“寶堰干拌面”香飄大江南北
金山網訊 前日上午，鎮江寶堰面老手藝人李洪庚的徒弟趙先生，在常州金壇的商業街上新開張了一家寶堰面館，吸引了附近的老少食客前來品嘗。
前來吃寶堰面的駕駛員徐先生告訴記者，他從金壇到鎮江拉貨經常途經寶堰，每次都要到“洪庚面館”吃一碗寶堰干拌面，滿滿一碗面加鱔絲或牛肉澆頭，很“熬饑”，味道也不錯。
據李洪庚介紹，這是他近三年來的第25個徒弟在外地開寶堰面館了。
鎮江寶堰面行業協會會長卞成虎介紹，寶堰面館在寶堰境內就有40多家，這40多家幾乎都是師傅級的，他們全都帶起了徒弟，有的徒弟也帶起了徒弟。其中，光是李洪庚在外面開寶堰面館的徒弟三年來就有25個。還有一個寶堰面老師傅竇國建，他也有20多個徒弟，如今分布在南京、淮安及句容、丹陽等地開寶堰面館。據初步統計，三年來鎮江寶堰面40多個師傅新帶了300多名徒弟，他們大多是寶堰的年青一代，也有一部分是寶堰周邊的年輕人，他們帶著烹飪寶堰面的一技之長，不僅自己有了工作，有了勤勞致富的渠道，也將寶堰的美食傳到了各地，如今在蘇、錫、常，寧、滬、杭，甚至安徽、福建一帶都有寶堰面在飄香。
據悉，已經存在300年之久的干拌陽春面，也稱“寶堰干拌面”，很多人在休息日會特意驅車前往江南古鎮——寶堰鎮，去吃一碗很有歷史味道的地方特色美食寶堰面……
寶堰面從當初的填飽肚子，發展到如今鎮江南鄉獨特的美食之一，幾百年來一直見證著鎮江南鄉人民舌尖美味的歷史演變。
寶堰鎮常務副鎮長嚴冬告訴記者：僅在寶堰集鎮范圍之內經營寶堰面的就有40多家，而附近的所有鄉鎮都有多家寶堰面館，家家口味都有寶堰傳統的特色。
為了將這特有鄉土特色面有一個更好發展空間，近年來寶堰鎮政府精心打造了旅游和美食文化，早在2017年5月13日，就成功舉辦了第一屆寶堰美食生活節。在當天的開幕式上，成立了寶堰面行業協會，將鎮江南鄉的寶堰干拌面隆重推出，一下子得到了更多美食愛好者的推崇。眾多食客在品嘗寶堰干拌面之后大呼，寶堰干拌面是“鎮江鍋蓋面”之外最好吃的鎮江面。現在除了鎮江市區遍布寶堰干拌面館，周邊的南京、蘇州、無錫、上海，遠到安徽、浙江、福建等地都有了寶堰面的一席之地，小小一碗寶堰面，成就了許多寶堰年輕人創業的夢想。
可喜的是，寶堰面制作技藝在2019年先后被丹徒區和鎮江市兩級政府列為非物質文化遺產保護項目。（李國平 朱燕華 曹海濱）
Hash:8421c8dd428f56ab7a84b4278c6015106f65bb9e
聲明：此文由 中國江蘇網 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org
相關推薦
-
福建漳州，旅游攻略；必玩景點系列
漳州，福建省最南部；北有山高阻擋，南有海洋相遇，遂有了人文與自然的完美結合，塑成了漳州獨有的歷史景觀與自然景觀。一、南靖土樓1、推薦理由：世界文化遺產，世界上獨一無二的山區大型夯土居民建筑，爸爸去哪兒拍攝地2、開放時間：全天3、門票：80元起4、交通：南靖土樓接待中心，提供景區大巴5、游玩時長推薦：3小時以上簡介：產生于宋朝時代，以歷史悠久、造型奇異、風格獨特、數量眾多、規模宏大而聞名于世；被譽為
-
清明小長假來了，這份吉林省內自駕攻略請收下！
清明節又叫踏青節，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第104天，是中國傳統節日之一。清明節小長假，人們踏青、插柳、游樂、放風箏。由于疫情還沒有結束，建議大家減少出行，如果有省內自駕短途旅行的小伙伴們，可以收藏以下內容，對您的出行會有所幫助。交通流預判、氣象預判（一）自駕出行增多。短途旅游踏青增多，私家車旅游出行增多，縣市際的短途客車增多。重點景區、城市近郊農家樂呈現車流上升趨勢。（二）重點道路車流量
-
江南區吳圩鎮打造村莊旅游景點(吳圩旅游攻略)
江南區吳圩鎮打造村莊旅游景點(吳圩旅游攻略) 廣西繁忙的一座國際機場，有兩座航站樓，是哪個機場呢？廣西南寧(包括下屬縣、鎮)有哪些比較有名的景點及特色的節日和小吃等等、、？？飛機竟然停滿屋頂，這是個什么神奇村莊？江南的景點有那些南寧機場附近有什么旅游景點？
-
江南古鎮旅游景點大全「江南六大古鎮攻略」
江南古鎮旅游景點大全「江南六大古鎮攻略」 江南六大古鎮是哪些？江南八大古鎮是哪八大？有哪些這輩子一定要去一次的江南古鎮？江南有哪些旅游景點值得去游玩？江南六大古鎮哪些最值得去？
-
江南大學附近有啥好玩的地方 江南大學附近有什么好玩的地方
江南大學附近有啥好玩的地方 江南大學附近有什么好玩的地方 1. 江南大學附近有什么好玩的地方2. 江南大學好玩嗎3. 江南大學旁邊玩的地方4. 江南大學周邊5. 江南大學附近有什么好玩的地方嗎6. 江南大學附近有什么景點7. 江南大學附近的旅游景點8. 江南大學附近有什么好吃的9. 江南區有什么好玩的地方
-
浙江江南水鄉景區旅游景點(最具江南水鄉特色的景點)
浙江江南水鄉景區旅游景點(最具江南水鄉特色的景點) 浙江目前比較熱門的旅游景點有哪些？浙江旅游勝地有哪些紹興被稱為江南水鄉，適合什么時候去旅游呢？浙江臺州水鄉風韻不輸蘇杭，有哪些值得打卡的景點？浙江旅游景點介紹內容
-
南麂島旅游攻略浙江(浙江南麂島游玩攻略)
南麂島旅游攻略浙江(浙江南麂島游玩攻略) 南麂島旅游攻略平陽南麂島游玩超實用攻略南麂島旅游攻略，有什么好玩的地方？關于去溫州南麂島旅游
-
江南都有哪些旅游景點「江南的有名旅行景點」
江南都有哪些旅游景點「江南的有名旅行景點」 江南的旅游景點，除了西湖烏鎮，還有哪些值得去？江南有哪些旅游景點值得去游玩？江南著名旅游景點
-
無棣到江南旅游攻略一日游「無棣一日游哪里好玩」
無棣到江南旅游攻略一日游「無棣一日游哪里好玩」 江南一周游想去江南旅行一趟，請問幾月份最合適呢？江南水鄉旅游安排江南旅游攻略旅游江南的最佳路線
-