這個穿越千年的大理古村，藏著太多你不知道的江湖傳奇?

萬馱鹽巴千石米

百貨流通十土奇

鹿野鹿笙 × 諾鄧

大多數人是通過《舌尖上的中國》才第一次知道有「諾鄧」這個地方。殊不知，作為滇西北地區年代最久遠的村落，也是云南省最早的史籍《蠻書》記載中，至今唯一存在的原名稱不變的村邑，位于大理州云龍縣的諾鄧早在唐代南詔時期便因盛產井鹽，一度成為滇西茶馬古道上的商業中心之一。但后來隨著海鹽的發展，諾鄧古井鹽因其制作成本高、制作工藝復雜而漸漸淡出了歷史的舞臺，歸于沉寂。

▲ 諾鄧，白語的意思是“有老虎的山坡”

如今，諾鄧被拂去了歷史的塵埃，再度重現于世人眼前，這方“人間凈土”的純粹和質樸就如當地民歌般令人回味悠長：“萬馱鹽巴千石米，百貨流通十土奇。行商坐賈交流密，铓鈴時鳴驛道里……”

一口鹽井造就的山村繁華

據《云南通志》記載：“漢代，云南有兩鹽井，安寧井和云龍井。”據考證，漢代的云龍井就是如今的諾鄧井。諾鄧古村距今有1300年歷史，而諾鄧這口鹽井的年代更加久遠，已經存在了2300多年。

歷經唐、宋、元、明、清幾代王朝，諾鄧一直都因盛產百萬斤優質食鹽而名震滇西、緬北，經濟鼎盛一時。據了解，明朝在全國設置了7個“鹽課提舉司”，諾鄧是其中之一，鹽課提舉司的衙門舊址到現在還完整地保留在村子里。

▲ 提舉司衙門圖片來源：橘子樹影像

諾鄧鹽采用傳統工藝加工熬制而成，當地人稱為“鍋底鹽”。如今的諾鄧鹽更多的是作為一種旅游紀念品在出售，古老的鹽井還在出鹵水，游客可在鹵房中隔圍欄參觀，諾鄧村上些年紀的老人都能講出一些他們小時的熬鹽情景。

鹽與火腿的完美交響曲

諾鄧火腿之所以別具風味，是得益于“大自然的饋贈”——諾鄧恰好位于河谷中江水轉彎的地方，這種溫潤的氣候最適合對火腿進行深度發酵。另外，村民養豬多以玉米、大豆及綠葉植物為飼料，最后產出的豬膘肉油脂薄、瘦肉多，口感細膩鮮美。

腌諾鄧火腿的高鉀鹽來自古老的諾鄧井鹽，鹽分充分滲透，賦予火腿最靈動的口感。熟化的火腿皮面蠟黃，肉質呈褐紅色，玫紅色的肌肉切面被乳白的脂肪包裹，肥瘦相宜，咸淡適中。

當地人還說，諾鄧火腿的口感需要存放整整3年的時間才會發揮到極致，到那時，火腿可以生吃，且脂肪會氧化成特殊的美味。靠近骨頭的部分肉質最好，適合切成薄片下鍋爆炒，萵筍炒火腿、火腿炒飯是當地最受歡迎的家常菜。

感受古建筑之美

諾鄧的民居多為依山修建，其四合院跟平原地區有所不同。正房與廂（耳）房、面房高低錯落不在一個平面，故形成了前后左右屋面瓦檐上下層層遞接的“五滴水四合院”或“四滴水”、“六滴水”等屋檐現象。

建筑充分體現著人與自然的協調適應，其門、窗、粱、架、斗、拱、柱、檐、枋、檁特色鮮明，十分重視整體結構和局部建造的嚴謹統一。

因為幾乎全村都是古老而富有韻味的老屋，所以，在諾鄧古村隨便閑逛就可以耗上一天。

圖片拍攝：采采卷耳踏遍繁花似錦

“家庭生態博物館”是諾鄧對于傳統民居保護的一種有益嘗試——過為這樣的家庭單位提供資金和技術支持，幫助它們完成必要的環境布置和建設，并通過定期的巡查和指導，打造具有參觀和文化宣傳價值的家庭式微型博物館。

