自然極客Vol.32 | 秘魯——從陌生開始的旅行
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今天為大家分享秘魯之旅的是自然極客Emily，她在首都利馬遇見了怎樣的風光呢？
利 馬
秘魯共和國首都
公元10世紀前后，古代印第安人建立了大名鼎鼎的印加帝國，他們擁有著高度發達的農業、手工業與巨石建筑業。隨著大航海時代的到來，南美洲被發現，繼西班牙人征服墨西哥之后，一位落拓的西班牙冒險家發現了他夢寐以求的黃金之國——秘魯。面對西班牙殖民者的貪婪及現代火炮，印加帝國無力回天，1533年淪陷，隨后西班牙統治了近300年，為反對西班牙殖民統治，印第安人舉行過多次起義，直到1821年7月28日宣布獨立。
利馬是秘魯共和國首都，分為舊城、新城兩部分。舊城區位于城市北部，新城區位于西南部，有著美麗的長長的海岸線。
落地利馬是在當地時間早上8點，提取行李的大廳里有銷售當地電話卡和兌換現金的柜臺，我們在這里兌換了少量貨幣，大多數貨幣則是進城后在當地的銀行兌換的。如果您是使用的是華為手機，那真是太好了， 華為手機的全球上網業務天際通非常給力，比我帶去的國際卡好使很多，我的國際卡只能接入當地的3G網絡， 而天際通直接連接當地的4G網絡，看樣子秘魯的電信系統也是我們的大華為搭建的吧。
走出機場我們見到提前到達利馬的小伙伴們，并找到了提前預約好送我們去位于新城區的酒店的司機師傅。穿過平民區，我們進入了新城區，左手邊是現代住宅區，右手邊則出現了長長的海岸線，海濱的運動公園無論設計還是綠化都很漂亮而且時尚，提前到達的小伙伴說早上5點鐘就已經有人開始跑步了。公園的小廣場上有練瑜伽的團體，漂亮的姑娘們穿著瑜伽服，就在自然的環境中修練拉伸；健身的帥哥們在小廣場上展示著他們健碩的肌肉，還有扛著沖浪板享受海浪給他們帶來的愉悅的人們。
Tips
如果有美簽，前往秘魯是不需要簽證的；如果沒有美簽，可以在位于北京三里屯的外交公寓辦理秘魯旅游簽證，讓人頭疼的是需要凍結人民幣5萬元，而且需要半年的時間解凍，同時還無法通過美國轉機去往利馬，因為所有在美國轉機的旅客均需要持有美國簽證，我們的一位小伙伴就遇到了這樣的麻煩，美簽沒有簽過，只好辦理了秘魯簽證，并且無奈只能選擇從經荷蘭哈姆斯特丹轉機到利馬，他基本繞著地球轉了一圈。
城市小景
在利馬停留的時間實在太短，都是利用十一假期出來野的孩子們，畢竟行程的重點是在庫斯科，馬丘比丘，和的的喀喀湖，利馬只當做了中轉站，出發之前沒有做太多的功課。到達利馬后才發現這個城市不一般， 她有硬朗的懸崖海岸（利馬老城海拔154米）， 也有讓你柔軟到化掉的貓公園（Parque Kennedy）；有作為世界文化遺產的利馬老城區， 也有現代化的新式城區；即是一座太平洋上的海邊城市，卻又被稱為無雨之都。利馬近400年沒有大面積降雨，城市很少看到排水設施，據說下一次雨都會引起全城的轟動，而且奇妙的是利馬并不是個缺水的城市，她背靠安第斯山脈，高山融雪滋潤著這個城市。
路邊賣小食品的攤位
箱子式的零食攤位，狹小的空間里經常可以看到一位胖大叔坐在里面。這個攤位的大叔不知道去哪兒了，我要買零食和印加可樂，大叔，大叔~~~
貓咪的公園
據說是15年前肯尼迪公園為了治理鼠患請來了兩只貓咪，逐漸的鼠患解決了，而公園里的貓咪增長到了現今的120只。
▲ 這幾張照片是拍自距離肯尼迪公園不遠處的Ovalo de Miraflores公園。
我們用Uber打了一輛出租車，司機師傅是位50來歲的大叔，看起來樸實憨厚，了解了我們要去圣馬丁廣場而且時間有限，就主動要求帶我們乘車游覽了老城區。我們離開新城區，漸漸的玻璃幕墻消失了，穿過當年富人區的別墅區公園，西班牙殖民時期的街道出現在眼前。
到了南美，幾乎每個城市中心都有一個武器廣場。利馬也一樣，老城區的街道以這里為中心向四周放射出去。當天的武器廣場封閉了， 不知道要舉行什么活動。
