「本土」最近，在準格爾旗你吃了幾個“碗托兒”？
碗托是準格爾旗的特色小吃，多少年來當地人早已養成了吃碗托的習慣。清晨早餐吃碗托，午后下午茶亦是碗托，晚餐一兩個碗托也可以解決。在老鎮沙圪堵，碗托店隨處可見，賣碗托的小攤也到處都是。小小的碗托成了無數家庭的收入來源，帶動了大量就業。
下午時分，記者來到了趙三奴經營的碗托店，雖然還沒有到飯點，來吃碗托的居民卻絡繹不絕。趙三奴熱情的招呼著到來的客人，他熟練的劃開碗托，再配上早已調好的湯料，端給旁邊的食客。
“吃碗托是我們的一種習慣，碗托店大街小巷都有，我們早上也吃，晚上也吃。”沙圪堵鎮居民李雄說。
2015年，為了孩子讀書，趙三奴帶著一家老小從老家暖水鄉來到了沙圪堵鎮，種了大半輩子地的趙三奴，初到沙圪堵鎮時，只能靠著在外打零工維持一家人的生計。幾年前，他開始學習制作碗托，學成后，他和妻子、妹妹共同開了這家碗托店，并且有了穩定可觀的收入。
趙三奴說：“天氣不好的情況下，每天能賣六七百元，天氣好能賣到一千多元。一年下來，除掉費用，養家糊口也能掙七八萬元。做碗托、賣面皮、粉皮收入可觀，日子也越來越好了。”
除了碗托店，在老鎮沙圪堵，賣碗托的小攤也是隨處可見。年過半百的奇翠擺地攤賣碗托已經整整14年了，15年前，她從農村老家來到沙圪堵鎮，起初也是四處打工，后來學習了制作碗托的手藝后，便開始擺攤賣碗托。十幾年來，她靠著賣碗托養活了一家人。
像趙三奴這樣的碗托店在準格爾經濟開發區共有近40家，很多都是知名的老店，這些老店火爆后，又紛紛到薛家灣、東勝等地開起了分店，碗托地攤更是不計其數。小小的碗托背后隱藏著巨大的財富，帶動了大量的剩余勞動成功就業,很多人靠著賣碗托日子越過越好，這些看似不起眼的小店和移動的攤點，也為弘揚準格爾旗的“碗托”文化貢獻了點滴力量，在外呆久了，準格爾人總想著家鄉的碗托...
圖文：王麗曼
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