哈爾濱恢復堂食首日啥情況？公勺公筷成標配，機器人都用來上菜了
哈爾濱恢復堂食首日，飯店防疫操作夠硬核。
不讓飲酒 機器人上菜
公勺公筷成標配
想吃烤肉、想吃火鍋、饞海鮮啦……宅在家這么久，吃貨們早已禁不住美食的誘惑了。
3月23日，在政府部門的復工復產通知要求下，冰城大小餐飲經營場所紛紛恢復堂食營業，各餐飲店也全面開啟“高考式”堂食用餐模式。
連日來，由生活報、黑龍江省文明辦、黑龍江省市場監督管理局、黑龍江省工商聯餐飲商會、黑龍江省龍菜產業協會、哈爾濱市飯店烹飪協會等部門發起的“公筷行動”倡議，得到千余家餐飲經營場所積極響應，恢復堂食首日，商家們紛紛將公勺公筷擺上餐桌。
恢復堂食出新招
機器人無接觸上菜，店內暫時不讓飲酒
10時，記者先后來到慶赫隆、老江南春中國龍菜餐廳進行實地踏查。店門口，工作人員正在為進店的顧客測量體溫、消毒雙手，之后還遞給每人一個密封袋，便于食客將摘下來的口罩放在里面。在經過掃描健康碼、噴灑消毒液、進店信息登記、酒精洗手、監測體溫等一系列防護措施后，消費者方可進入店內。
根據服務員指引，堂食就餐的顧客需錯位落座。慶赫隆負責人朱廣會表示，餐廳目前實行分餐制，不想分餐的食客餐廳會提供公筷公勺。原來可坐4人的餐桌，如今限坐2人，并且需要錯位落座，與此同時要求客人必須使用公勺公筷。而且智能送餐機器人也正式上崗，菜品放置在送餐機器人的餐臺上，服務員輸入房間或桌牌號碼后，由機器人全程無接觸送到食客面前。
中午飯口時段，記者來到東北農業大學南門，走訪的40多家飯店中，有三分之一已經恢復正常營業，可以堂食，家家店門都貼有“健康碼”。在木材東街一家飯店內的柱子上貼著“禁止飲酒”的告示。店主告訴記者，疫情期間，為了讓食客快速就餐，暫時不讓在店內飲酒。他們每天都開門放風，多次消毒。在一家名為“川神”的麻辣燙店店主告訴記者，店內免費提供公勺公筷，店內一天兩次消毒，顧客進店也消毒。
飯店防疫有四寶
掃碼+測溫+控制人數+公勺公筷成標配
中午時分，記者來到蓬萊食府看到，排隊等候的市民戴著口罩，并保持距離。實行進店“掃碼+戴口罩+測體溫+使用公勺公筷”健康管理模式。哈爾濱蓬萊食府董事長吳秋明表示， “店內所有員工都經過了嚴格的篩查，健康到崗人數完全能符合復工要求；每日要對經營場所? ?設施設備至少兩次消毒，兩次通風；店內所有餐桌必須配備公勺公筷。
與此同時，飯店提倡鼓勵消費者實行外賣打包、預約就餐、錯峰就餐，結賬時優先使用手機掃碼支付。”12時許，記者來到道里區通江街與紅霞街交口的紅霞燒烤。進門的客人要經過測溫和掃碼、登記才能進入就餐。大廳里已經有兩桌客人，就在記者采訪時，又來了一桌。記者了解到，顧客均隔桌就位，就餐人數不超過飯店最大容量的一半，實行分餐提供公筷公勺。
在大安街口一家名叫秀場叫板的烤肉店，店主告訴記者：“下午3、4點正式對外開放堂食。”店門口已經準備好測溫設備和健康碼。店里面張貼著“間隔落座、四人一桌、公筷在手、安全在口”的提示。店主表示，每桌除了正常的消毒餐具外，還增加了公筷和公用的食夾，每桌的客人就餐離開后都要對餐位進行消毒。
采訪中不少市民表示：“現在，商鋪、飯店逐步恢復營業，說明我們的城市正踏著春天的腳步，慢慢‘復蘇’。我覺得這是我有生以來，吃得最香的一頓飯。希望疫情早日結束，一切恢復如常。”
商場餐飲防護夠硬核
