恍然間，你沿著鵝卵石大道來到河邊，蕩舟捕魚，或者去城中心的公共陶窯，完成那件才做了一半的陶器……
標志中國最早之城的，是城墻。
站在遺址公園的中心環顧四周。昔日城墻微微隆起于地表，呈圓形綿延。“城”的身影，依稀可見。但城的秘密，并不那么輕易暴露。
1979年7月的一個暑熱天，澧縣考古人員曹傳松和王本浩，騎著自行車轉過車溪鄉的一片樹林。曹傳松的目光，無意間越過大片稻田，落到了一處高大的土崗上……
這是沉睡數千年的城頭山，第一次與即將喚醒它的力量不經意相遇。時光埋下的秘密只露出了一個細小的線頭，幸運的是，幾經周折，揭秘者還是牢牢地抓緊了它。
△城頭山出土的紅陶碗。通訊員 攝
△城頭山出土的鏤孔圈足豆。 通訊員 攝
△城頭山出土的彩陶杯。 通訊員 攝
中國最早的城，把中華民族的建城史往前一推就是1000年；世界最早的水稻田，打破“中國水稻由南亞傳來”的觀點，確證了中華民族馴化和栽培稻谷的偉大功勛。城頭山這兩項堪稱改寫歷史的考古成果，震驚世界。
一個有意思的插曲是，“最早之城”的桂冠，城頭山差點丟了。
城頭山遺址開始發掘時，確認城址建造時代距今約5000－4800年，是當時發現的最早之城，被評為1992年度全國十大考古新發現。沒想到，1995年在長沙舉行的一次研討會上，河南學者突然宣布，在鄭州西山發現了一個城址，距今約5300年。
難道桂冠剛戴上就要摘下來？1996年底至1997年初，冒著嚴寒埋頭苦干的湖南考古人驚喜連連：不僅發現了距今約6300年的最早城墻，還發現了壓在城墻之下、距今6500年的世界最早古稻田。時任湖南省文物考古所所長何介鈞，甚至挖出了一個有灰白色根須的稻蔸。他興奮地在遺址附近農田中扯了一個剛收割的稻蔸比較，幾乎沒什么區別。
稻作農業文明結出的果實
站在城頭山遺址東門的核心保護區域深呼吸，似乎仍聞得到距今6300年土城的泥腥味，望見稻田里嘉禾青青。
趙亞鋒語氣肯定：“建在稻田上的城墻，是一個關于城的隱喻。城頭山，就是稻作農業文明結出的果實。”
水稻是極為脆弱的水生植物，對種植條件、人與人的協作關系等要求很高，社會組織、公共權力等早期社會復雜化現象也因此萌發。距今約6300年的大溪文化時期，城頭山聚落終于實現了從量變到質變的飛躍，筑起了頗具震撼力的城墻。城墻如一個巨大容器，匯聚了稻作農業發展所積蓄的文明要素，極大地促進了人們的社會交流、碰撞與分化。城頭山的出現，標志中華大地升起了第一縷文明的曙光。
城頭山曾四次修筑城墻，一次比一次建得高大、復雜。鼎盛時期，其城墻墻基寬達37米以上，還開挖了一條寬40米、深3米多的寬大護城河。趙亞鋒在考古中發現，這個城河系統修建前有整體規劃與設計，修建過程中則分組施工，分段堆筑，合攏成城：“這背后折射出的，是一個具有強大的規劃、協調、組織與控制能力的權威。城內公共墓地的出現，多間建筑的居址、公共食堂、祖廟等，也是這一權威社會控制力的體現。此時的城頭山，已呈現出一定的古國氣象。”
隨著城的發展，三面環山空間較小的城頭山，開始向東邊更開闊的地帶轉移，建起了一座規模更大的雞叫城。直到距今4000年左右，包括雞叫城在內的長江流域的古城都神秘消失。是什么黯淡了這里的文明之光？仍是未解之謎。
△澧陽平原史前遺址示意圖。
距今6300年前，一座宏大的土城就能在東亞大陸的遍地洪荒中聳立，綿延近2000年。這并非魔法式的奇幻。
站在歷史的高處俯瞰，人們不能不注目孕育城頭山的神奇地域澧陽平原。
“澧陽平原堪稱湖南的‘兩河流域’。”趙亞鋒說：“它由澧水及其支流涔水、澹水沖積而成，是人類宜居的黃金地帶。城頭山是澧陽平原萬年史前文化演進的結晶。”
