將舌尖美食打造成富民產業 蘭溪美食發展中心揭牌成立
蘭溪新聞網訊（記者 楊一之 蔣宇欣） 昨天，蘭溪市美食發展中心揭牌成立。該中心為市政府直屬公益一類事業單位，機構規格為正科級，是目前我省為推廣地方美食設立的最高規格單位。從這一設置可以窺見，蘭溪對于推廣美食、助民增收的信心和決心。
作為全省首個“浙江美食名城”“中國美食文化名城”，蘭溪美食種類多達300多種，雞子馃、牛肉面、游埠酥餅等產品久負盛名、深受青睞，每逢節假日都會有許多外地游客“尋味”而來。近年來，蘭溪通過挖掘美食文化，培育特色美食產業，努力打響蘭溪美食品牌，取得了一定成效。
如何進一步提升蘭溪美食的美譽度和知名度，將舌尖美食打造成為造福百姓的富民產業？這成為蘭溪市委、市政府思考的重要課題。去年6月，蘭溪成立了由市委副書記任組長的市美食研究和發展工作領導小組，并在市商務局下設“美食辦”；同年9月，首次召開全市美食發展動員大會，并以市政府名義出臺《關于加快蘭溪美食產業發展的實施辦法（試行）》，每年安排美食產業發展專項資金500萬元，用于企業（門店）統標工程、餐飲創優促強、美食品牌建設等。今年5月，在市委、市政府的高度重視和支持下，蘭溪又籌備成立市美食發展中心，并于昨天正式揭牌。
美食發展中心肩負的最重要任務就是做大蘭溪美食品牌，擦亮蘭溪美食名片。自籌備以來，該中心以地方美食品牌化、標準化、數字化、國際化發展為目標，對蘭溪牛肉面統標、美食街設置、美食發展長遠規劃密集展開調研，推動蘭溪美食事業發展。一方面，內挖潛力，依托本地各區域既有優勢，融合美食文化，加大力度推進美食集聚區建設，在中央廣場美食街招商、游埠鎮美食特色小鎮創建工作基礎上，進一步推進金蘭創新城特色小吃街創建，初步形成了市場主體豐富、產業根基穩固、空間布局合理的美食產業結構；另一方面，外拓市場，支持蘭溪品牌企業、連鎖企業走出去，如目前正計劃以蘭溪牛肉面為核心，打造“1+x”標準，今年要在全國開設1000家蘭溪特色美食餐飲標準店、10家品牌店、10家旗艦店。
“這家店看起來很不錯”“蘭溪小吃名氣很大，我們一起去嘗嘗”……昨天上午，位于杭州古墩路的“游埠小館”正式開業，吸引了不少吃貨前去打卡。這家旨在還原蘭溪游埠“江南第一早茶”的餐飲店，是蘭溪美食在省城的有力宣介。
走進“游埠小館”，這里充滿了蘭溪元素，店內設計均圍繞蘭溪游埠歷史、人文、風景、美食等元素。“我們店的經營品類分為早、中、晚餐，早餐包括游埠豆漿、大餅油條、餛飩拌面及各種馃類；中午段時間以蘭溪牛肉面為主打產品，配有各種蘭溪特色小吃；晚上和夜宵均為蘭溪十大碗及地方特色小吃、炒菜。”店主是蘭溪游埠人張建富，他告訴記者，店里所有食材均由蘭溪基地統一配送，美食制作師傅八成以上都是蘭溪人，培訓合格后方能上崗。“我們對原料食材和制作工藝流程進行嚴格把控，確保大伙兒在杭州能夠真正品嘗到地地道道的‘蘭溪美食’，在都市中感受到蘭溪美食文化和千年古鎮游埠的‘慢時光’。”
在杭州西溪銀泰城，記者還看到了一家名為“面是”的面館，這家面館成立于2019年12月，店主是蘭溪香溪人錢旭東。“我們店主營‘蘭溪牛肉面+蔥燒餅’，客單價30元左右，單日營業額1.3至1.5萬元。”錢旭東說，他在桐廬還有4家連鎖店，目前還與杭州繞城高速西湖服務區成功簽約，把“蘭溪牛肉面+蔥燒餅”這一品牌打進了高速服務區。
如今，在政府扶持下的蘭溪特色美食產業，正成為推進共同富裕的重要抓手，引導著蘭溪人闖出一條致富路。蘭溪市美食發展中心相關負責人表示，下一步，蘭溪將推出美食產業發展十大工程，包括美食窗口工程、美食名品工程、美食龍頭企業培育工程、美食傳播工程、美食燎原工程、美食標準化工程、食材基地建設工程、美食線上行工程、美食游打造工程、美食傳承工程等，充分挖掘傳統工藝傳承的老品牌，打造更多蘭溪美食的精品、名品，發揮蘭溪美食在帶動產業發展、擦亮城市名片中的重要作用，讓美食文化名城的蘭溪味道飄香全國。
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