阜陽景點和小吃 阜陽市好吃的小吃有哪些

導讀：阜陽景點和小吃 阜陽市好吃的小吃有哪些 1. 阜陽市好吃的小吃有哪些 2. 阜陽市好吃的小吃有哪些品牌 3. 阜陽小吃排行榜 4. 阜陽市好吃的小吃有哪些地方 5. 阜陽最有名的小吃 6. 阜陽十大名小吃 7. 安徽阜陽特色名小吃排行榜 8. 阜陽市好吃的小吃有哪些店 9. 安徽阜陽特產有哪些小吃 10. 安徽阜陽有什么特色好吃的 11. 阜陽有啥好吃的小吃

1. 阜陽市好吃的小吃有哪些

1、界首五香牛肉

界首五香牛肉是安徽省阜陽市界首市的特產。界首市五香牛肉色呈牛肉本色，爛而不膩，肉質鮮嫩可口，呂長明燒制最佳。

界首五香牛肉選用黃牛嫩肉，加食鹽鹵好后，將配制的10幾種佐料與牛肉下鍋煨煮。始用大火，至五成熟時，再以細火浸煮，后撈出微涼，再放入油鍋炸至紅色即成。五香牛肉色呈牛肉本色，爛而不膩，肉質鮮嫩可口，呂長明燒制最佳。

2、雞絲燴面

雞絲燴面

雞絲燴面湯做法：

1、和面，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面里要放鹽；每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和面，不然面沒勁兒；

2、帶骨雞肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放；

3、肉燉差不多爛以后將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉

4、準備香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶絲，有人喜歡吃青菜可以準備點菠菜

5、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；

6、將長條的面甩開，越拉越長

7、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶，菠菜放入一起煮熟；

8、準備大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮絲，蔥花，鹽，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯；一碗香噴噴的雞絲

燴面就出鍋了，請大家來嘗一嘗吧一碗香噴噴的燴面就完成了。

3、呂長明牛肉

呂長明牛肉是安徽省阜陽市界首市的特產。牛肉是人們喜愛的肉食之一，界首市呂長明清真食品特別是清真五香牛肉系呂家祖傳，已有百年歷史。

4、小籠蒸餃

1．用滾開的肉湯將面粉燙成面絮；另取面粉用溫水攪成面絮；再把兩種面揉合成面團；

2．把熟豬肉切丁，加芝麻油、精鹽、味精、紹酒，小火煸炒一下，與生豬肉末、芝麻油、味精、五香粉、精鹽及姜末、醬油、韭菜段、甜面醬、

5、樊記牛肉拉面

樊記牛肉拉面是阜陽市潁東區的風味小吃，拉面館位于阜陽火車站以西800米的北京路綜合大市場內，拉面工藝為祖傳秘方，拉面選料講究，做工精細，技術新穎，引人入勝。8扣可拉成長1.5米3000多根的龍須面，膾之人口，湯料用傳統工藝燒制，輔20余種材料，牛肉鮮嫩可口，回味無窮，每天慕名而來的美食者絡驛不絕。

6、王崗腐竹

王崗鎮“王崗腐竹”，品質優良，以大豆為原料，暢銷全國各地。

7、插花牛肉湯

利辛西35公里： 插花牛肉湯 插花已屬阜陽地界，阜陽插花牛肉湯源于阜陽市潁東區插花鎮，以高姓熬制的較為有名。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長；由于其風味獨特，在當地深受廣大消費者的青睞

8、郜臺板鴨

“郜臺板鴨”系地方特產，是一種獨具風格的佳味肉食。產于淮河岸邊阜陽縣蓄洪庫內，該板鴨均選用當地的優質放養鴨為原料，采用傳統工藝及現代新技術精制而成。日曬夜露，自然風干，任其冬霜滋潤，表皮受陽光烘照，通體油珠閃亮，營養豐富。浸料齊全，食用時無需任何調料。 郜臺板鴨系安徽特產，產于淮河岸邊阜南縣蓄洪區內，歷史悠久。該板鴨均選用當地放養120日齡左右的笨鴨，采用傳統工藝結合現代新技術精制而成。日曬夜露、自然風干，不加任何調料。制作考究、營養豐富，形板味美，浸料齊全。食用時無需添加任何作料，是純天然的綠色食品。

