地菜。又稱薺菜，是立春后生長的一種野菜。地菜味道鮮美，有特殊清香，營養豐富，蘇軾在給友人的信中寫道：“君若知其味，則陸八珍皆可鄙厭也”。陽春三月，陽光光暖暖地照著大地，提著竹籃走在春暖花開的田野里，渾身上下有一種說不出的舒服！一邊挑地菜，一邊放牛，倒不失為一種享受！地菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫用價值。所含營養成分比較均衡、齊全，對人體的全面發育成長很有好處，不像一般蔬菜長于此而短于彼，只能滿足身體的部分需要。這是地菜的突出特點。民間還有在農歷三月初三，用地菜花煮雞蛋食用，以治療頭暈的習俗，據說極有療效。