燕趙大地多美味，盤點河北省十大美食，誘惑著你的味蕾
河北省，簡稱“冀”，因位于黃河以北而得名。河北地處中原地區，文化博大精深，自古有“燕趙多有慷慨悲歌之士”之稱，是英雄輩出的地方。河北是中華民族的發祥地之一，早在五千多年前，中華民族的三大始祖黃帝、炎帝和蚩尤就在河北由征戰到融合，開創了中華文明史。春秋戰國時期河北地屬燕國和趙國，故有“燕趙大地”之稱。我們今天就來聊一聊河北省的十大美食。
南宮熏菜是河北省南宮市傳統名菜，屬于冀菜系。此菜選用優質豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之后，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來清香而沒有腥味，放幾天也不變味，深受群眾歡迎。南宮薰菜在制作時選擇幾分肥幾分瘦的豬肉，哪個部位的肉先下鍋，哪個部位的肉后下鍋，以及佐料的搭配、熬制的時間、火候把握、粉茨與肉的比例等都有講究。南宮熏菜也由原來的一種形式，發展為一系列熏制肉食品。
驢肉火燒是一種華北地區極為流行的漢族小吃，分為河間驢肉火燒和保定驢肉火燒兩個流派。廣泛流傳于冀中平原，后發展為南北兩派。鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面，作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系--冀菜系的發源地，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的河北人民多少代人不斷地發展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。
邢臺道口燒雞是河北邢臺地區著名的傳統小吃，源于河南道口鎮，是道口義興張燒雞店的分支。造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質軟爛，味美鮮香，一般可存放2~5日而色味不變，冬季存放時間更長。道口燒雞是河北邢臺地區的肉食名品，早在1959年就獲得了河北省食品一等獎;1980年，被評為河北肉類名牌食品。1981年被我國商業部評為? ??國名特優產品。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。
羊腸湯,俗稱羊腸子，滄州方言發音是"樣嘗――咋". 滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區內的孟村回族自治縣。回族是這里的一個主要民族，那么，以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。回族是這里的一個主要民族，那么，以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。所以滄州小吃羊腸子便是地方代表。
棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，燒餅的大小和形狀都類似于一個象棋的大木頭棋子，有時內有肉或其他材料的餡，表面有芝麻。烙燒餅用兩個爐，一個在下面生火，另一個在上面吊著，兩面同時烙。燒餅小巧，脆香。
"驢打滾"是河北著名的小吃，它的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的"驢打滾"外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴后可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。
羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子有"補鈣之王"的美譽。羊蝎子經過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏松;中年食之，能養顏美容;少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學? ?疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
萬字扣肉是河北地方風味菜肴，將豬肉切成方塊煮熟后，切成螺旋的"萬字"的型，加調料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
永年驢肉香腸是河北省邯鄲市的傳統名菜，屬于冀菜系。中華傳統名小吃之一，由驢肉輔以多種香料制成，鮮美可口，回味悠長，香而不膩，營養豐富。永年驢肉香腸選用精驢肉，剁成肉沫，加以綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴佐料，用老湯調制成糊狀，灌入驢腸衣內，扎成小捆，經高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成。河北邯鄲市永年縣驢肉灌腸源于清朝末年，已有近百年的歷史，屬傳統小吃流傳至今，是河驢肉香腸北省永年縣的地方風味特產
滄州獅子頭
滄州獅子頭是一道色香味俱全的特色名肴，屬于冀菜系。頭名字的由來，滄州又稱獅城，最具有代表的就是鎮海吼鐵獅子，所以就叫他做鐵獅子頭。此菜以豬前腿夾心肉，蓮藕，雞蛋，菜心，老姜等制作而成。獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。但現代一般會用較多瘦肉。
這么多的美食，你最喜歡那一道呢？
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