9、太和煎餅

煎餅，是中國傳? ??食品之一，用調成糊狀的雜面攤烙而成，多由粗糧制作，也有細面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。一般圓形，疏松多孔。

10、李宏亮燒雞

燒雞是我國傳統的家禽熟制品之一，色澤鮮艷、油光閃亮、香氣四溢、風味獨特，特別適合旅行和野外工作人員攜帶，是一種很有發展前途的食品

2. 阜陽市好吃的小吃有哪些品牌

1、格拉條：安徽阜陽地區傳統名小吃。

2、黃山燒餅：安徽黃山一帶的特色點心。

3、淮南牛肉湯：安徽淮南美食。

4、葛粉圓子：徽州地區特色小吃。

5、毛豆腐，徽菜代表小吃之一。

6、太和板面：皖北太和特色小吃，也叫羊肉板面。

7、五城茶干，休寧五城茶干是國家地理標志保護產品。

8、符離集燒雞，安徽宿州特色美食。

9、粉雞：粉雞不是雞，是安徽阜陽的本地小吃。

10、黃山方臘魚，與黃山臭鱖魚一樣，同樣是以鱖魚為原料。

3. 阜陽小吃排行榜

　　具有特色的阜陽小吃有很多，比如：連老大壇子肉，用小沙鍋做容器，臘菜燉紅燒肉，配米飯，肉濃香略帶臘味。　　陳怪咕鹵肉，鮮肉在鹽水里泡，加上十二味中草藥的特殊工藝，肉味香頭足，有鮮有嫩，每天只售二十斤。　　老溫面條，老溫的面條功夫在湯，號稱百年老湯，每天煮兩只雞，加一點肉，放入那個經年不清理的湯鍋里，面條里點綴著雞絲，少許肉塊。　　白和尚牛羊肉，配方極獨特，牛肉切得像紙一樣薄而不碎，能將很小的一塊切成一大碟，牛羊肉湯配地鍋饃。　　三鮮面，面條手工獨特，做法與一般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞，將搟面杖的一端放在洞里，另一端用來壓面，所做的面條入口有質感。　　特色的包子、蒸餃、蒸包子和蒸餃的籠壁是用東北的一種草制作而成，底下鋪有藕葉，蒸出的包子、蒸餃清香怡人。　　四味元宵，在一鍋里同時放入芝麻型、桂花香型、花生香型及肉香型的湯圓，味道豐富而且互不串味。　　格拉條，當街一口大鍋，鍋上架著千斤頂做的壓面機，壓面師傅把和得很硬的面團放進去，壓著千斤頂，面條便會飄灑入鍋，沸騰的開水里很快就煮熟，撈出，放進冷水里，洗去粘液。大碗兩塊，小碗一塊五，老板，小碗兩碗，一個雞蛋茶。師傅便會抓起事先煮熟的黃豆芽和適量的面條，投入滾開的鍋里一燙便入碗中，調入鹽，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻醬，倒入醬油醋，潑上辣椒油，捏一撮榨菜末，好了。　　枕頭饃，先選用精細白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，香酥柔潤，雖干不燥，耐嚼而又松軟。存數日之久，不霉不硬，實為旅行食用佳品。　　另外，還有獅子頭饃、烤方肉、油炸盒子饃、各拉條等，阜陽的特色小吃是那么好吃，以致于大部分市民還不想離開它。那么怎么樣讓小吃體面地存在下去并發揚光大呢？如果說阜陽還沒有相關經驗的話，那電視上的食品廣告應該能給我們以啟示，“南方黑芝麻糊”“雙匯王中王”等，這些都是農產品加配方做的市場的典范。

4. 阜陽市好吃的小吃有哪些地方

你好，歡迎你來阜陽，給你介紹下阜陽的小吃。

格拉條篇：

六紡對門的老地方格拉條和文峰小學南巷口周記格拉條是一家的；行政干校東側有一家也很不錯，原來電影院路口有一家生意很火爆，但不知為何不做了，東關口也有一家叫不上名字了，味道很好。

包子篇：

文峰小學南巷口一家蒸汽 包子店，有八寶粥、葷素包、蒸餃，比較衛生，味道尚可！國貿對面花園酒家早餐有狗不理湯包，還算不錯！老醫藥站(文昌閣對面)西側巷內有素包店，自助式的.

