山西洪洞元代興起的重口小吃，15元一碗，出攤擠滿人一天賣十大鍋
“羊擦拉”是山西臨汾洪洞縣的特產，這種特色小吃，有著悠久的歷史，據說從元代就已經興起，很多人不知道“羊擦拉”是何物，實際上就是羊雜碎。
“羊擦拉”所用的食材就是羊的內臟以及羊頭羊蹄等，除了羊肉之外的部位，重點就在于又雜又碎，少一樣都寡淡，是公認的重口小吃，“羊擦拉”不需要過度烹制，洗干凈后煮熟即可，主要特色是原汁原味。
烹制“羊擦拉”是很費時費力的，主要是清洗很費功夫，每一種內臟需要清洗10多遍，做“羊擦拉”時，刀工也是很講究的，要根據不同部位切成各種形狀，有的是片，有的是塊，有的是絲，而有的需要切成條，根據口感的需要。
煮熟后的羊雜碎，再配上細粉，澆上高湯，吃的時候根據個人的喜好放入辣椒，香菜等，因此味道口感都是一流的，“羊擦拉”集羊內臟于一體，每個部位的肉質各異，味道酸辣兼而有之，不腥不柴不膩，湯味鮮美，入口生津，營養豐富，深受當地人的喜愛，特別是在冬日里吃上一碗“羊擦拉”，身心倍感愉悅。
洪洞縣有一家很有名的“羊擦拉”攤，當街擺攤賣，攤子非常簡陋，攤前擺了幾口大鍋攤子，吃了一個大棚子，底下擺滿了小桌子小凳子大概有10多張桌子，可以同時容納三四十人就餐，一到飯點時，攤子上擠滿人，一座難球。
“羊擦拉”里面各種部位齊全，一碗15塊錢，料有半碗，他們攤子上不光有“羊擦拉”，還有豬雜湯，同樣是15塊錢一碗，來吃的不光是中年男人，還有不少還是年輕的女孩子，看來這種美食在當地是很有觀眾群眾基礎的，老板說一天賣出去十大鍋，流水輕松過萬。
Hash:1c27b50207d3d402946068465bcddd1cbf9e6cd4
聲明：此文由 特色美食速遞 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org
相關推薦
-
天津十大必去旅游景點
天津十大必去旅游景點天津，作為北方最大港口的她，器宇軒昂，令人著迷，高貴卻不張揚。她同上海一樣有著“萬國建筑博物館”的美稱，漫步街頭，感受到的卻是異國風情和傳統文化交融的別樣風味。看看天津十大必去景點，帶你玩轉天津！盤山早知有盤山，何必下江南盤山位于天津薊州城區西北，為國家5A級景區，是自然山水與名勝古跡并著，佛家文化與皇家文化共融的旅游休閑勝地。歷史上眾多帝王將相，文人墨客競游于此，清乾隆皇帝，
-
唐山旅游，曹妃甸旅游攻略，收藏這一篇就夠了
天妃圣母像溯河悠悠，湯湯入海。溯河岸邊的蠶沙口村，是曹妃甸最古老和最有海洋民俗風情的漁村之一，也是北方媽祖信俗重地。在媽祖精神的浸染與感召中，這里自古民風淳樸、民心向善。天妃宮天宮、古歌劇院、神龜池、元碼頭廟宇雄偉，雕像似，是沿海罕見的古建筑，每年農歷3月23日、9日，香客云集，香火繚繞，是北方著名的祈福圣地，曹妃甸豐富的文化內涵包括古代漁鹽文化、農墾創業文化、歷史名人文化和媽祖風情文化，蠶沙口日
-
有山西這份攻略，天下在手~來山西的必看之景和必嘗美食！
?浪漫一夏“表里山河”是拿來形容山西地形的專有名詞：東有太行，西有呂梁，南有中條和黃河，唯有北部橫絕蒙古高原。而其境內又有六大盆地，山水相連，縱橫捭闔，易守難攻。11個地級市就牢牢鑲嵌在其中，有的竟然自春秋戰國以來就沒有更換過名字。來山西吧，聽醋老西兒說話，賞三晉風情，——要知道，中國四大美女，有兩個是出自山西的哦！山西最佳旅游時間山西的最佳旅游季節在5－10月。山西位于
-
山西四市聯手推出八大旅游攻略
