贊！老醋文創園：讓獨具魅力的桃溪永春老醋綻放異彩
導讀:近年來，全國各地特色產業與工業旅游、文化創意融合發展呈現出蓬勃發展的態勢，發掘和培育出一批高水平、有特色、有影響、創意性強的文化旅游產品和項目，更好地滿足了游客個性化、多樣化的消費需求。在福建永春就有這樣一家省級工業旅游示范點——福建永春老醋醋業有限責任公司，致力于挖掘老醋文化底蘊，在做好傳統產業的基礎上，建設老醋文創園，通過文創旅游的發展，讓游客認識醋之歷、醋之異、醋之器及醋之趣，豐富了泉州的旅游資源，為推動加速永春乃至泉州的區域旅游文化產業發展做出了卓越的貢獻。
日前，福建永春老醋醋業有限責任公司經福建省工業和信息化廳、福建省文化和旅游廳評審，榮耀入選“福建省第一批工業旅游示范基地培育名單”，這是政府有關部門對永春老醋公司多年來創新發展所取得成績的肯定與鼓勵，為公司未來的全面發展提供了強有力的支撐。
福建永春老醋醋業有限責任公司入選第一批福建省工業旅游示范基地培育名單
據悉，福建省工業旅游示范基地培育對象，主要以我省境內工業展示區、工業園區、工業歷史遺址等為載體，以工業生產過程、企業文化、產品展示體驗、工人工作生活場景等為主要旅游資源，產業特色鮮明、文化內涵豐富、旅游色彩濃厚的工業企業、園區或工業和旅游業融合發展的生產性服務業企業等。有關部門將對本次入選的37家企業進行強化建設指導，推動其進一步加強自身工業旅游設施建設和人員培訓，不斷提升知名度和美譽度，增強競爭力，并從培育對象中遴選省工業旅游示范基地，持續推動工業與旅游深度融合發展。
永春老醋公司：在傳承中創新 在創新中成長
中國調味品二十年食醋產業十強
永春老醋始于北宋年間，其古法釀造工藝傳承已由千年之久。永春老醋廠建于1953年，2001年改制為永春老醋有限責任公司；因業務發展需要，2016年公司名稱變更為福建永春老醋醋業有限責任公司，歷經半個多世紀的沉淀，公司現已發展成為一家集生產、研發、營銷和文旅服務為一體的多元化企業。
永春老醋公司主要產品有“桃溪牌”永春老醋、永春香醋、永春白醋/米醋、窖藏1953手工醋系列、精品禮盒醋系列、餃子醋、果味醋、醋豆、醬油、純糧酒頭、料酒等。“桃溪牌”永春老醋作為正宗永春老醋的傳承者，繼承了永春老醋獨特的液態深層發酵工藝，是以優質糯米、紅曲、芝麻為主要原材料，通過精心加工、發酵、陳釀多年，大小經過五十余道工序釀造而成的質地優良調味品，不僅是福建傳統名特調味品，也是“中國四大名醋之一”，年產量7千噸左右。它伴隨著華人華僑的足跡遠銷50多個國家和地區，成為很多國人和海外華人餐桌上不可或缺的調味品。隨著近幾年食醋養生的盛行，“桃溪牌”永春老醋以其獨特的風味、豐富的營養正慢慢地成為追求生活品質，注重飲食養生人士的絕佳選擇。
▲ 2018年，永春老醋公司榮獲 “福建省優秀旅游商品企業”
永春老醋公司發展多年來，立足自身優勢，始終以研發和釀造放心、美味、健康的調味產品為企業使命，憑借其嚴格的生產經營技術和過硬的質量安全管理體系，現已成功地對食醋進行了開發，增加了醋飲及旅游產品的科技含量及附加值，并與福建省“工業微生物發酵技術”頂尖高校——福建師范大學國家地方聯合工程研究中心聯合創建“紅曲醋研發基地”，為促進永春老醋實現產業化發展提供了更多的技術創新，持續提升永春老醋的市場競爭力。
永春老醋公司是中國調味品協會第五屆理事單位，已通過“原產地標記注冊”認證，獲得“地理標志保護產品”資格證書，先后榮獲中國調味品二十年食醋產業十強品牌企業、中國質量誠信企業、福建老字號、福建名牌產品、福建百佳好禮、福建省優秀創意旅游產品、福建省觀光工廠、福建省工業旅游示范點、福建省及泉州市農業產業化重點龍頭企業、福建省食醋生產標桿企業、福建省優秀旅游商品企業、福建省科技進步獎等榮譽稱號。