順昌商城西巷牛肉湯館，湯好餅好！文峰小學南側200M處老地方傻湯，味道純正，燒餅香酥，值得一嘗.

小吃類：

南門內印刷廠南巷西進30M，有羊龍骨，特辣！對面餃子館，花樣繁多，味道鮮美。氣象局門前昭君小吃，拿手的有爆炒腰花、家常肉絲、燒雞、鹵豬蹄，去晚了沒有座位，僅有中餐一次！清河小學門前的云南過橋米線，很棒，經濟實惠！電大南側50M有肥牛城自助火鍋，每位12元，鍋底20塊，不建議多吃(本甚值錢的菜肴就沒有多少)，吐血推薦猛吃該店的水果！中行對面中都大酒店一樓火鍋，有香辣魷魚蝦、酸菜魚，很有特色，而且很便宜，檔次還算過得去！

暫且介紹到這里，欲知詳情，請先找個地方請我飽餐一頓！ 格拉條、田三卷饃、枕頭饃等都是阜陽的小吃。呵呵！大家忘了滿街的烤紅薯。

吃苑雜談：

二中東邊一點路南，有一家驢肉湯館，喝起來清香不膩人，最好的地方就是，這種湯不會像牛羊肉湯那樣喝了以后會上火。還可以用水烙饃蘸醬卷著吃。

大樓天橋的:田三卷饃。

六紡的、蓮池的:格拉條(中國的意大利面)。

師院附近的:大盤雞。

一分利的：混沌餃子。

工商局對門白金漢宮北面一家蘭州拉面館的干拌面，現在這家蘭州拉面在安居工程和十五中之間北側開了一家分號！

羊肉串最好的在老地委賓館門前草原興發，味道好，吃得放心！這里的涮羊肉雖沒有商廈

西側奇樂園的味道好，但是比較干凈，羊肉也非常細膩！

新世紀廣場里面的涼皮，一中門口的娃娃魚，鼓樓的鍋貼，好想現在就去吃！

小吃去六紡！ 大排擋去文昌閣！ 燒烤去東關和永昌商城！

大樓南邊的 勸君上當 砂鍋冷天吃著不錯。 商廈對面向北走 大碗面 面和炒菜也很好吃。

文峰小學那，在巴黎春天南邊有個小店好吃！

四局二處立交橋邊上有幾家四川湖南菜好吃！

大隅首夜市有份賣面條的，八一賓館門前的徐記沙鍋，快要開的SOS對面也有一家，武警支隊斜對面的牛鼻子…

我舉手~我知道~有點特色又經濟實惠里是~穎東區鐵四局二處的橋西頭里口下~路南~里很不顯眼的一個小泥瓦房里~那才叫個家常呢~唯一遺憾的就是~沒有鮮亮的燈光和不可以電話預約

六紡天府麻辣燙,我經常和朋友去吃,價格便宜,口味也不錯

1、東關路口每天早晨有一馬虎攤有名氣,特別是咸的,特點是有辣油和醋可隨時放,內有面勁皮和炸豆泡.一般我都喝2碗。

2、六紡附近一巷內咸摸正宗。

古商城北門有個胖子大排檔,他那兒的地鍋雞可是地地道道的.