實行分時就餐 同向就餐 顧客用餐后立即消毒桌椅
走訪中記者了解到，哈西萬達廣場、哈爾濱杉杉奧特萊斯等商場內的餐飲區也紛紛開業，實行多重管控，各種硬核防護措施上線。
◎哈西萬達廣場三樓主要以餐飲企業為主。記者轉了一圈發現，對于進店的顧客，商家都要逐一進行量體溫和個人信息登記。同時，消毒酒精和免洗消毒液等用品也成為了各大商家的標配。商家會控制同一時間段的就餐人數，餐桌之間的距離都控制在一米以上。
◎哈爾濱杉杉奧特萊斯相關負責人介紹，23日起部分餐飲商戶恢復堂食。要求所有餐飲商戶開業前必須準備充足的口罩、酒精、消毒液、測溫槍等防護物資。營業前對店鋪、設備、餐具等進行全面消毒和安全檢查。服務人員工作期間不得摘下口罩，并做好每日健康登記。對餐廳環境及設施設備至少兩次消毒，兩次通風。店內所有餐桌必須配備公筷公勺。要求商戶必須實行進店“掃碼+戴口罩+測體溫”健康管理模式。保證顧客之間距離1米以上。倡導無接觸支付、手機掃碼支付。
◎松北萬象匯餐飲共計38家，已恢復堂食近20家。餐飲租戶在復業已進行全方面的消殺，恢復營業后每日3次進行消毒；就餐顧客進店流程將采用“掃碼+戴口罩+測體溫”的管理模式；營業期間店鋪將控制就餐人數，實施分餐制、座位間隔1米，鼓勵消費者采用電子支付；餐飲店鋪所有員工返崗前做好回程信息詳細登記，上 崗前進行嚴格測溫，在崗時必須佩戴合規口罩并嚴格執行餐飲從業人員工作標準。
◎哈西吾悅廣場39個餐飲品牌恢復營業，其中34個品牌可堂食。工作人員必須時刻佩戴口罩，每天至少4次測溫，并時刻洗手消毒。對入店顧客進行測溫、掃碼、消毒，除就餐、飲水時，全程佩戴口罩，實行分時就餐、錯位就餐、同向就餐、分隔就餐。堂食餐飲門店及時調整餐桌餐椅位置，不同餐桌之間就餐距離不小于1.5米，顧客用餐后立即對桌椅進行消毒，間隔不低于10分鐘，保持室內通風良好。
哈爾濱市阿城區
區委領導帶頭“下館子”為轄區餐飲業打CALL
22日是阿城區餐飲業有序恢復營業的第一天，傍晚時分，沿街商鋪開門迎客。阿城區委書記李成志，區委副書記、區長楊桂榕一行來到某餐企，在出示綠色“健康碼”、測量體溫、登記后進入店內就座。
“今天第一天開業，生意怎么樣？”“員工的情況怎么樣，有什么困難需要解決？”在等餐的間隙，區委書記李成志和餐飲企業負責人攀談起來，了解企業疫情防控和經營恢復情況。晚餐時間陸續還有其他顧客前來消費。不一會兒，菜肴上桌后，阿城區的幾位領導摘下口罩開始用餐，全程使用公勺、公筷。
鶴崗市
市委書記進面館調研 掃碼測溫分桌就餐
20日中午，鶴崗市委書記張恩亮來到位于鶴崗市向陽區金沙灣菜市場附近的帶晉面餐館，調研餐飲業恢復營業情況，并帶頭在店內消費就餐。這是鶴崗市委書記張恩亮在三天內第二次到餐館就餐。
在帶晉面餐館，張恩亮一行按照要求出示健康碼、測量體溫，隨后分桌就座，每人點了一碗面。在就餐過程中，張恩亮向面館負責人詳細詢問了解餐飲服務場所疫情防控和經營情況。據了解，鶴崗市直屬機關工作委員會還在20日向市直機關全體黨員發出倡議，每周一至周五工作日期間的午餐，凡是食堂達不到餐飲防控要求的，可帶頭到符合條件的餐飲店鋪消費。
來源：龍頭新聞 王萌 孟薇薇 崔立東
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