狗不理解除與王府井店加盟方合作什么原因 狗不理包子的由來
狗不理包子是天津的名小吃之一，由來已久，聲名遠播。近日一位美食博主進行狗不理包子的測評，給出了差評，視頻被廣泛的傳閱和點贊，對此天津狗不理集團與北京王府井店解除了合作關系，并做出相應的回應如下：
狗不理解除與王府井店加盟方合作9月15日凌晨2時，狗不理集團股份有限公司發布聲明稱，“狗不理王府井店”為2005年狗不理改制前的加盟店并存續至今，為僅存的一家加盟店。
經了解，在未向狗不理集團報告的情況下，狗不理王府井店面對消費者評價擅自處理且嚴重不妥，不能代表集團官方行為和立場。由于該店嚴重違反了狗不理集團企業品牌管理規定和與狗不理集團簽訂的加盟協議相關約定，嚴重損害了狗不理集團名譽，造成了極其惡劣的社會影響，狗不理集團從即日起，解除與該店加盟方的合作。
前不久，微博視頻博主發布了一則狗不理包子王府井店的探店視頻。視頻中，博主親自到店品嘗狗不理包子，并吐槽包子價貴且難吃，在大眾點評中評分墊底。
由于視頻被大量轉發、播放，狗不理王府井店隨即在網上發布聲明，指責該視頻惡語中傷、傳播虛假內容，侵犯了餐廳的名譽權，同時宣稱已經報警并將依法追究相關人員和網絡媒體的法律責任。
今年5月，狗不理食品發布消息稱，根據當前實際經營狀況以及發展規劃，狗不理食品將在新三板終止掛牌——此時距狗不理上市不足五年。
其后幾個月，有多家媒體爆出狗不理接連關閉多家門店，其位于北京的餐飲門店已經從原有的十多家減少至僅剩王府井和前門兩家門店。
報告顯示，狗不理近幾年的財務數據不甚理想。其中，2017年至2019年的凈利潤分別為0.18億元、0.2億元、0.24億元，綜合毛利率分別為39.8%、39.26%、37.99%。盈利不溫不火，經營乏善可陳，從新三板退市也在意料之中。
“狗不理”創始于1858年。清咸豐年間,河北武清縣楊村(現天津市武清區)有個年輕人,名叫高貴友,因其父四十得子,為求平安養子,故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一樣好養活(按照北方習俗,此名飽含著淳樸摯愛的親情)。狗子十四歲來天津學藝,在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計,狗子心靈手巧又勤學好問,加上師傅們的精心指點,高貴友做包子的手藝不斷長進,練就一手好活,很快就小有名氣了。
三年滿師后,高貴友已經精通 了做包子的各種手藝,于是就獨立出來,自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。他用豬肉的比例加適量的水,佐以排骨湯或肚湯,加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、調味劑等,精心調拌成包子餡料。
由于高貴友手藝好,做事又十分認真,從不摻假,制作的包子口感柔軟,鮮香不膩,形似菊花,色香味形都獨具特色,引得十里百里的人都來吃包子,生意十分興隆,名聲很快就響了起來。由于來吃他包子的人越來越多,高貴友忙得顧不上跟顧客說話,這樣一來,吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子,不理人”。久而久之,人們喊順了嘴,都叫他“狗不理”,把他所經營的包子稱作“狗不理包子”,而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了!
狗不理包子是中國燦爛飲食文化中瑰寶,被公推為聞名遐邇的“天津三絕”食品之首。歷經一百六十多年的狗不理包子,經創新和改良已形成秉承傳統的豬肉包、三鮮包、肉皮包和創新品種海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個品種。先后摘取“商業部優質產品金鼎獎”、“中國最佳名小吃”、“國際名小吃”等多個國內外評選和大賽的金獎,被譽為“津門老字號,中華第一包”。
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