美食讓你愛上這里
本報記者 蔣少征 胡光華 曹 耘
【核心提示】
8月14日至16日，分宜縣舉辦首屆電廠螺螄文化旅游節，吸引數萬游客前來品嘗美食，參與文旅活動，讓分宜電廠螺螄又“火”了一把。
電廠螺螄，是分宜人氣最旺的一道特色美食，上世紀90年代中期發源于分宜鎮橫溪村，因毗鄰分宜發電廠而得名。如今，以電廠螺螄命名的餐館不僅在分宜縣城遍地開花，還走進了新余、宜春、南昌等城市，成為一道招牌美食，帶動了地方餐飲業發展。
電廠螺螄是如何產生和發展，究竟有著什么樣的魅力？分宜又將如何以這道美食為媒，提振消費做大夜經濟、助推全域旅游發展？記者專程對此進行了探訪。
電廠螺螄味道美
分宜電廠螺螄的故事，要從它的創始人陳長青說起。
8月25日傍晚，在夕陽的籠罩下，分宜縣分宜鎮橫溪村里的陳長青老字號電廠螺螄店開始熱鬧起來，陸續有車駛來，從車里出來的有三兩好友，也有一家老小，他們紛紛進店找位落座。沒過一會，七八桌就被坐滿了，服務人員穿梭于餐桌與后廚之間，人聲鼎沸，好不熱鬧。
“原來在新余工作時就經常來，吃著嗦螺，喝著啤酒，滿足得很。現在回到宜春工作了，還是會抽時間過來，每次來必點電廠螺螄、牙簽肉、冬瓜餅等特色菜，就喜歡這個味道。”宜春的葉先生帶著妻子和孩子專程開車過來吃飯，對這里的美食贊賞有加。
這個店的老板就是電廠螺螄的創始人陳長青。記者見到他時，他正在后廚指揮調度，把關菜品，也會親自炒上幾盤螺螄，今年已經67歲的他精氣神十足。趁著忙活的間隙，陳長青介紹起電廠螺螄的來歷。
上世紀90年代初，陳長青開了一家小餐館，倚靠當地大名鼎鼎的分宜發電廠(現為國家電力投資集團江西電力有限公司所屬單位)，小店生意還不錯。由于村子靠近袁河與鈐陽湖，陳長青經常會去水邊撈螺螄帶回餐館，自己炒著吃。有一次，一位顧客品嘗了他炒的螺螄后，感覺味道很好，建議放入餐館菜單。陳長青覺得可以試試，沒想到一試就讓這道炒螺螄成了店里的招牌菜，不少食客慕名而來。
陳長青愛琢磨，根據顧客的建議不斷改進炒螺螄的配方。最后，自創出一種由花椒、白芷、八角、草果等十種原料磨成的調味粉，在炒制時適量加入，使螺螄更加鮮香，得到了顧客的肯定。
“顧客都是沖著我的炒螺螄來的，后來干脆將餐館改名‘電廠螺螄’。”陳長青告訴記者，隨著電廠螺螄名氣越來越大，他兩個女兒也在分宜縣城開了兩家電廠螺螄店，生意紅火。
見陳長青賺了錢，橫溪村一些有經營頭腦的村民也以“電廠螺螄”為名開起了餐館，讓這個名不見經傳的小村成了分宜的美食村。目前，橫溪村民在分宜電廠生活區開辦了17家電廠螺螄店 。集聚效應，使得分宜電廠生活區成為名副其實的美食一條街。
面對這么多“競爭對手”，曾有人建議陳長青去注冊商標，但他沒有做也沒有抱怨，反而認為這樣可以促進電廠螺螄發展。他還把自己秘制的調味粉配方公布出來，供大家使用。
由于品質過硬，陳長青電廠螺螄先后獲得新余市十佳特色美食獎，入選分宜八大碗，被分宜縣文化廣電新聞出版旅游局授予“分宜電廠螺螄美食原創”牌匾。
個頭雖小能量大
自今年3月中下旬分宜推進餐飲業全面有序復工以來，電廠螺螄一條街也逐漸蘇醒。
