壽陽經典名吃“魚羊包”，皮薄餡兒嫩，營養搭配均衡，美味到爆！
在山西晉中壽陽，有一種營養美味小吃，叫魚羊包，雖然近年來才上市，但現在已遠近聞名。
這種名字奇特的美食，不僅受到當地人的喜愛，也成為外地游客到當地必吃的東西。到底有什么秘密，能讓它成為當地具有代表性的美味小吃呢？
魚羊包，始創于公元1866年，山西壽陽名廚王大財跟隨三代帝王師祁雋藻司廚行走大江南北，在吸收和掌握南北菜品的同時，注重對養生食品的研究，有一年祁雋藻的母親因年老體弱，常常厭食，家廚王大財用魚肉和羊肉制作了養生膳食魚羊包為祁母補養，經過一段時間的調養祁母的身體得以恢復。小包博得祁家人喜愛，祁雋藻遂以“魚羊合鮮”寓意，將包子命名為“魚羊包”。
其實“魚”“羊”就是說魚羊包的餡料，以魚肉和羊肉為餡料做成的包子。
魚羊肉結合，魚的鮮味加上羊肉的香味，混合在一起，鮮上加香，不腥不膻，不僅陰陽均衡，而且營養搭配合理，成為膳食養生的佳肴。
當然除了滋補養生，魚羊包有多種口味，比如原味的、麻辣的、尖椒的、蓮藕的、香芹的、百合的、枸杞的等等，這些味道，想想就能讓人垂涎三尺了。
另外，魚羊包的餡料里面有老湯，很容易就被燙嘴了，所以吃的時候要注意以下這幾個步驟：
1.輕輕提，慢慢移（拿筷子和調羹配合輕輕移動魚羊包）
2.開天窗（就是在魚羊包的邊上咬個小口）
3.先吸汁（就是在咬開的小口上慢慢吸取包子中的湯汁）
4.吃餡皮（吸完湯汁之后再食用魚羊包的餡和皮）
5.香無比（食用后，唇齒留香，久久回味）
在老百姓的日常生活中，人們認為魚象征著富貴、幸福，常常用年年有余，來表達對幸福生活的追求。羊象征著吉祥、如意，人們常常用喜氣洋洋表達對美好生活的向往。
所以在晉中地區，尤其是過年，人們總喜歡品嘗魚羊包，期盼來年吉祥幸福的生活。
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