老醋文創園：體驗窖藏古釀 品嘗醋吧醋飲
感受永春老醋的古、蘊、醇、珍
隨著工業旅游文化的興起，人們對制醋工藝的熱切關注，作為傳統名醋之一的桃溪永春老醋，蜚聲海內外，經常有游客慕名而來，然而大都只能嘗其味而鮮能見識到老醋獨特的釀醋過程。
▲ 永春老醋文創園
為了滿足和方便游客參觀，大力宣傳“永春老醋”品牌，帶動永春旅游產業發展。永春老醋公司通過對老廠區進行觀光旅游及創業空間的投入，把老廠區建成一個以示范生產和文創觀光結合的旅游景點，設有企業發展歷程展廳、醋歷史與文化展廳、醋吧品嘗與游戲區、醋窖陳釀室、老醋工藝流程區、產品陳列與購買區等以“永春老醋文化”為核心主題的工業旅游觀光點。自建立福建省工業旅游示范點以來，每年前來參觀永春老醋公司的不僅有全國各地的業界同行，還有遍布閩南的忠實的消費者、歸國華僑。
2015年，永春老醋公司榮獲首批“福建省觀光工廠”，并在原有工業旅游示范點的基礎上對旅游項目進行升級，開發永春老醋文化創意園。作為公司在文創產業方面的首個項目，旨在通過文創旅游的發展，使人們有機會更深入的了解老醋文化、認識老醋、愛上老醋，并將桃溪永春老醋獨具魅力的品牌和產品在文創旅游的推動下廣泛傳播，助力當地旅游業的發展。
永春老醋文創園坐落于永春縣環城路226號，園區又名“桃醯源”，“醯”與桃溪“溪”字諧音，亦是醋最早的叫法，意味著開啟桃溪老醋文化溯源之旅。該文創園直接利用現有舊廠房與醋窖，最大程度地保持古舊風味，體現文化傳承，設計采用以舊修舊的后現代極簡主義風格，與桃溪老醋的至簡至蘊完美匹配。
永春老醋文創園設立了“打翻醋壇、老醋最潮、古裝醋作、碼貫古今、品味年代、醋釀水景、醋罐燈語、醋缸音色、醋氛桑拿、幻彩酒池、投影時空、醋壇影壁”等十二個精品路線供游客參觀，整體效果更加凸顯文化創意，內容更加豐富，還新增DIY醋餅干、醋飲料、醋果凍、古裝穿越等新項目，讓游客在寓教于樂中，提升對老醋文化的認知，體驗不一樣的醋文化樂趣。
在永春老醋文創園，游客可以充分了解到公司作為永春老醋由民間家藏轉入工業生產的開創者、永春老醋文化的主要載體，不僅較好的保留了永春老醋傳統生產場地、設備和工藝，還擁有建廠初期定制的陶缸上千口，以及不斷分割陳釀數十年的珍品窖藏老醋。公司老醋因選料精良，釀造時間長達3年以上，所以被民間賦予特殊意義，不僅是一種調味品，也是一種地方特產，一種饋贈親友的禮品，已成為閩南文化的重要組成部分，在閩南地區口碑極佳。
在永春老醋文創園參觀完整個老醋工藝流程之后，游客可到醋吧體驗調醋飲料及制作糖醋餅干的樂趣，通過游戲過程來提升對老醋文化的認知，獲取對醋文化的體驗。
永春老醋文創園搭起了一個弘揚醋文化的舞臺，是公司零距離與消費者溝通的窗口，使人們在休閑的氣氛中，了解永春老醋的生產工藝、品味正宗永春老醋、領略豐富的閩南文化，交流健康飲食、養生保健的知識。自創建以來，文創園已吸引不少游客前來賞醋、購醋，年接待游客10萬人次以上，不僅大幅度地帶動永春老醋品牌和文化的宣傳和推廣，以及當地旅游產業鏈的發展，同時也為企業和當地經濟發展創造了可觀的效益。
永春老醋公司將以此次入選“福建省第一批工業旅游示范基地培育名單”的榮譽為契機，繼續融入永春縣全域旅游的大局，不斷開拓新的市場，通過老醋文化創意園，全方位深度挖掘永春老醋文化底蘊，帶動永春老醋可持續發展，加快醋產業升級，提升醋產業附加值；同時作為永春、泉州乃至閩南的一張極具區域特色的文化名片，豐富泉州的旅游資源，為推動加速永春乃至泉州的區域旅游文化產業發展做出更大的貢獻。
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