河北特色小吃匯總及做法大全！河北人學起來吧！
小編收集了河北的美食，吃貨趕緊拿走，以后再也不用去街邊買啦，自己動手豐衣足食，馬一個回去做~
小米雞蛋爐糕
主料：
小米面100g、小麥面粉100g、玉米面50g、黃豆面30g
輔料：
雞蛋1個、鮮酵母6g、白糖10g、水260g
做法：
1.將所有主料和白糖放入容器中。
2.鮮酵母用清水浸泡3分鐘攪拌至溶化。
3.在粉類中打入雞蛋。
4.加入酵母水。
5.攪拌成均勻的面糊。
6.靜置發酵，至面糊中充滿氣泡。
8.用勺舀起面糊從爐糕鍋的中間倒入。
9.直到面糊鋪滿鍋面。
10.蓋好鍋蓋。
11.聽到爐糕鍋中有滋滋的聲音時，打開鍋蓋。
12.翻面在烙1分鐘。
13.取出烙好的爐糕對折。
14.依次把所有的爐糕都做好。
小貼士：
1、面糊一定要攪拌均勻無顆粒。
2、加了糖的爐糕烙制時很容易上色，烙至時間要相對短一些。
老炒肉是河北任縣傳統的漢族名菜，屬于河北菜。任縣吃食兒不多，但老炒肉很出名。本地人愛吃，外地人也慕名來品嘗。何謂老炒肉?老式炒肉之稱也。
主料：
肥瘦豬肉300g、大蔥100g
輔料：
油適量、甜面醬1大勺、糖適量、水淀粉適量
做法：
1.準備好所用食材。
2.大蔥切成斜片。
3.豬肉切片。
4.加入水淀粉上漿。
5.鍋中注入油，燒熱 下入肉片 炸制微黃。
6.篦出一大部分油，繼續帶肉快速翻炒，直至略微掛焦。將肉撈出瀝油。
7.鍋中留底油，下入1大勺甜面醬翻炒均勻，加入一點水和糖，翻炒均勻。
8.倒入炸好的肉片快速翻炒均勻。
9.加入蔥碎
10.快速翻炒均勻即可。
小貼士：
1.炒老炒肉，有兩道工序很關鍵，一是過油，一是爆醬。爆醬要注意，爆嫩了，只咸不香。
2.爆過了，只苦不香。只有恰到好處，才能爆出醬的紅色，醬香彌漫。
棋子燒餅是河北省唐山地區的特色美食，因狀如小鼓、大小和形狀都類似于一個象棋的大木頭棋子而得名。
主料：
面粉300g
輔料：
油適量、鹽1g、砂糖7g、酵母3g、純芝麻醬40g、椒鹽20g、芝麻適量
做法：
1.原料
2.面粉、鹽、砂糖、酵母、水
3.和面團，放溫暖處發酵20分鐘
4.純芝麻醬、椒鹽加植物油調成稀糊狀
5.將醒制好的發面搟成薄餅
6.均勻地抹上調好的芝麻醬
7.撒上椒鹽
8.順一邊卷起來，邊卷變抻
9.揪成小面劑
10.兩端捏起
11.包成小球狀，用手壓扁
12.用水將小餅刷出白漿
13.蘸上芝麻，按扁
14.鍋上火，將有芝麻的那面沖下，依次擺在鍋中，小火烙制，臨出鍋前，用大火烘一下，即可出鍋裝盤
小貼士：
白薯面大蒸餃
河北省盧龍縣是“中國甘薯之鄉”，出產的紅薯白瓤甘面的，一碰掉渣;紅瓤甜軟的，軟若糖稀，即使緊鄰其不到20公里的縣區比不上盧龍的白薯甘甜。
主料：
白薯面200g、紅薯淀粉50g、韭菜150g、豬肉50g
輔料：
做法：
1.豬肉剁成肉餡，調入醬油、熟花生油、鹽、香油、味精拌勻
2.倒入洗凈切好的韭菜
3.拌勻備用
4.白薯面倒入盆中，加堿面
5.加入淀粉攪拌均勻
6.倒入開水
7.快速攪拌均勻，沒有干粉
8.揉成面團(面團有些類似糯米面的)
9.取一團面團，粘上干粉，用雙手拍成圓片
10.放入韭菜餡，雙手按在一起捏合
11.開水上鍋，大火蒸15分鐘，關火后5分鐘出鍋~
12.韭菜豬肉餡的白薯面蒸餃最好吃了 哇哈哈
小貼士
2.先拌餡，再和面，和面必須用開水，而且整個過程都要迅速，因為白薯面涼了就不好包了。
莜面餅
主料：
莜面300g、雞蛋1個
輔料：
油適量、鹽適量、小蔥適量
做法：
1.所有材料，莜面和蔥
2.碗里打入一個雞蛋
3.雞蛋攪拌均勻，加適量清水
4.把莜面倒入，攪拌均勻
5.加鹽，切好的蔥花
6.電餅鐺五分鐘翻面，再兩分鐘后即熟
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