年底的精致在白鹿倉里尋找~

～乘風破浪～

年底的精致在白鹿倉里尋找

美食在哪里？

當我們走街串巷

在美食的天堂中穿梭

是那美食散發的香味一直引導我們的嗅覺

直至到達我們最終的味蕾

尋味終點

辣子蒜羊血

老陜燴三鮮

秘制炒涼粉

金線油塔

辣子蒜羊血

前段時間追劇《裝臺》

真的是越看越餓~

大家是不是又被種草了一道美食

辣子蒜羊血

劇中刁順子給大明星丹丹姐推薦美食

他說到小時候在大差市口

有一個老頭推著車賣辣子蒜羊血

一毛錢一碗

一嗓子一條街人都能聽見

看到這里，聽著那聲

“辣子~蒜~羊血”叫賣聲

口水立馬就下來了有木有

辣子蒜羊血，是一道名稱極為直白的陜西名吃。光看名字，就覺得這是一道極為豪氣的菜品。辣子、蒜、羊血，試問哪一樣不夠粗狂，不夠豪爽？

量大味足，加上商戶響亮的吆喝聲，熱氣騰騰“回城補血”的良藥——辣子蒜羊血！咥一碗絕對給你帶來的驚喜不止于此！

地標：白鹿倉騾馬巷10號

老陜燴三鮮

濃湯鮮美

老陜燴三鮮是一道陜西風味的湯菜，是絕對的美味。其中配料很多，遠遠不止三種。最起碼的“三鮮”：丸子、響皮（南方叫炸豬皮）、五花肉片，再配以黃花、木耳、青菜、粉絲、香菜等輔料，在特制的高湯中沸煮，再加入特制的調味汁即成。湯汁濃厚潔白，非常鮮美。喝一口唇齒留香，回味無窮。

以前在陜西有句俗話說：“沒有燴三鮮就不成請客宴”，可見燴三鮮在以前可是宴席中不可缺少的珍品啊！然而現如今在菜品豐富多彩的宴席中不一定有燴三鮮這道菜了。但陜西的本土餐館里卻始終給燴三鮮這道菜保留了一席之位。在白鹿倉里游玩之時，不妨帶家人嘗嘗這保留下來的地道老陜燴三鮮吧~

地標：白鹿原古街25號

秘制炒涼粉

云朵般

柔軟

涼粉以綠豆淀粉打制而成，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。制法是把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即為涼粉。炒涼粉就是以發涼粉為主料，佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制而成。熱香鮮嫩，焦而不糊。

涼粉用淀粉加水調成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒，快來白鹿倉安排上！

地標：白鹿原古街19號

金線油塔

松潤綿軟

油而不膩

金線油塔是陜西三原地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。

相傳在唐代稱其為“油塌”，《清異錄》記載，宰相段文昌家里有一號稱“膳祖”的老女仆擅長制作油榻，她曾將此技藝傳授給了100多名女婢，據西安民間傳說，真正能夠繼承的，只有一人，足見其此制作技藝不易掌握。

《朝野僉載》記載一位三品官員張衡，退朝歸來，路過街市，忽覺香氣撲鼻，下馬一看，原來是剛出籠的熱“油塌”。張衡垂涎欲滴，便悄悄地買了一個在馬背上就食，結果被御史彈劾，因而丟了烏紗帽。可見這種“油塌”吸引力之大，“聞香下馬”由此得來。

清代末年，三原縣兩家鋪子“悅豐和”“永豐亭”的店東彭占魁和楊丁海師傅，在繼承唐代“油塌”技藝的基礎上，不斷創新，使油榻層次增多，改餅狀為塔狀，改烙為蒸，“油塌”因此便改稱為了“金線油塔”。

合勝源金線油塔由王海峰親自指導制作，其在三原知名老店工作十余年，油塔技藝精湛超群，傳承千年的美味，是白鹿倉里真正的老味道！

地標：白鹿原古街17號

美食總結

來白鹿倉

這個好吃，那個也很不錯

寒假已經來臨

帶著你的小可愛

進行年末美食之旅

來一場拯救寒冷的大作戰吧！

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