四面荷花三面柳，一城山色半城湖，品山東內陸一哥濟南的地方小吃
生產阿膠主要原料是驢皮，配以冰糖、紹酒、豆油等十幾種輔料，用東阿特有的含多種礦物質的井水、采取傳統的制作工藝熬制而成。它生產周期長，工藝要求嚴格，要經過選料、洗凈、化皮、提煉、切削、晾曬等十幾道工序，方可完成。現代科學化驗分析，阿膠內含有人體所必需的十九種氨基酸。因此，阿膠亦被現代人們用作滋補佳品。創制出黃明膠、鹿角膠、龜板膠、狗骨膠等新產品，特別是阿膠補漿，阿膠酒和阿膠參茸精。
產于章丘縣，素有“蔥中之王”的美稱。大蔥營養豐富，富含有碳水化合物和硫、磷、鐵等礦物質及多種維生素，有特殊的香味和辛辣味。常食大蔥，能增食欲，健脾胃。大蔥還具有較強的殺菌功效，也是一種良好的發汗劑。章丘大蔥蔥白肥大，細嫩多汁，于淡辣味中略帶清甜，生吃、涼拌最佳，熟食、調味、和餡也好，且耐久藏，堪稱蔥中珍品。章丘大蔥的最大特點是“大”。它長勢強，不分蘗，植株直立高大，主要品種為“大梧桐”。典型大梧桐株高可達175厘米，蔥白直徑6.7厘米，長度可達70厘米，單株重可達1500克。章丘大蔥屬于二年生耐寒性蔬菜，理想土壤是富含有機質的粘性土壤。大蔥忌連作，常與小麥或非鮮莖類蔬菜輪作。
明水香稻
明水香稻的產區在明水鎮一帶，這里地處濟南市東郊，北濱黃河，土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學家宋應星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳氣，以供貴人，收實甚少，滋益全天，不足尚也。”據《濟南府志》記載：“稻非此地常產， 歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最。”又據《章丘縣志》記載： “稻谷有黃白兩種。”相傳，明水香稻自明代以來，就是進奉帝王的貢品。明水香稻的特點是微黃，呈半透明狀，油潤光亮；蒸食飯時，香味飄逸。
小圈豆腐皮生產歷史悠久，至今已有50年的歷史，運用現代技術與傳統工藝相結合，精選無公害大豆和優質地下水精制而成，不加任何添加劑。現有黃豆和黑豆兩大系列，咸豆腐皮和干豆腐皮兩種產品。該產品營養豐富，色美味香，厚薄均勻，口感細膩筋道，生熟食均可，為招待賓朋及饋贈親友之佳品。經農業部食品檢測中心測定，該產品富含蛋白質41.6%，脂肪18.2%以及鈣、鐵、維生素B1 等多種人體所必需的微量元素，并含有生命因子，經常食用有助于降低膽固醇、高血壓，為綠色保健食品。
商河燒雞，肉質鮮美，香而不膩，筋而不柴，聞之垂涎欲滴，食后回味無窮，是難得的高膠原蛋白、低脂肪、健康養顏的美食佳肴，堪稱齊魯一絕。
長清炒雞是長清代表性風味菜肴。炒出的雞鮮嫩入味，香味撲鼻，湯汁濃郁，可謂一絕。歸德翟莊瘸把雞也是風味獨特，供不應求。崮五路農家炒雞及長清城區賓谷街西部美食城都有炒雞。
平陰豆腐皮有白色、醬色兩種。其特點為咸淡適宜、味美可口、壯而不散。東阿鎮、洪范池鎮的豆腐皮以醬色為主，孝直豆腐皮以絲為主，其工藝各有所長。
干爛，是“烹”制法的一種，原料一般先經油炸，然后烹入少量調味汁而成。菜品一般無油無湯，外焦里嫩。濟南名餐館都有經營。制作時，先將蝦仁加入雞蛋清、濕淀粉、精鹽拌勻。另用醬油、紹酒、蔥姜末放碗內兌成汁。把炒勺放旺火上，內放入豬白油燒熱，下入蝦仁迅速撥散，炸至呈淡紅色時，將油潷出，隨即烹入兌好的汁，顛翻幾下即盛入盤中而成。其味清鮮、爽口。
Hash:ea30945ec3a7b06ef7739c28892b1a2c07a4ea29
聲明：此文由 陪你吃遍天下 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org