在2022年春節和北京冬奧會到來之際，在疫情防控常態化條件下，太原市文旅局與晉中、忻州、呂梁三市文旅局，精心策劃設計，聯合推出“玩冰雪助冬奧，賞民俗慶新春”旅游攻略。旅游攻略由八組精品景區組成，包括太原采薇滑雪場、太原五龍滑雪場、晉中九龍國際滑雪場、晉中李寧國際滑雪場、呂梁千年滑雪場、忻州云中河冰雪運動中心，晉陽湖冰雪嘉年華、晉中云泉谷“冰雪嘉年華”項目、晉中小五臺“冰雪嘉年華”項目、忻州嘉年
-
如何暢游山西，這張榜單一目了然
山西經濟日報記者栗美霞全國用戶最關注的山西旅游景點有哪些？全國用戶最愛吃哪些山西美食？全國用戶最關注的哪些山西非遺技藝？9月20日下午，“DOU出晉采”山西旅游大數據發布會在太原舉行。會上，基于巨量引擎旗下的“今日頭條”和“抖音短視頻”兩大平臺，現場從綜合旅游熱度、旅游目的地排名、美食和特產排名等方面，對山西省文化旅游市場進行深入剖析。巨量引擎渠道區域總經理唐學書表示
-
來山西旅游的注意事項及主要旅游景點匯總
來山西旅游的注意事項：1.旅游之前要做一點功課，通過網上了解旅游地的人文歷史和當地美食，這樣在有限的時間內盡可能多的感受當地旅游文化，旅游的體驗感會更強。2.不要在旅游的高峰期去旅游特別是是五一和國慶。因為人會特別多，人多的情況下對就餐停車住宿和欣賞景觀帶來很多的不便。而且價格是一種最高的。3.山西和山東都屬于溫帶大陸性氣候，旅游的最佳季節在5-10月之間，7-8月份為雨季，這個時間出
-
?山西首家！太原出發僅需3.5小時！比“玻璃棧橋”還刺激的游玩項目！
??.光看視頻，我就有點腿抖了······說到去山西這個地方玩啥最刺激？您可能第一反應想到是刺激的空中玻璃棧道▼飛懸于空的鋼索玻璃架構，透明材質的玻璃橋身，與周圍秀麗風景緊密結合的巧妙設計，給予漫步其上的游人即刺激又充滿詩情畫意的浪漫氣息。但是！但是！但是！▼山西這個地方最近新推出了一個游玩項目絕對會刷新您對刺激的認知！！從太原出發自駕3.5小
-
游山西·讀歷史—太原府城旅游線路
太原府城文化走讀游太原是一座具有5000年文明史，2500多年建城史的國家歷史文化名城，在漫長的發展歷程中，創造了燦爛的歷史和文化遺產，自古就有“錦繡太原城”的美譽。為讓省內外游客走進錦繡太原，探尋歷史遺跡，游歷園林藝術、品味街巷文化，喚醒城市記憶。為此，太原市文化和旅游局推出“游山西·讀歷史”—走讀太原府城主題旅游線路。如果你喜歡古建宗教、塑像藝術，請走這條線：01純陽宮
-
山西旅游：臺駘山滑世界周末暢游首選之地
臺駘山滑世界景區四季冰洞彩色冰雕臺駘山滑世界景區位于太原迎澤區東山郝莊鎮小山溝村，占地面積1960畝，交通便捷，處于307國道與松小線交匯處。景區內空氣清新、漫山遍野的花草樹木、驚險刺激的娛樂游憩，每一寸土地、每一項娛樂項目都將為你帶來極致體驗。今天，小編就帶您周游臺駘山滑世界景區。高空雙軌106米四季冰滑梯，飛躍三道橋拱，驚險刺激；天外來客兒童雙軌滑梯，飛碟直降海洋球，童趣無限；20
-
山西有一著名景區，雖花2.95億元重修，卻讓太原部分市民大感失望
山西一直都是一個被人忽略的省份，可山西卻是一個人杰地靈的地方。不但有著眾多歷史悠久的古城，還有著非常有前景的發展。說到山西的旅游景區，不得不說，最為著名的大概就是歷史景區了。但是今天我們要說的這個景區，也是山西非常著名的景區，雖然花費2.95億元重建，可卻著實讓太原部分市民大感失望。這究竟是哪個景區？為什么重修還會讓人失望呢？山西這個著名景區就是位于山西省太原市迎澤大街上的一個公園，迎澤公
-