圖片拍攝：采采卷耳踏遍繁花似錦

除了古民居，諾鄧的廟宇建筑也是一大亮點：至今猶存玉皇閣廟宇建筑群（欞星門、文廟、武廟、玉皇閣等）、彌勒殿、香山寺、古嶺寺、云崇寺、觀音寺、王母寺、龍王廟等，此外還有文昌宮、三崇廟、城隍廟、魁星閣、財神殿、關帝廟等20余處遺址。

這些寺廟建筑絕大多數都體現著道家建筑風格，而村里舊時舉行的祭祖、迎神賽會、節慶典禮等諸多活動都帶有儒道兩門特色，比如洞經音樂演奏等等，更是道教活動的基本形式。

▲ 玉皇閣，非常少有的儒、釋、道三教合一且保存完好的明代建筑圖片來源：橘子樹影像

▲ 玉皇閣的欞星門是滇西地區現存最大也是最古老的木牌坊，始建于清初，四柱三楹、飛檐斗拱，又叫“騰蛟、起鳳”坊圖片來源：橘子樹影像

▲ 玉皇閣大殿頂層的藻井繪畫“二十八星宿圖” 圖片拍攝：采采卷耳踏遍繁花似錦

古樸民風培養“滇中儒士”

地理位置與世隔絕的諾鄧，在古時候文風盛行，走出過不少“滇中儒士”——歷史上這里曾先后出過秀才200多人，貢生40余人，舉人進士也不算少，清代云龍縣的3名舉人中，就有2人出自諾鄧。

即便到了現在，村民仍舊對提升文學修養十分看重。在村屋里，可以看見張貼著的寫得蒼勁有力的對聯和頗有才氣的詩詞，這都是村民自己的習作。

在這里走家串戶，一個個有著文學色彩的門牌映入眼簾：“進士第”、“亞元”、“復甲留芳”、“兄弟明經”、“花萼聯輝”、“貢士第”……在這個小小的村子里，似乎蘊藏著一種歷久彌新的儒雅之氣。

▲ 諾鄧文廟建筑精致莊嚴、古樸典雅，里面大殿“至圣宮”塑的是“布衣孔子”，師長風范、和藹可親。這里常年有祭祀活動。諾鄧雖然不是州、縣駐地卻建有孔廟，這在古代禮制中是個特許。圖片拍攝：采采卷耳踏遍繁花似錦

聆聽五百年前的老戲

在諾鄧所在的云龍地區，流傳著一種連續演了170多年的老戲，數不清的場次，幾乎從未間斷。演員都是放下鋤頭便登臺的農民，學戲一般都是祖傳或跟師。這種國內最古老的民族戲曲劇種，有個好聽的名字——“吹吹腔”。

▲ 云龍白族吹吹腔

據專家考證，白族吹吹腔源于江西的“弋陽腔”，由明朝初期的江南漢族移民帶入白族地區，在后來的發展過程中，不斷融合了白族的文學、歌舞藝術、民族傳統禮俗逐漸發展成為了白族的民族傳統戲劇，至今已有五百多年的歷史。

到了清代，吹吹腔發展成了南北兩個流派，大理、鶴慶等地的吹吹腔為北派吹腔，云龍縣境內流傳的為南派吹腔。近代由于受到滇戲、京戲和其它外來文化的沖擊，北派吹腔日漸式微，而存活于白族山區的南派吹腔卻得以傳承和發展，使云龍成為保存白族吹吹腔戲劇最為豐富、最為完整的地區。

2006年，云龍白族吹吹腔被云南省人民政府公布為省級非物質文化遺產保護名錄。2008年，云龍縣被文化部命名為“中國吹吹腔藝術之鄉”。

云龍白族吹吹腔又稱“嗩吶戲”，以唱、吹為主，嗩吶為劇種特色樂器，行當分工細致，“生、旦、凈、丑”俱全，講究手、眼、身、法、步，有完整的表演程式、身段和固定的舞臺陳設。其唱詞、道白多使用白族語，唱詞通常用白族山花體的“七七七五”句式，每四句為一節，一、四兩句由嗩吶伴奏過門，二、三兩句唱詞后加打擊樂，曲牌和鼓點分文場、武場兩種。