▲ 位于武器廣場的利馬主座教堂和總主教堂
▲ 周末教堂里在舉行周末交響音樂會
▲ 老城區里漂亮的陽臺
▲ 老城區里的豪爽烤雞爐
▲ 公園里用火作畫的藝人配合著音箱里播放的震撼音樂灑脫地作畫。
Tips
利馬打車需要和司機事先談好價格，而使用Uber就省去了這個麻煩。
關于利馬美食
利馬實在對于中國人是遙遠陌生的， 出發前才了解到， 原來利馬是世界的美食之都。
秘魯美食是融合烹飪的典范，它包含有秘魯日式風味Nikkei、秘魯中式風味Chifa（吃飯的諧音）、秘魯意大利風味Bachiche，以及融合后的亞馬遜和安第斯美食。
那么遙遠的利馬為什么會有這么多美味融合呢，尤其我們會關注為什么中餐和日餐在遙遠的秘魯進行了融合與改良。那么就要說起多元化的種族融合，十九世紀末二十世紀初，大批的華裔與日本裔契約勞工來到南美，人來了，文化來了、美食來了。另外，早期西方移民帶來了香料，再加上南美廣袤大地上豐富的物產，緊挨太平洋秘魯漁場，食材新鮮的嘞，不成為美食之都都很困難呢。
這里重點介紹一些典型的秘魯料理
Ceviche
Ceviche可譽為秘魯國菜，這道菜的做法最早來自西班牙，當日本移民來到秘魯后，魚生逐漸被作為主料，Ceviche對于魚生的選材十分講究，魚一定要特別新鮮，尤其以深海白肉魚，如大黃魚或比目魚為最佳。它的制作方法很特別，魚片要用秘魯產的小檸檬腌制，但不要超過20分鐘，魚肉會被腌透，卻又不會太糟，加以鹽、胡椒粉、香菜、蒜末、洋蔥調味。這樣一道富有秘魯國特色的傳統美食就做好了，魚肉Q彈爽口，值得一試。
Barra Maretazo
TripAdvisor 利馬排名第10的餐廳
這是一家走著走著無意中碰到的餐廳，位于老城區附近。藍色的木制桌椅和清爽的店內布置，吸引了我們駐足，剛好是飯點，來，TripAdvisor查一下這家餐廳，好的，就是它了，一定沒錯。在這里我們吃到了第一頓賽維切， 鮮嫩的魚肉伴著酸爽的檸檬汁和香料的味道，入口清爽，沒有一絲一毫的拖泥帶水。
▲ 開胃前菜，酸酸的
▲ 人生第一盤賽維切
▲ 超級好吃的海鮮炒飯
▲ 制作雞尾酒的帥鍋
▲ 罐子里泡滿了百香果，汁液用來制作雞尾酒，初見秘魯，酸酸爽爽。
Tips
世界最好的餐廳排名網站：
http://www.theworlds50best.com
光在利馬就有三家，來，請大家了解一下
Central：
https://www.centralrestaurante.com.pe/en/
Maido：
http://www.maido.pe/en/
Astrid y Gastón：
http://www.astridygaston.com/
這三家世界級餐廳均需要提前2個月預約，并且需要接受信用卡的預授權。
世界排名第8的餐廳
Maido
我們選擇的是世界排名第8的Maido餐廳，Maido主營的是改良日本菜。它位于新城區，外觀非常低調，門口卻掛著這樣的牌子。
走進餐廳，一樓是吧臺座位，我們一行6人被安排在二樓的主廳，餐廳并不大，現代極簡裝修風格沒有讓人覺得有棱角，配上溫暖的燈光設計，卻讓人感覺到十分溫馨。秘魯是個西語國家，但這間餐廳的服務員可以都可以講流利的英語。為了盡想美食，我們狠下心點了他們這里的testing menu，也就是主廚編排出來的最可以代表餐廳特色的菜肴，對于不懂西語且有選擇困難癥的我們非常適合，這個套餐從前菜到甜品，沒記錯的話一共大約12道，道道精致美味，每道菜上菜之前服務員都會告訴你這道菜的選材及制作理念，雖然聽不太懂，但能讓人感到每道菜都經歷了廚師精心的制作，享用起來頗具儀式感，整個用餐時間需要兩個多小時。
有人說：享受美食就應該像是聆聽一首樂曲有抑揚頓挫，或是閱讀一篇文章有起承轉合，給予心靈上更豐潤的感受。
利馬的一天就在這對美食的回味中結束，怎么樣，你有沒有興趣也去利馬走一趟呢？
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