據花蓮文獻記載，鰹魚為花蓮的大宗水產，每逢盛夏，一網可捕獲二萬余斤。七星潭雖然缺乏天然港澳，但因太平洋溫暖黑潮流經，漁業興盛，因而這里成為柴魚加工廠的主要據點。七星柴魚博物館坐落在七星潭旁邊，是一家柴魚老工廠停業后，經重新翻修而成的，為臺灣第一家以柴魚制作產業為主題的地方性博物館。
七星柴魚博物館成立于2003年夏季，旨在通過展覽展示、現場參觀柴魚的制作過程以及品嘗其清甜的滋味而使這項傳統好手藝得以傳承和發揚。走進充滿古意保留完整的場內空間，迎面而來的是陣陣煙霧，熏魚香氣，斑駁焦黑的烘焙室，這些都將游客的思緒一點一滴的熏回從前的那股滋味。博物館內置魚頭加工制作區、柴魚歷程展示區與DIY體驗區等，將柴魚的工廠原貌、七星潭海域生態區與柴魚制作過程詳細的展示給游客。此外，該博物館內還有許多特產與美食提供，是可以和柴魚進行一線接觸的最佳地方。
Chixing Dried Bonito Museum
必去理由：臺灣最早的以柴魚為主題的博物館