阜陽臨泉馓子，是臨泉人過年念念不忘的味道！
馓子，一種用糯粉和面扭成環的油炸面食品。馓子，用面粉制成，細如面條，呈環形柵狀。油炸面食。古代稱“寒具”，是寒食節食品。北魏賈思勰的《齊民要術》就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的制作方法。歷代又有“粔籹”、“細環餅”、“捻頭”等名稱。用水和面，搓成細條，扭結為環釧形狀，油炸而成的。馓子，酥脆香甜，口感好，現為日常點心。在安徽省阜陽市臨泉縣，每逢春節或者其他節日，則以此祭祖并互相饋贈。剛炸出來的馓子也是最好吃的，雖然說在別的地方也都能吃到馓子，可總歸覺得有點不一樣，可能這就是家鄉的味道吧！
阜陽臨泉馓子馓子在皖北人民生活中占有十分重要的位置，過年招待客人可以馓子加上蘿卜、大肉一起煮湯，吃羊肉時可以加入馓子，也可以把馓子和青菜一起炒，讓人難忘馓子的美味。在小編看來，馓子既有面的筋道，也有油的芬芳，不葷不素，老小皆宜，既是農家小吃，也能進入高級餐廳，這種傳統面食市場前景廣泛，絕非任何方便面等食品所能替代的，遺憾的是，加工馓子的規模企業還很少，馓子進入國際市場仍需一些食品加工企業的努力。小時候總喜歡一大早陪著爺爺去買馓子，到了那，就站在旁邊，看老師傅將纏繞的面線一條條放進油鍋中，滋啦滋啦的，不一會就炸好一捆捆金黃的馓子。站累了就蹲在路邊，等待著自己的那份。
阜陽臨泉馓子在當今崇尚健康的時代，馓子似乎有些油膩，然而在以前缺吃少穿的年代，它卻是稀罕之物。記得小時候，每到年關。每個家庭的主婦都要忙碌起來，去加工那金燦燦、油汪汪、香噴噴的馓子。馓子是油炸出來的，先用水和許多面粉，里面加入適量的鹽；和面不能太硬也不能太軟，然后用手搓成長條，上面淋上豆油在陶盆里一圈一圈地盤好，這應該是醒面的過程；等上幾個時辰，將地鍋里的豆油、豬油燒開，這邊一人拿兩根加長筷子，另外一人在筷子上繞醒好的面粉長條，拿筷子的人將上面的面粉長條掙了幾下，這些長條都變成細細的面絲了，然后一對折成拱圓形放在油鍋里，這些細絲就在油鍋內吸收油脂和熱能了。
炸馓子是個特辛苦的活，熱氣、油煙氣會籠罩住這些勤勞的家庭主婦身上，但她們為了自己的家人卻沒有怨言，她們沉津在歡歡喜過大年的喜悅之中。不一會，馓子就會變得金黃，不再有面粉的白色，這時馓子就可以出鍋了。家庭主婦用撈罩子（一種鐵制大漏網）將馓子撈出控控油放在提前準備好的大簸箕內，稍微冷卻后就可以享用了。
阜陽臨泉馓子馓子能干吃，也能加上開水泡著吃，往往碗里飄著許多油花，既能充饑也能補充體內的脂肪，讓貧困時期的孩子也能保證充足的營養。在過去，無論是外出求學，還是出外務工，馓子都是父母親人給自己的最好食物，讓人永遠無法忘懷。“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”大文豪蘇東坡的《寒具詩》為馓子做了最好的詮釋，愿馓子永遠陪伴著大家，伴大家度過日益富足的新明天。阜陽臨泉馓子，是臨泉人過年念念不忘的味道！小伙伴們，你吃過阜陽臨泉馓子嗎？
延伸 · 推薦
阜陽芥菜絲，清脆爽口，你吃過嗎？
皖西大白鵝，你吃過嗎？
六安金寨手工掛面，你吃過嗎？
Hash:8439c52d9864cd419c862dd9a7be76ef070e3ecb
聲明：此文由 花弄 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org
相關推薦
-
廣西自由行4-7天游玩攻略，去廣西旅游最佳路線
說起一年四季都適合旅行的地方，除了云南、廈門、三亞等外，廣西也是個佳地。廣西壯族自治區位于我國的南部邊疆，氣候溫暖，一年四季都是最佳旅游季節。不過平常說到廣西旅游，大家比較熟知的就是桂林、陽朔、北海、潿洲島等地。重慶到廣西旅游現在交通也很方便，可以選擇飛機、動車往返，一般耗時在4-7天不等，具體根據線路安排來定。到廣西旅游一般有以下幾條線路：1.桂林陽朔（4-5天）2.桂林陽朔+龍脊（4-5天）3
-
發現了9個低調卻好玩的民宿！處處風景 步步如畫……約嗎？
好看的皮囊與有趣的靈魂這似乎是好的民宿的共通點它們或隱居山水之間不食人間煙火或身處鬧市依然特立獨行因為經營它的主人、造訪它的客人都懷有一顆熱愛生活的赤誠之心今天小編就給大家介紹幾家各具特色的美麗民宿希望你在即將啟程的旅途中也能遇見這份美好01王坡民宿王坡位居太行山脈腹地，上可仰看“天倉”奇觀，中可欣賞秀美山色，下可親近京娘湖美景，地理位置優越，交通便利。王坡民居建筑較好保留和呈現出了太行石屋民居的
-
阜陽這座公園6月建成！帶你提前逛一逛
速南出口下來，從105國道左手方向看去，可以看到起伏的地形、大片綠化、亭臺樓閣……沿著巢湖路進入，就算正式進入阜合產業園東南角的潁淮花園。目前，這個公園工程量已經完成約九成，預計6月完工。這座公園景觀多樣吸引著即將前來游玩的游客下面，就和阜小布一起提前看一看都有哪些景觀吧濱水廣場及碧波觀景區景區大門已經建成，簡約時尚，主門垛為“四重門”并排側立，上寫“潁淮花園”。“
-
阜陽又發現古墓！現場畫面曝光....
