河南超好吃的大腸，都藏在這個鮮有人知的小城，你不來一口？
每年到了春夏交接之際，小馬的味覺就開始躁動，于是探尋一些美食成了小馬的心頭好，陸陸續續寫了龍游的米糊，衢州的烤餅，臨海的麥餅
期間收到不少朋友的留言安利道“來羅山嘗嘗大腸湯”、“信陽的美食真的很棒”。
對于美食有著執著愛好的小馬，便開始深入地去了解羅山。
首先先來看看羅山，羅山地處河南南部，是一個北方江淮文化代表之地，據《羅山縣志》里說，羅山縣名始于隋開皇十六年，至今已有1000多年的歷史。
在被眾多人議論的河南里，信陽一直是比較神奇的存在，羅山作為信陽的一個縣，也是如此。從地理位置來看，羅山地處大別山的北邊，河南和湖北交接之地。在大別山另一側就是湖北，僅一山相隔，便形成了南北分界，使得信陽有著極其特殊的南北交融的文化。
不但文化南北交融，就連飲食文化也是如此。在這里你可以說它是一處愛吃面條的北方城市，但這的人似乎更加鐘愛米飯，儼然是一座徹頭徹尾的南方之城。
在信陽眾多的美食之中，小馬獨愛這一碗大腸湯。一碗熱油濃濃的大腸湯，一碗干米飯，一份米湯，如此重口味的早餐，相信不少外地人是吃不慣的？
不少資料和攻略提到，在朱元璋征戰期間，從南到北行軍打仗，在羅山縣這里形成了一種南北交融的食物--大腸湯。但不少人后期通過查找《羅山縣志》并未發現這一事實，不過倒是在2010年出版的《羅山縣志（1986—2003）》中才有了關于羅山大腸湯的記載。也就是說這分號稱幾百年的美食其實壽命或許僅僅只有幾十年。在新的縣志中提到羅山大腸湯的發明人就是目前羅山網紅級的餐廳李老太大腸湯。至于事實到底如何，小馬這里就不深入討論，只要大腸湯能夠給我帶來味蕾的享受便足以。
后續不少餐廳都效仿李老太，紛紛開賣大腸湯，讓大腸湯成為羅山眾多小吃中的佼佼者。大腸湯，主要為豬大腸，配菜有嫩豆腐，鴨血，豆芽，千張等，將這些食材放入砂鍋里用大火熬制。雖然羅山與常規的河南地區飲食方式不一樣，但大腸湯卻南北交融，吸收了河南北部燴菜的實在，又夾雜了湖南湖北菜的香辣。
對于腦油滿腸者，喝上一碗，再來一瓶啤酒，真夠味。對于干體力的人，早上來一碗湯，配上一碗大米飯，那可是體力倍增，一整天不吃飯都沒事，或許就正如“日啖大腸二三碗，不妨長作羅山人。
因為備受當地人的喜歡，所以在羅山縣的大街小巷都不乏找到大腸湯店，且大都是人來人往，并且附近幾個縣有不少人都會開車專程前來羅山為的就是一包大腸湯的口福，足以看出大腸湯對于食客的誘惑。
tips：
目前羅山縣城內最有名的大腸湯店就是李老太，早餐的話可以去老防疫站大腸湯店品嘗。
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