還是重慶飯店好，在二里井那里！

房產局對面的魚頭館，魚頭燒的特別棒！

十五中斜對面的蜀雨川菜館，辣的到勁！

師院南門有家“窮人地鍋雞”，做的菜不錯。

還有市醫院旁邊的香福德粥湯快餐店不賴。

5. 阜陽最有名的小吃

　　具有特色的阜陽小吃有很多，比如：連老大壇子肉，用小沙鍋做容器，臘菜燉紅燒肉，配米飯，肉濃香略帶臘味。　　陳怪咕鹵肉，鮮肉在鹽水里泡，加上十二味中草藥的特殊工藝，肉味香頭足，有鮮有嫩，每天只售二十斤。　　老溫面條，老溫的面條功夫在湯，號稱百年老湯，每天煮兩只雞，加一點肉，放入那個經年不清理的湯鍋里，面條里點綴著雞絲，少許肉塊。　　白和尚牛羊肉，配方極獨特，牛肉切得像紙一樣薄而不碎? ?能將很小的一塊切成一大碟，牛羊肉湯配地鍋饃。　　三鮮面，面條手工獨特，做法與一般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞，將搟面杖的一端放在洞里，另一端用來壓面，所做的面條入口有質感。　　特色的包子、蒸餃、蒸包子和蒸餃的籠壁是用東北的一種草制作而成，底下鋪有藕葉，蒸出的包子、蒸餃清香怡人。　　四味元宵，在一鍋里同時放入芝麻型、桂花香型、花生香型及肉香型的湯圓，味道豐富而且互不串味。　　格拉條，當街一口大鍋，鍋上架著千斤頂做的壓面機，壓面師傅把和得很硬的面團放進去，壓著千斤頂，面條便會飄灑入鍋，沸騰的開水里很快就煮熟，撈出，放進冷水里，洗去粘液。大碗兩塊，小碗一塊五，老板，小碗兩碗，一個雞蛋茶。師傅便會抓起事先煮熟的黃豆芽和適量的面條，投入滾開的鍋里一燙便入碗中，調入鹽，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻醬，倒入醬油醋，潑上辣椒油，捏一撮榨菜末，好了。　　枕頭饃，先選用精細白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，香酥柔潤，雖干不燥，耐嚼而又松軟。存數日之久，不霉不硬，實為旅行食用佳品。　　另外，還有獅子頭饃、烤方肉、油炸盒子饃、各拉條等，阜陽的特色小吃是那么好吃，以致于大部分市民還不想離開它。那么怎么樣讓小吃體面地存在下去并發揚光大呢？如果說阜陽還沒有相關經驗的話，那電視上的食品廣告應該能給我們以啟示，“南方黑芝麻糊”“雙匯王中王”等，這些都是農產品加配方做的市場的典范。

6. 阜陽十大名小吃

10、方集馓子

方集馓子是用白面為原料，稍加鹽和調料，醒面軋面，搓成細條（越細說明手藝越好）、盤條，再將細條盤上胳膊框條，一圈圈放入油中炸制而成。坐落在安徽洪河岸邊的阜南方集，流傳著祖輩們留傳炸馓子的傳統手藝，純手工制作，原料采制淮河洪洼地區，天然綠色，炸出的馓子，細若發絲，香酥可口，遠近聞名。

9、麻葉

麻葉是一種芝麻和面粉做的油炸食品，是皖北地區的特色小吃，而阜陽市阜南縣朱寨麻葉是各地麻葉中的佼佼者。朱寨麻葉主要分為咸麻葉和甜麻葉，炸好出鍋的麻葉色澤金黃、酥脆味香，以為外形與葉子相似而且上面布滿芝麻，所以稱之為“麻葉”。朱寨麻葉比芝麻還薄，色澤金黃，每一個麻葉相當于三分之一芝麻的厚度，輕薄酥脆，比薯片的味道還要好。

8、嘛糊

嘛糊是豫東皖北地區穆斯林創制的一種清真小吃，主要流行地區在河南省周口市、安徽省亳州地區，阜陽地區，全國其它地區很少能喝到。嘛糊是一種用大米、黃豆用水泡發后以石磨磨漿，再加水煮制而成糊狀，白白的極象濃稠的奶糊，最早也就是給缺奶的嬰兒補充營養的，現在是阜陽地區非常有名的小吃，在阜陽流傳著“來阜陽要吃田三卷饃、來太和一定要喝太和老街嘛糊”的說法。

7、粉雞

粉雞是安徽阜陽傳統小吃，特色是淡黃油亮，外表軟綿，里邊粉色紅嫩，品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類美食的一面旗幟，而且“粉雞湯”堪稱物美價廉百姓皆知的美食。粉雞作為阜陽東關回族一種風味小吃，最具民族特色。無論是現在，還是過去，粉雞一直是回族節日、婚禮、待客、家宴中不可或缺的一道菜品。

