新埔鎮得天獨厚的丘陵地型，配合干燥少雨的氣候以及每年9至12月的九降風，自然的地理及天候條件，符合柿餅制作過程曝曬、干燥及脫水等要件，因此新埔鎮所生產的柿餅特別香Q好吃，遠近馳名。
新埔鎮所生產之新埔梨，每年大約在6月中旬陸續上市，但以7月中旬所產之梨質量較佳，而新埔梨亦是臺灣“冬梨”種類中采收期最晚的。除了可在市面上購買，亦可親自前往當地的果園享受田園之美。
新埔鎮居住百分之九十的客家人，生活簡單，刻苦又耐勞，在建筑方面又有獨特的形式，鎮民日出而做，日入而息，耕田而食，鑿井而飲，為保守淳樸的族群與鄉鎮。
這些固有的客家傳統文化經過文風鼎盛、人文薈萃走到農業的沒落，在劉家祠堂、和平老街以及雙塘屋等積極保存的客家古跡中都依稀可見往日光環。除了這些華麗三合院建筑，走在新埔鎮上，飄香的傳統客家菜香依舊，從空氣中似乎仍可見傳統客家市鎮歷久彌新的風情。