時代：宋至清
“古井貢酒釀造遺址”主體由明清窖池群、明清釀酒遺址及兩口魏、宋古井構成。它們是古井釀酒文化的核心文化支撐。省文物專家認為“古井貢酒釀造遺址”是一處全面展現傳統釀酒工藝流程的手工業設施遺址。明代窖池及部分古井、爐灶、晾堂、蒸餾設施等釀酒設施及作坊遺址，出土百余件碗、盞、盤、杯、缸等-用具，時間跨度宋至今，再現了蘇魯豫皖地區傳統釀酒工藝全過程，體現中原地區及中國東部深厚酒文化，是該區域傳統釀酒技藝重要實物見證。
明清釀酒遺址：與明代酒窖池群相鄰。２００９年安徽省文物考古研究所發掘，遺址面積７６平方米。由上至下，文化層堆積達６層。在第⑤、⑥層出土瓷碗、瓷碟、瓷盤、小口罐等器物為明中期器物；在③、④層出土的青花瓷碗、瓷盤、瓷碟等器物有明晚期特征；②層為晚清時代地層。自下而上，相關出土器物表明，在明代酒窖池群范圍內，從宋代以來就有釀酒活動存在。
宋代古井：１口，在古井股份有限公司南廠區，１９９２年廠區基本建設中發現，同年亳州市博物館對此開展搶救性清理發掘。井口距地表４８米，井口呈圓形，直徑０６１４米，井深４２米，井水在井口０５米以下。井為磚砌結構（磚長２９厘米，寬１４厘米，
厚５厘米），井壁為立磚平砌，平砌５層，再立砌１層，底盤兩層磚平砌，井底無磚。
明代古井：１口，在古井股份有限公司北廠區。此井系２０世紀５０年代末發現，為磚砌井，井口直徑０６米，井深２７米，井身下部大于井口，井水清冽甘爽。
古井貢酒釀造遺址較全面展現了蘇魯豫皖地區傳統釀酒工藝流程，集釀酒窖池、明清釀酒遺址、釀酒用水設施于一體，布局合理，工藝完備。在該遺址范圍內相繼出土宋、元、明、清時期釀酒設施，為研究蘇魯豫皖地區釀酒歷史及其工藝提供了實物證據。
2013年5月，被國務院核定公布為第七批全國重點文物保護單位。
（1）北院井。
保護范圍：以古井為基點，東13米，西11米，南5米，北20米。
建設控制地帶：保護范圍外，東、西、北各5米，南10米。
（2）南院井及窖池。
保護范圍：以窖池為基點，東20米，南40米，西40米，北50米。
建設控制地帶：保護范圍外，東5米，南6米，西8米，北10米。