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        廣西人請客吃飯,飯桌上必有哪些菜?

        廣西簡稱“桂”,是一個多民族自治區,除了漢族,主要聚居著壯、瑤、苗、侗、彝、么佬等十一個民族,各民族依照自己的風俗習慣,創造了各種豐富多彩而又具有民族特色的傳統佳肴。

        又因為廣西自古以來都是官宦商旅云集之地 ,所以“桂菜”又兼容了湘、川、粵、浙、閩、贛等各地菜肴之長,利用廣西得天獨厚的天然產品為主料,逐步形成多種風味的菜式。

        話說廣西人請客吃飯

        ,飯桌上必有哪些菜?如果籠統地說,白切雞(又稱白斬雞)、鴨(烤鴨白切鴨或醋血鴨)、扣肉(紅扣或香芋扣)、魚(紅燒或清蒸)這幾道菜品是不可或缺的。

        這四道具有傳統文化的家常菜,既是廣西人逢年過節、婚喪嫁娶等各種宴席上的四大主菜,又滿足了廣西人祖輩對于食有“雞鴨魚肉”的富足生活的美好愿望,而宰殺自家喂養的家禽盛情款待客人之舉,更是體現了廣西人淳樸、熱情待客之道。

        如果按廣西各地的風俗習慣或嗜好來區分請客吃飯的必備菜,那么除了上述四道傳統菜肴,各縣市均有自己特色菜品。比如到了桂林,請客必備菜首選啤酒魚。

        梧州賀州——瓜花釀

        恭城——油茶

        融水三江——酸魚酸肉

        酸鴨、油茶、牛(或羊)癟湯

        融安——燒蔗

        柳州——與螺螄相關的系列菜品,如螺螄雞、螺螄鴨腳煲、螺螄豬腳煲,以及豆腐釀等。

        來賓忻城百色等多地——釀血腸(各地做法大同小異,用料有所不同,口感也稍有區別)。

        玉林——狗肉

        南寧——檸檬鴨

        橫縣天等——魚生

        北海欽州防城港——各種與海鮮相關的菜品

        河池巴馬環江——香豬

        廣西還有很多地方的特色菜,我還未能完全了解,所以不能全部羅列,希望各位能在評論區完善或補充。

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