現在是旺季，陳長青電廠螺螄店每天要接待約30桌客人，賣出40多份炒螺螄，營業收入一般可超過6000元，最高可達萬元。2011年開張的小劉電廠螺螄店每天接待20多桌客人，日收入超過5000元，該店老板任建中說，在首屆電廠螺螄文化旅游節舉辦的三天時間里，自家餐館的收入近2萬元，其他餐館也都爆滿，沒想到這么火爆。
看著燈光映照下的火熱場景，橫溪村的村干部告訴記者，每天都有新余、宜春、萍鄉、吉安、南昌等地的食客專程過來，小小螺螄，帶富了這些開店的村民，年純收入少則五六十萬元，多則上百萬元。
現在的電廠螺螄，早已走出了橫溪村、分宜縣，新余、南昌、宜春、萍鄉等地均有電廠螺螄店。小小螺螄不僅是一道美食，還形成了一條特色美食產業鏈。
分宜當地的每個電廠螺螄店每天一般需要近百斤新鮮螺螄，為多家水產供應商提供了穩定的收入來源。陳長青電廠螺螄店就與一家供應商簽訂了購銷合同，要求提供在本地淺水中生長的青殼螺螄，因為這種螺螄殼薄肉嫩，品質最好。
電廠螺螄店也提供了不少就業崗位，僅分宜電廠周邊的電廠螺螄店，就帶動了上百名橫溪村民就業。同時，也為當地村民提供了一條穩定的蔬菜、畜禽銷售渠道，帶動了當地農民種養增收。
除了螺螄這個主打產品以外，電廠螺螄店都會推出麻辣鴨三件、雙林豆腐、牙簽肉、脆皮冬瓜等其他分宜特色菜，推動了分宜美食走出去。
“電廠螺螄的好口碑是‘吃’出來的！”參與了分宜縣首屆電廠螺螄文化旅游節活動策劃的分宜縣旅游協會副會長艾小葉說，“可以說，這是我最不用操心的一場節慶活動。”
全域旅游擔重任
鈐陽湖，煙波浩渺，水天一色，位于仙女湖的上游，袁河自西向東穿湖而過，因古時分宜老城的鈐陽鎮被浸淹湖中而得名，不僅風景優美，還有洪陽洞、昌山廟等人文景觀，旅游資源豐富。
“分宜縣正在實施的全域旅游戰略，將全縣作為一個大景區來規劃打造，形成‘一核兩軸三片區十組團’的空間總體布局，鈐陽湖慢生活旅游區就是其中的重要組成部分。”在分宜縣文化廣電新聞出版旅游局，黨委書記熊建平一邊翻開一本厚厚的《分宜全域旅游發展規劃》，一邊給記者講解。
根據規劃，鈐陽湖慢生活旅游區以養生旅游、戶外活動為核心，包含“美食+旅游”“康養+旅游”等多個項目，總投資預計20億元，其中“美食+ 旅游”的重點項目就是計劃投資2000萬元興建的“螺螄小鎮”。“電廠螺螄就是我們一直在尋找的鈐陽湖慢生活旅游區的引爆點！”熊建平興奮地說。
為了進一步提升電廠螺螄品牌，分宜縣舉辦了首屆電廠螺螄文化旅游節，在3天的時間里，先后舉辦了特色美食展銷、“十小樣”美食評比等一系列獨具本土特色的活動，吸引游客5萬余人次，約10萬人次觀看網絡直播，創造了近千萬元的銷售收入。
文化旅游節的成功，更加堅定了分宜打造好“螺螄小鎮”的決心。目前，該縣正在完善項目規劃，抓緊提升基礎設施，加快招商引資步伐。目前，分宜發電廠正進行搬遷，預計到明年10月，發電廠生產生活區都將全部遷入新址，閑置出來的部分廠房將用于“螺螄小鎮”建設，形成獨特的工業遺址景觀。
在加強硬件建設的同時，分宜縣還在加快出臺分宜小吃標準，加強傳統小吃技法的產權保護，加大對老字號的扶持，發展傳統小吃食品工業，通過量化生產提升分宜小吃的市場流通度，形成美食品牌。
艾小葉說，美食會讓一個人愛上一座城，電廠螺螄讓許多熱愛生活的人留戀，也讓他們愛上了分宜。
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