“韻色古城 品味河間”2021第五屆驢肉火燒美食節開幕
本網訊5月19日，由中國食品安全報社、中國飯店協會主辦的“韻色古城品味河間”2021第五屆驢肉火燒美食節暨首屆河間旅游推介會在河間市澳林托斯卡納風情小鎮隆重開幕。這是一場集結美食+旅游的文化盛宴，旨在繼續發揮河間美食文化節的品牌效應，擴大河間驢肉火燒美食文化的影響，充分展示河間“美食文化”的融合，推動驢肉火燒產業健康快速發展。現場，十家餐飲企業獲得第五屆驢肉火燒美食節“招牌菜”榮譽稱號。
開幕式上，中國食品安全報社副社長李國梁代表主辦方致辭時表示，河間除了聞名全國的工藝玻璃外，“驢肉火燒”產業已成為走向全國的另一張靚麗名片。“驢肉火燒”是傳統美食，重點是傳統工藝，但理念要創新、觀念要更新，營銷方式要迭代，要從美食+旅游，到美食+N，完成文化經濟社會生態融合、升華。特色食品產業要做大做強，離不開品牌企業的引領、產業鏈的延伸、品牌的打造和品牌的傳播。河間是河北食品產業強縣，我們要為河間食品產業、美食行業插上文化的翅膀，注入資源的力量。
中國飯店協會副會長、名廚委員會主席石萬榮在致辭時說，近年來，河間餐飲產業發展十分快速，特別是具有營養、健康、家鄉味道的小吃產業發展理念十分先進，并逐漸呈現出“美食+文化”的一體化發展趨勢，地標美食的河間“驢肉火燒”便是這之中的佼佼者。本次召開的第五屆驢肉火燒美食節是一個餐飲服務帶動新消費的契機，一方面是企業思想和技術交流碰撞的難得機會，更是企業擴大社會影響力、提高大眾認知度的重要機會。同時對于展示河間的特色美食和城市形象，推動地區餐飲、旅游及地方菜系的發展具有積極的意義。
滄州市委宣傳部副部長、文化廣電和旅游局黨組書記張連卿在致辭中講到，滄州市以“拆促暢增優”為抓手，全面提標提質提速，做好“綠化、凈化、香化、美化、亮化”文章，推動大運河文化帶建設和旅游產業發展再上新水平，帶動全域文旅產業發展。本次河間緊抓中國旅游日這個機會，通過“旅游+美食”的發展模式，擦亮了“河間驢肉火燒美食節”這個獨樹一幟的美食名片，開辟了河間旅游發展新路徑，在打造京津冀重要休閑旅游目的地的道路上邁出了成 功的一步。
河間市委書記王丙林在致辭時表示，河間區位優勢明顯，是京津冀地區新的度假、體驗康養、休閑娛樂的“后花園”。驢肉火燒美食節的成功對河間文化旅游業的發展起到了非常重要的推動作用，不僅展示樹立了河間驢肉火燒品牌形象，也帶動了河間驢肉火燒產業的迅猛發展，在一定程度上提升河間的知名度和美譽度。河間驢肉火燒最大的特質有“三度”，即有長度（形狀為長方形，代表長遠）、有厚度（餡料量足，代表厚重）、有溫度（熱火燒，代表熱情）。要挖掘河間驢肉火燒美食文化的內涵：河間驢肉火燒是繁與簡、動與靜、葷與素、溫順與倔強、陰與陽、食品與健康的組合！王丙林書記最后說：本次美食節以美食為媒，以真情為本，希望大家和各界朋友走進河間、品味河間、愛上河間，開啟一場有味蕾指引的文化傳承之旅，我相信，有大家的積極參與，有全社會的大力支持，我市的驢肉火燒產業一定會異彩紛呈、百花爭艷。
十家餐飲企業獲得第五屆驢肉火燒美食節“招牌菜”榮譽稱號
河間市委副書記、市人民政府市長候選人王剛在做主題推介時談到，“小火燒，大民生”，河間市明確了走“龍頭化帶動、連鎖化輻射、品牌化建設、政府引導孵化產業鏈”的路子，提出了“規范運行實現新常態、規模群體實現新擴張、產業鏈條實現新延伸、品牌形象實現新提升、產業效益實現新增長”的發展目標。目前，河間市驢肉火燒產業從業人員近6.2萬人，形成了一條集養殖、屠宰、加工、餐飲于一體的完整產業鏈，年產值83億元，年加工驢23萬頭，有驢肉生產企業17家，加工作坊59家，自主商標20余個。如今，我市時村鄉、留古寺鎮、尊祖莊鄉三個驢肉主產區，已經形成了“一鄉一龍頭”的帶動發展模式。
現場領導嘉賓巡展
河間作為中國驢肉火燒之鄉，此次第五屆驢肉火燒美食節將持續3天，將“開幕式+河間旅游推介+非遺展示”“詩經河間”“美食品牌”“非遺品牌”等內容貫穿到整個活動中，凸顯河間非遺及詩經等文化底蘊以及地方品牌特色，促進游客與河間百姓的文化交流，打造“味道河間、文化河間、氣質河間、魅力河間”的城市名片。
剪紙大師現場制作“品味河間”四字
據悉，期間還將同時啟動“中國旅游日滄州會場暨首屆河間旅游推介會”，重點推介河間府署景區、河間第一個黨支部、白求恩手術舊址紀念館、冀中烈士陵園、景和田園、河間府酒文化旅游產業園、尚德玻璃博物館、瀛州水系公園、澳林托斯卡納風情小鎮等景區景點。
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