6、插花牛肉湯

插花牛肉湯是安徽阜陽著名小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發展至今已有近200年的歷史，其原湯采用牛? ?、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長。由于其工藝獨特，慢慢的形成了一種特色，成了家喻戶曉的名吃，如今不光在插花和阜陽很有知名度，而且傳到了山東、江蘇等地，已漸漸成為黃淮地區人民群眾日常生活不可缺少的美味佳肴，深受人們的青睞。

5、卷饃

卷饃是具有安徽地區阜陽特色的特色傳統小吃，起源于明朝，相傳是朱元璋和沈萬三在落泊時所吃，民間早期稱為“粉子饃”，又稱萬三卷，最著名的莫過于田三卷饃了。阜陽卷饃其實就是南方人做春卷的春卷皮兒幾張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜，用手卷成圓錐形，價廉物美、營養豐富 ，是地地道道的懶人食品。

4、迎仙板雞

迎仙板雞是阜陽美食之城―臨泉的特色小吃，迎仙板雞以其肉質細嫩、富有嚼勁、清香宜人、色澤誘人、營養價值高等特點而受到各界人士的喜愛。迎仙板雞被評為臨泉首屆十大菜肴，最近迎仙板雞又從街頭擺攤設點的小吃進入臨泉各大酒店，投資幾十萬元的臨泉迎仙板雞大酒店也正式開張，開始邁上正規化、品牌化、規模化發展之路。

3、枕頭饃

枕頭饃又稱阜陽大饃或大卷子饃，是安徽阜陽頗具特色的傳統小吃。每個長約1-1.5市尺，寬 約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王，其做工甚細，先選用精細白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包，吃在口中，香酥柔潤，雖干不燥，耐嚼而又松軟。

2、格拉條

格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃，堪稱阜陽人的意大利面。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。格拉條的特色就是拌醬，芝麻醬（又稱芝麻糊）是地地道道的香，還有辣醬一定是油炸的辣椒油，又香又辣，絕對美味。

1、太和板面

太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名，通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好，制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮，放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。

上

7. 安徽阜陽特色名小吃排行榜

特別推薦:1、阜師院北門眉毛魚丸，配上旁邊家的燒烤，好吃2、二里井早餐（鍋貼，馬糊）

3、阜師院南門插花牛肉湯，真心好吃，配上燒餅饃和他家自制的醋腌尖椒，那酸爽，你懂得。。。。

4、綠色步行街的油炸叉燒，人超級多的那一家，名字叫麥什么，記不清了，雞柳也不錯。

5、窮人地鍋雞，便宜實惠啊，就是環境不太給力，喜歡他家的蒸菜6、阜師院夜市一條街中間（阜師院附中對面）一家的烤面筋，一元一個，是我迄今為止吃過最好吃的烤面筋下面是常見的阜陽美食

8. 阜陽市好吃的小吃有哪些店

阜陽小吃街有:1、東關小吃一條街東關回族人特別擅長烹飪牛羊肉，有的上百年專營一業。

他們各自憑借祖傳秘方、獨特的制作工序和精湛的烹飪技藝，加工出了風味獨特的回族美食，讓人過口不忘，常吃常美，有的甚至一枝獨秀，名聲遠揚。

豪放的阜陽人向老板吆喝一聲，不一會，一盤香噴噴的大塊牛肉，一盆熱氣騰騰的羊雜碎，一盆香嫩潤滑的粉湯雞，紛紛端上桌。

東關美食不僅味道美，更多的是食客對回族取材的信任。

2、千? ??意小吃街千百意后街延伸到世紀農貿市場聚集的小吃街，在阜陽繁華中心，可算是占盡天時地利。這里是阜陽小吃潮流的風向標，新品在這里層出不窮。這里也有阜陽人自己的品牌卷饃、娃娃魚、麻辣燙、煎涼粉、水餃。九十點光景晚來一步，對不起，今天賣完了，明個再來吃哈。寸土寸金的地段其貌不揚的鋪子，試了才知道是深藏不露，要是外地人來了，看見哪家攤位前大排長龍就跟上去，必然不會錯。

