中國影像方志| 雷州：雷劇唱腔獨特潮溪古建承載歷史記憶 石狗栩栩如生蛤蔞米粽凝聚游子鄉愁
2020.2.3 15:38播出
雷州篇 預告片
隋末唐初，古雷州之地由合浦郡改為東合州。
貞觀五年（公元631年），唐太宗為了穩定邊疆，任命當地深孚眾望的漢人陳文玉出任東合州刺史。
唐太宗貞觀八年（公元634年），陳文玉奏請朝廷，將自己的故土東合州之名，改為“雷州”。自此之后，“雷州”之名便與陳文玉這位歷史人物一起，融為當地源遠流長的信仰文化。
陳文玉被奉為雷祖。有關于雷的活動，必定在雷祖的紀念祠里面舉行。雷州人祭雷的風俗在多民族的融合中不斷演變，成為享譽國內的人文奇觀——“雷州換鼓”。“雷州換鼓”更被明代著名文學家馮夢龍稱為“天下四絕”之首。
潮溪村古建承載歷史記憶
雷州潮溪村的古民居，是明代崇禎年間福建陳氏遷來后所建造的，留存于今的數座大宅中，矗立著一座高壁深壘的百尺碉樓，名為“朝議第”。
2012年，雷州市潮溪村被住房和城鄉建設部、文化部和財政部列入第一批中國傳統村落名錄，這些因風雨侵蝕而磚瓦剝落的古民居，也在雷州市政府的支持下，開始進行修復。
然而，要讓這些古老的村落以嶄新的面貌重現于世，需要依靠一種當地獨有的建筑技藝——雷州灰塑。
在這項傳統的建筑技藝中，匠人們運用灰塑材料在建筑上雕琢出各種精美的造型，從花鳥魚蟲到人物故事，無不精巧細致。他們在灰塑材料中巧妙地融入了蠣灰、絡麻、苧麻等特殊成份，使得建筑可以耐受酸堿、適應高溫，經久耐用。
“屋脊翹”、“封火山墻”和“照壁”，被譽為雷州建筑文化“三絕”。
“屋脊翹”，就是構造牛角紋、夔龍紋。雷州人認為雷神的形態似牛又似龍，牛角紋正是還原了雷州早期的農耕文明，而夔龍紋則體現了雷州人承襲至今的崇雷信仰。
“封火山墻”，原本是用于抵御洪水、火患的高墻，而在雷州人手中，卻又多了一份藝術的表達。
雷劇唱腔獨特潮
雷劇，廣東四大劇種之一，被譽為雷州半島民俗文化的“活化石”。
雷劇的起源可追溯到秦漢時期，當時，有一種儺舞隨著中原士兵傳入雷州，人們借鑒舞儺時不成曲調的哼唱、神秘夸張的娛神表演，與本土歌謠融合后，逐步演化為今天的雷劇。近代著名學者王國維在《宋元戲曲考》中，就將這種以巫神文化為基礎的儺舞，評價為“后世戲劇之萌芽”。
一直以來，雷劇都是毫不起眼的一種傳統小戲。直到20世紀50年代以后，雷劇才建立起兼具板腔體和曲牌體的聲腔體制，讓靈活而機動的音樂唱腔成為雷劇的最大特色。
如今，雷劇已擁有80多種腔調，2011年，雷劇被列入第三批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。這門地方傳統戲曲，逐漸登上了時代的舞臺，成為許多年輕人喜愛的戲曲藝術。
被譽為“南方兵馬俑” 的雷州石狗，起源于古雷州時一支名為“盤（槃）瓠蠻”的部落，他們尊崇狗為先祖。
據《后漢書·南蠻西南夷列傳》中記載，上古帝嚳養了一只名為“盤（槃）瓠”的神犬，因為盤（槃）瓠立下戰功，帝嚳便把公主許配給它，從此，盤（槃）瓠的子孫在中原以南繁衍生息，成為了后來的“盤（槃）瓠蠻”部落。他們用巖石雕刻石狗作為部落的圖騰，賦予石狗鎮守一方的使命。
2008年，雷州石狗被列入第二批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，附著在石狗身上的歷史文脈再次受到矚目，石狗雕刻的技藝也逐漸受到年輕人的關注。
為了重現這獨具風采的嶺南農耕文明，雷州市以“稻海桑田，石狗守護”為主題，構建了“萬畝良田國家農業公園”。
蛤蔞米粽凝聚游子鄉愁
蛤蔞，一種雷州當地獨有的奇異香草。
明代萬歷年《雷州府志》中，對這味香草就有過描述：“蓽撥葉極似蔞，亦藤生，香多辛少，土人常取以調食”。文中所提到的“蓽撥”就是今天的“蛤蔞”，它特殊的香氣能讓淡然無味的菜肴瞬間變得美味無窮。
雷州南渡河畔的東西洋田，素有“廣東糧倉”之稱，為蛤蔞米粽提供了豐富的原材料。雷州人習慣將蛤蔞與稻米搭配，制成蛤蔞米粽，作為餐桌上的主食。
來自蛤蔞葉的香氣，與腌制出濃香的五花肉組合、碰撞，以先猛后緩的火候，祛除糯米的熱毒，并為每一顆粽子帶來更加豐富的口味和營養。
無論時代如何變化，對于這種飽含生命能量的香草，雷州人始終無法忘懷。于是人們將它易名為“蛤蔞”二字，諧音為“合老”,從此賦予了“相合到老”的祥瑞寓意。
2017年，雷州的蛤蔞粽制作技藝入選湛江市市級非物質文化遺產項目名錄。
“中國珍珠第一村”
雷州流沙村產珍珠的歷史由來已久，早在先秦時期，這里就有漁民采捕珍珠。他們采集的這種珍珠，被稱為“南珠”，由于其特殊的色澤和品質，一度成為朝廷貢品。
20世紀60年代，流沙村依托海洋資源，開始進行海水珍珠的人工培育，開創了我國人工養殖珍珠的歷史先河，每年加工的馬氏珠母貝珍珠占全國90%，流沙南珠還出口到全球50多個國家，流沙村也因此被譽為“中國珍珠第一村”。
2017 年，雷州市流沙珍珠孵化養殖加工一體化產業基地被廣東省發展和改革委員會立項為省重點項目，雷州將構建政府引導、龍頭企業引領的市場化運作模式，將雷州市南珠產業打造成具備國際競爭力的海水珍珠的示范產業。
今天，生活在流沙村的人們，懷抱著“珍珠人生”的美好夢想，用生活的磨礪，打造出這片土地上晶瑩亮麗的燦爛珠光。
《雷州篇》
播出時間：2月3日 15:38
監制 / 閆東 主編 / 劉銘 黃麗君
編輯 / 張蘭 胡悅 陳皖寧（實習）
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