江門開平有一種風味小吃，叫做“豆腐角”，你吃過嗎？
豆腐角是一種以豆腐為主原料的漢族傳統小吃，在廣東開平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮的“豆腐角”最為有名。隨著時間的流逝，人開始慢慢長大，總會嘗過不同的菜肴，試過不同料理的風味，而不論接觸過的料理有多少種，總有一種是家鄉的味道。對于多數江門開平人來說，一份外脆里嫩的豆腐角就是家鄉的味道。廣東開平的豆腐角，口感爽滑，風味獨特，你吃過嗎？
記得小時候，大街小巷都彌漫著豆腐角的香味，點一份豆腐角，用牙簽挑起一塊，呼呼地吹著那騰騰的熱氣，然后小心地放進嘴里，酥、滑、嫩、香，吃了一塊仍未夠，還得再吃，那時候吃得非常過癮。豆腐角制作方法簡單，吃起來又香又滑口，外脆內酥，風味獨特，熱吃味道尤佳。
一份好吃的開平豆腐角，外表香脆，內里嫩滑有豆香味，加上調好的肉餡，不論是口感還是味道，都有著豐富的層次感。需要注意的是，煎豆腐角時間不宜過長，過長豆腐會變老就沒有滑嫩的感覺，煎到兩面有點金黃就好，這樣豆腐角吃起來口感爽滑。胡椒粉和生抽是最美味的調料，喜歡吃辣的，可以加點辣椒醬。
一份好吃的開平豆腐角，外表香脆煎好的豆腐角，當你用牙簽輕輕挑起一塊豆腐角，其細膩的質地、柔和的口感和易于入口的特征，你會覺得這味道實在是妙不可言。
煎好的豆腐角，口感爽滑記得小時候，每當放學回家都會想起豆腐角，回家路上都是一邊吃一邊走的，出來工作了，也不曾忘記這個百吃不厭的特色的味道！開平豆腐角，并不是什么高檔酒店餐館才有的，在開平市很多大街小巷就能吃到。很多游客都說還是街邊的小吃最為正宗。小伙伴們，廣東江門開平有一種風味小吃，叫做“豆腐角”，你吃過嗎？
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