從上世紀50年代開始一直到現在，近700平方公里的澧陽平原已發現了近600個重要的史前和商周時期的遺址，是湖南目前最密集、文化序列最清楚的遺址古跡。湖南目前最早的舊石器遺址津市虎爪山、發現了湖南人老祖宗“石門人”的燕兒洞、距今8000多年的中國最早環壕農業聚落八十垱，都出現在這里。道縣玉蟾巖發現的世界最早栽培稻，這里發現的四大稻作遺址及解密的八大傳播路徑，基本廊清了人類史前稻作農業前行的腳步。澧陽平原，被視為世界水稻的起源與傳播中心之一。湖南“魚米之鄉”的美譽，即源自這片飽含先祖智慧、浸透古稻醇香的原野。
“天佑湖南，天佑澧陽平原，承載著上古歷史的這些遺址——不僅僅一座城頭山，而是萬年以來的這一整套遺址，它們歷經了數千年時光，完好地保留下來了。讓我們共同努力，呵護好這批珍貴的歷史遺產！” 2017年9月22日，城頭山舉行“中國城頭山（首屆）世界稻作文明論壇”，中國考古學會副理事長趙輝激情呼吁。
中國第一文明期的最高峰
作為世界三大原生文明之一的中國文明，究竟是如何形成的？近百年來，一代又一代中國考古學者孜孜以求。
趙亞鋒對此頗為感慨：“中國現代考古學的基因里就有著強烈的中國文明探源訴求。通過考古學尋根問祖，重建中國上古史，探索中國文化和文明的起源，可以說是中國考古學的天職。”
在中國文明探源的歷程中，城頭山有著里程碑式的意義。
湖南省文物考古研究所所長郭偉民，在概括中國文明化的進程時發現，非常巧合的是，從距今6300-2300年，幾乎每隔一千年就發生一次重大的轉型，就有一次文明浪潮的席卷。而城頭山，正是中國第一文明期的最高峰：“距今6300年，是中國第一文明期的開始。這個階段還是文明的蓓蕾階段，或胚胎期。在這個第一文明階段，城頭山城址是唯一代表，它獨立地發生了一種文明的形態，即稻作農業文明。這個年代，比‘兩河流域’甚至還要早。 有了城，文明就開始加速發展。”
2017年9月22日，袁隆平院士和聯合國世界糧食計劃署官員等共同發布《城頭山共識》，高度評價以城頭山為代表的澧陽平原史前遺址群“為國際社會理解全球多元化和多樣性文明進程提供了藍圖”。目前，澧陽平原史前遺址群將申報世界文化遺產。
在世界文明史的坐標上，城頭山這顆閃爍于人類早期文明蒼穹的星星，能否發出更奪目的光芒？澧陽平原還將打開怎樣的時光膠囊？
吹遍萬年的春風里，新的秘語依舊呢喃，只說給懂它的人聽。
但值得湖南人驕傲的是，今天，每一粒在世人唇邊的清香熱米飯，都鏈接著湖湘大地的基因；無數謳歌田園與鄉愁的中華詩句里，都蕩漾著一座湖湘古城上空升起的那縷炊煙。
■大事記
城頭山遺址
1979年，澧縣考古工作者曹傳松和王本浩在車溪鄉南岳村開展文物普查時發現。
1991年-2014年，湖南省文物考古所先后對城頭山進行18次考古發掘，出土文物16000余件。
1992年和1997年，城頭山遺址先后兩次入選年度“中國十大考古新發現”，成為唯一一個兩次獲此殊榮的古遺址。
1996年，被國務院公布為“全國重點文物保護單位”。
2001年，被評為“中國二十世紀100項考古大發現”之一。城頭山的考古發掘成果，鐫刻到了北京“中華世紀壇”的青銅甬道上，寫進了我國大、中學歷史教科書。
2010年，城頭山作為“中國最早的城市”被制作成大型模型，在上海世博會中國館展出。
2016年，城頭山國家考古遺址公園正式對外開放。
2017年，城頭山國家考古遺址公園外圍景觀，經終審委員會評審，奪得2017年度世界景觀獎。
