韓水秀色，瓊樓瑰麗。大埔民居被譽為“客家建筑大觀園”，每座建筑背后都有一段鮮為人知的故事，在這里可以看到富商大賈、豪門家族不同的圍屋建筑樣式。例如縣城龍崗村的大門乍一看是一座雄偉的門樓，細看樓門原來是鑲在墻上的。據說，這樓的主人做生意發了家，但沒功名不能建門樓，他靈機一動，就想出個絕妙辦法做了個假門樓。客家建筑還寓意了豪門家族美好的祝福。位于大東鎮聯豐村的花萼樓共有三環共有210個房間。樓內圓形天井用大小不等的鵝卵石鋪成，中心裝飾著一個直徑3米的古錢幣圖案，寓意著人們祈求豐衣足食的心愿，顯示了客家人圓滿、團結、平均、平等的生活理念，是目前廣東土圍樓中規模最大、保存最完整的民居古建筑。客家建筑還反應了舊日的繁華。