豐湖書院位于惠州西湖境內，它的前身是聚賢堂，聚賢堂建于淳祐四年（1244年），10年后改為豐湖書院。宋代，豐湖書院建在銀崗嶺，清康熙三十三年（1695）遷書院于此，院內有亭、榭、臺、沼，為憩息之地，后院荒廢，嘉慶六年，知府伊秉緩重建，仍取名“豐湖書院”，院小建有澄觀樓、樂群堂、夕照亭和浴風閣，1922年院毀，不久又建，改名惠州中學。1996年，改為惠州師范，解放后，改為惠陽地區師范，文革時期，改為會議招待所。1978年，復為惠州師范，1979年，改為惠陽師專。1993年，改為惠州大學。
明清時期，惠州文風更盛。豐湖書院是惠州的最高學府。自創立以后，雖屢經興衰，但“從者云集，人競向學”，培養出頗多有成就的學子，對惠州的文化建設起到了很大的促進作用，是嶺南著名的書院之一。據府志記載：惠州府于宋代中進士者53人，明代44人。清代以來，惠州更是人文蔚起，名士輩出，在詩文、書畫、金石等各方面都取得較大的成就。現校園前面建造的古樸牌坊，其匾聯石刻為嘉慶（1801年）清代名士宋湘撰寫。匾額“豐湖書院”，楹聯“人文古鄒魯，山水小蓬瀛”。書法莊重靈秀，渾厚超逸。