9月14日，安徽省界首市潁南街道一施工工地，工人在挖掘過程中發現了4處古墓的墓穴，考古專家初步鑒定后，確定為一千年前的宋代墓。記者在現場看到有關人員緊急挖掘搶救墓穴內有尸骨、古青磚等安徽省界首市文物管理所所長趙冰表示：“今天早上，我們接到了市公安局給我們打來的電話，在潁南某工地施工過程中發現了古代墓葬。我們文物管理所第一時間趕到現場，對出土的古墓葬進行了搶救性的挖掘，經過將
-
阜陽這些重大考古發現，引起考古界極大關注，有的屬于原始村落！
近日阜陽岳家湖遺址發掘成果發布岳家湖遺址是阜陽三區發現發掘的唯一一處以新石器時代遺存為主的遺址將阜陽三區的歷史提前到距今5000年此事引起社會各界的關注阜小新也進行了報道↓岳家湖遺址發掘成果公布！將阜陽三區歷史提前到距今5000年！除了岳家湖遺址你知道嗎？近年來我市考古和文物保護工作取得一系列成果出土了一批珍貴文物臨泉王新莊遺址、阜南
-
罕見！阜陽一地發現宋代古墓！離太和這么近 。。。
既太和縣殿頂子遺址進入正式發掘階段后據悉，殿頂子遺址位于太和縣宮集鎮，被當地人稱為“楚王城”，亦有研究認為可能是楚都“鉅陽”所在地，目前由河南大學負責遺址的考古調查、勘探、發掘及保護規劃。就在4月12日界首市任寨鄉亮集村一處工地施工時挖出一座古代磚室墓界首市文物管理所接到信息后第一時間趕赴現場進行搶救性清理并將現場情況向上級主管部門進行了整理匯報經
-
阜陽又發現“古城遺址”？！市民挖出大量“寶貝”！文管部門介入！
古代軍營駐地？古城遺跡？古糧倉？阜陽這地方發現“寶藏”？市民挖出不少“寶貝”！剛剛！細心的阜小新發現昨天下午，有網友在人民網《地方領導留言板》留言反映阜陽這個地方有“寶貝”有說是古代軍營駐地，又說是古城遺跡，還有說是古糧倉。多年來該村村民建房、耕地、起土經常發現地下一米多深有整排的古代磚路，還曾經在村西耕地時發現古兵器、生活用具等。由于阜陽歷代地志沒有此地的記錄
-
重磅！3300年前，阜陽擁有發達的商代青銅文明
1月20日上午，市政府新聞辦舉行臺家寺遺址考古發掘主要成果（2014-2017）新聞發布會，介紹臺家寺發掘情況、學術價值及主要收獲。這場歷時三年的考古發掘，是阜陽歷史上最為重要的主動性考古發掘，同時也是近30年來安徽考古工作取得的重大成果之一。臺家寺遺址位于安徽省阜陽市阜南縣朱寨鎮三河村白莊自然村，是商代早中期淮河流域的高等級聚落。流經該遺址的潤河河道內曾出土兩批商代青銅器，其中1
-
投資4.47億元，占地20625畝！阜陽將建一個伏羲文化旅游園
說到“人文始祖”伏羲，你會想到啥？作為一名阜陽人，小編第一個想到的就是界首，因為這有一座遠近聞名的廟就是古時人們為紀念伏羲而建。★傳說，太昊伏羲是人類之祖，三皇之首、百王之先，指方向、畫八卦、創歷法、織網捕魚。傳言太昊伏羲曾在界首大黃鎮黃龍坡處建陪都，后太昊伏羲頭顱葬于此。直至今日，大黃鎮仍有不少人以織網結繩為生，皆言是上古伏羲時流傳下的手藝。★小編今天要說的是，界首市大黃鎮“伏羲
-
阜陽這個地方，曾經的繁榮程度相當于現在的“北上廣”
2016年度全國十大考古新發現在北京揭曉。全國有25項考古發現參選，阜南縣的臺家寺遺址位列其中。這次考古，基本確定了青銅龍虎尊是“阜陽造”，阜南臺家寺遺址系商代重要據點。在阜南縣朱寨鎮三河村白莊自然村，潤河流經這里，1957年，村民在河邊撒網捕魚時，從河道里撈出8件青銅器，其中最著名的當屬現藏國家博物館的青銅龍虎尊和現藏安徽博物院的饕餮紋尊這兩件國之瑰寶，而這里離臺家寺遺址僅有200米距離。
-