3、文昌閣小吃街小吃去六紡，大排檔去文昌閣。燒烤去東關和永昌商城。可見文昌閣排在阜陽人心中的可聞樂見程度。

文昌閣，位于阜陽市中心，人民路北側，素有大排檔知名于“市人”。露天食肆一溜排開去朝向大街，點菜吃飯一目了然。夏天呼朋喚友啤酒對飲炒菜燒烤來一份，隆冬深秋火光熊熊的爐灶，桌上熱氣騰騰的地鍋雞。大排檔隨處可見，與繁榮發達或貧窮落后全無關系，有阜陽人的地方，就有大排檔。

4、二里井小吃街這里逐步形成的小百貨自由夜市，有的人叫“紅旗夜市”、有人叫“二里井夜市”，也有人叫“永昌路夜市”，人氣火爆，一到旁晚熱鬧非凡，沿著筆直的街邊，一排接一排的各類小百貨、特色小吃，品種繁多，琳瑯滿目。小吃物廉價美。米線、甜湯、雜糧煎餅、燒烤、魷魚、自助麻辣燙。

這里的燒烤小吃用阜陽話就是好吃類很。還有最近東方恒隆新開一家叫阜陽小吃街在3樓可以去看看

9. 安徽阜陽特產有哪些小吃

把我所知道的排名比較靠前的說一下。

一：格拉條。這是大街小巷基本上都有的飲食。二：枕頭饃。三：太和貢椿。四：大田集蘿卜。五：田三卷饃 這些都是關于飲食方面的，如果你想帶一些阜陽的特產或者是想了解一下當地的特產，你可以去當地了解一下。或者咨詢那邊的人。

10. 安徽阜陽有什么特色好吃的

國貿大酒店白金漢宮大酒店，天韻大酒店，古井大酒店 洞天春大酒店 肥牛先生火鍋維多利亞休閑餐廳， 左岸咖啡 ，上島咖啡華堂海參樓 吳山貢鵝毛家飯店 很多， 阜陽歡迎你。

11. 阜陽有啥好吃的小吃

　　阜陽小吃屬安徽沿淮風味，以蚌埠、宿縣、阜陽等地為代表，主要流行于安徽中北部。沿淮風味有質樸、酥脆，咸鮮、爽口的特色。在烹調上長于燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王魚”、“香炸琵琶蝦”，“魚咬羊”、“卷饃” “老蚌懷珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。古樓廣場的空氣里都曾彌漫著沁人腸胃的香氣。風味小吃的配方往往來自某個師傅的偶然觸動，一旦形成食物，將使無數人的胃口大開。 　　地鍋雞:現盛行于皖北一帶，特點：地鍋雞很嫩，又保住了雞特有的香味。　　名稱來歷：舊時農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋雞的特色在于燒時用木炭，大鐵鍋保持土菜風味，鍋上貼一圈死面鍋餅。起鍋時雞香餅脆。　　枕頭饃：阜陽特產，又稱阜陽大饃或大卷子饃。每個長約1市尺、寬約半市尺，重2——3斤，堪稱饃中之王。其饃焦金黃，厚約半寸，香酥爽口；饃瓣潔白，層層相包，濕潤柔筋，干而不燥，耐嚼而又松軟；存數日之久，不霉不硬。枕頭饃源自南宋。南宋抗金將領之一的劉錡，他在順昌（就是阜陽）抗金，打敗金兀術主力，取得順昌大捷。交戰期間，正值新麥登場，為了堅壁清野，并支持宋軍抗金，順昌府百姓使用新麥做成大饃帶入城內，宋軍每日發一個，餓時削一片充饑，困時枕頭而臥，因此又稱枕頭饃。　　格拉條：大概起? ?于上世紀八十年代的阜陽，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”。而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”格拉條是一種面條，都叫格拉條。格拉條吃起來，很香、很辣，當你吃它不放辣椒的時候，它的味道就少了七分。　　太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地區面食的一面旗幟。由于它起源于太和縣，加之又是在鐵板上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大，但卻以制作各種小吃而讓人們熟知。制作方法:逐一取制好的面皮，用面杖搟壓成片，取10～12個面片放手上，在鐵板上用力平摔，待其摔長以后丟入沸水鍋內，待水重沸后，再放入已備好的小白菜。用漏勺去將已經煮熟的面和菜撈出，然后放入黃色鐵瓷碗內，澆一份制好的味湯料即可。太和板面一吃上癮，食者無不感嘆：“太和板面，面中之王，食太和板面，天下無面”。

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