這個地方的特色福建美食，你吃過嗎？
俗話說：民以食為天。那么出門在外，最令人念念不忘的大概就是家鄉的那些特色美食小吃了。尤其是獨身一人在異地他鄉過節日時更會分外想念那些有著家鄉味道的食物。
我的家鄉在福建省寧德市大山中的一座小縣城——壽寧。
壽寧縣，隸屬于福建省寧德市，這里溫暖濕潤，夏無酷暑，冬無嚴寒，被譽為福建夏季涼爽的避暑勝地。在這美麗的地方有不少令人喜愛的特色小吃，我今天就來盤點一二。
在壽寧美食盤點中首當其沖的就是壽寧家家戶戶都會做的經典早餐“米糕”。
壽寧米糕是壽寧縣特有的一種美食，其中以南陽米糕最為出名。在重陽節時米糕也成為了壽寧當地當天必吃的一樣食物，是當地居民的沿襲下來的風俗。稀飯和米糕是壽寧居民的主要早點。常常都會有各地的人慕名而來品嘗壽寧米糕。壽寧米糕的原料主要為大米，用專門的機器將其磨成米漿。配料還有自制的“糕湯”，糕湯一般主要會用肉湯，在添加許多的調味料，味道咸而香。
壽寧的米糕共分為白糕與菜糕，白糕就是蒸完淋點湯汁直接吃，而菜糕則會在里面包上滿滿的菜餡，壽寧是一個山城，這里最多的也就是各種干貨了，大部分的米糕店制作的菜糕餡都是筍干餡，有一小部分會添加豆角與筍干，菜糕的餡都是提前炒好的，菜糕所用的菜
料，一般是炒好的豆角、豆芽菜、胡蘿卜絲、肉丁等。
鼠粬餅
第二道美食也是壽寧家家戶戶都會做的經典小吃——鼠粬餅。
鼠粬餅在壽寧歷史悠久，從康熙年間流傳至今，已有幾百年。它采用純天然野生鼠曲草為原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作衛生，具有很高的藥用價值，不使用任何防腐劑和色素，老少皆宜，吃前香氣撲鼻，吃后口齒留香。
鼠粬餅深受壽寧人民喜愛，油煎吃的味道極佳，邊緣松脆，里嫩清香，但是吃起來一點都不油膩，寒冬時節，吃上一個熱騰騰的鼠曲糍，美味又暖胃，也別有一番滋味！
地瓜扣
第三道美食則是壽寧地方宴席首上菜——地瓜扣
地瓜扣，又名“金絲扣”。壽寧“福壽全”就是地瓜粉扣，它既是婚喪嫁娶，喬遷賀壽，迎賓的一道佳肴，又是地方小吃的一道風味點心。壽寧地瓜扣堪稱壽寧地方物產一絕。它以地方特有的優質地瓜鮮薯刨成米后，經過過濾、沉淀、采漿、分類、晾曬成淀粉，再蒸制、刨制成絲晾干而成,外觀為團狀銀絲，質嫩而脆，含多種氨基酸 、維生素和淀粉，營養價值高。吃法方便、簡潔，可炒、蒸、煮，具有透明、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。美?
?可口，回味無窮。
如果外地游客來壽寧游玩卻沒有吃到地瓜扣，那實在是太可惜了！
立夏糊
立夏糊是壽寧人最鐘愛的小吃之一，所謂“立夏糊”，顧名思義，就是在立夏節氣吃的米粉糊，是將米水磨成糊，然后添加各種輔料而成。而關于立夏糊，還有一句俗語在壽寧人之間廣為流傳；“立夏糊，吃了腹肚嗨嘟嘟”。另外他們也認為，只要吃了立夏糊，農民種地就不中暑，老人吃了就會長壽，小孩吃了就不生病。
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