撫州四大特色美食，除了“歡喜丸子”你還知道哪些？
撫州，江西省下轄地級市，長江中游城市群重要成員，位于江西省東部。撫州是江右古郡，孕育出王安石、湯顯祖、曾鞏等名人。撫州是國務院確定的海峽西岸經濟區20個城市之一，是江西省第一個納入國家戰略區域性發展規劃的鄱陽湖生態經濟區以及原中央蘇區重要城市之一。撫州自古就有“襟領江湖，控帶閩粵”之稱。今天給大家介紹撫州的四大特色美食，看看你認識幾個。
1 凍米肉丸
凍米肉丸，是江西臨川縣的傳統名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。為粉蒸食品，凍米松軟。肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。有調理貧血、補虛養身和調理滋陰之功效。
2 泡粉
泡粉是江西撫州的特色小吃，也是進賢早餐的必選食物之一。泡粉可以加入各種澆料。一碗泡粉從點餐到端上桌不過是幾分鐘的過程，但要真正做出一碗美味的泡粉卻要花上不少功夫。每天清晨遍布市區大街小巷的早餐館、小吃店、米粉店、攤點，早已青煙繞繞，熱氣騰騰，各式各樣泡粉、煮粉、炒粉、熱涼拌粉一應俱全，立等可取，十分便利，而來吃泡粉的人絡繹不絕。制作泡粉的最佳溫度為94度，滾燙的熱水逼出芳香氣息，釋放出酸性物質，不僅能讓泡粉更加細膩，還能為湯汁提鮮，反復攪打，制成美味頭湯。在異鄉，吃泡粉，不僅是口福樂事，更有一種家長里短的溫馨人情，一碗光澤泡粉帶來的滿足感，遠勝于當地的珍饈佳肴。
3 芋糍
芋糍是江西省撫州市黎川縣的特色小吃之一。選取易爛的芋子，蒸熟煮爛皆可，去皮冷卻，尚有余溫，加入適量碾細的紅薯淀粉.揉勻，摘成小坯子.餡子依各人口味自定.常用的就是冬筍，香菇，肉，蔥，有時也用茭白，香菇，目魚等，包蘿卜絲那只是擺攤子賣的人出于經濟考慮才用的。包好芋糍就做湯，湯做得好對于芋糍來說也是必不可少的環節.做湯要心狠，旺火爆鹽，蔥白，熗辣椒，八角，澆上水酒，倒入大骨湯，燒開，調好味.一個一個放入包好的芋糍(一起放下去會粘在一起),煮至浮起變色就可 以了。
4 歡喜丸子
明朝，臨川出了“陳際泰、羅萬藻、章世純、艾南英”四大才子，號稱“陳羅章艾”。他們學富五車，才高八斗，風流倜儻，出口成章，俗稱“四大游相”。一天，有大戶人家娶親做喜事。客人們正吃得興濃，來了四個人，他們衣衫不整，賀禮沒帶，硬要入席喝酒。伙計阻攔不住，便請出主人來。主人略識之無，不認得他們，擔心他們裝瘋裝顛，攪了喜事。正在猶豫，適逢酒席上到“歡喜丸子”這道菜，主人靈機一動：“我向四位先生討個彩頭，請你們說說這道菜的好處，說得大家歡喜，即便另開一桌酒席。”陳羅章艾四人看了看色澤晶瑩、形似珍珠的歡喜丸子，不加思索，一人一句道：“歡聲笑語滿庭中，喜酒宴賓新郎公，圓月好花醉紅燭，子孫富貴代代紅。”這四句彩語，不但把“歡喜丸子”的菜名嵌進去了，而且句句吉祥如意，主家和客人聽了齊聲叫好，立即讓陳羅章艾四人入席喝酒。從此，臨川人辦紅喜事，都少不了“歡喜丸子”。
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