2018年，“城頭山遺址城墻剖面保護工程”獲評“金尊獎”。
澧陽平原四大稻作遺址
1988年，在長江流域最早的新石器時代文化代表性遺址彭頭山，發現大量摻雜在陶片里的稻殼，距今約9000年。
1996年，在中國最早的環壕農業聚落八十垱遺址，發現距今8000多年的近萬粒炭化水稻。
1997年，在中國最早的古城城頭山遺址，發現世界最早的古稻田，距今6500年。
2007年，在比城頭山還大一倍、距今約4000多年的雞叫城遺址，發現了堆積如山的炭化谷糠和非常好的灌溉系統。
■評說
人類300多萬年歷史中的絕大部分時段，是冗長而緩慢發展的舊石器時代。但到了最后的一萬年前后，人類的心智、社會突然有了迅速的提高、發展。這一切得益于一項偉大的發明——農業。因為農業，人們第一次掌握了可以突破自然限制的生產經濟，獲得食物保障，過上穩定的定居生活，人口規模也隨之擴大，需要建立各種制度以協調約束日益復雜的人際關系，終于脫離蒙昧、走向文明。
稻作農業支持了中國史前社會第一次文明化浪潮。這是幾十年考古揭示的一段湮滅已久的歷史。澧陽平原上的社會率先引領了長江中游地區史前社會的復雜化、文明化進程，城頭山遺址上發現的建造于大溪文化的城垣，是目前知道最早的古城。就建筑技術而言，城頭山大溪文化城垣的建造是基于彭頭山文化晚期的八十垱遺址和城頭山湯家崗時期聚落的環濠工程技術而來，經過了將近2000多年的傳承，終成大器。
——中國考古學會副理事長、北京大學考古文博學院原院長 趙輝
城頭山是中國最古老的城，把中華民族文明歷史上建城史往前一推就是1000年。這座古城發掘的結果表明，至少可以證明長江文明與黃河文明同為中華文明的搖籃，將促使我們修訂某些重大歷史結論，譜寫中華6000年文明史的新篇章，它的獨特價值是史無前例的。
——湖南省文物考古研究所原所長 何介鈞
城頭山作為我國目前發現的最早史前城址，堪稱眾城之母。在城頭山的影響之下，長江中游出現了眾多的城址。此后2000余年，全國各地涌現出了一大批城址，它們在中國多元一體文明化進程中，為以中原為中心的歷史趨勢的形成和最早中國的出現作出了杰出貢獻。城頭山湯家崗文化時期的水稻田，堪稱稻作之源。發達的稻作農業是中國南方文明的史前基礎，也是促進中國文明形成的重要支柱。
澧陽平原遺址具有極高的密集度，堪稱中國史前遺址集群原生態博物館，反映了人與自然相互作用和發展的特定形態，是環壕聚落向城壕聚落發展演變的杰出范例，是對稻作文明形態與東亞史前社會復雜化進程模式的基本概括。數十萬年以來，山丘、平原、水、稻米與人的相互依存和發展，是這個史前遺址群作為文化遺產真實性與完整性的客觀表達。
城頭山城池在大地上靜臥了數千年，它從未被記載，從未被書寫，也不見于夏商周三代人們的歷史記憶，如果不是科學考古學的出現，它或許還會再臥千年。但我們這一代考古人幸運地與其相遇，幸運地見到了它的真容。
——湖南省文物考古研究所研究員、所長，中國考古學會理事 郭偉民
澧陽平原的城頭山不僅僅是個城祖稻源遺址，更多的應是個數千年一脈相傳、寫滿傳奇的文化符號。城頭山的背后和周圍，整個澧陽平原，自古以來都是稻作農業區，到處都有稻作遺址，譬如彭頭山、八十垱、丁家崗、三元宮、雞叫城等等。今天整個澧陽平原的現代稻田可以說就覆蓋在先祖的故園上，幾乎所有的稻作家園都有古香古色的稻作背景。
——農業農村部全球及中國重要農業文化遺產專家委員會委員 徐旺生
資料/湖南日報
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