烤餅 新疆 ? 巴音郭楞 ? 和碩 烤餅 蒙古族家中，幾乎都會烤一種巨型烤餅，蒙古語稱為“海生包爾斯克”，通常鍋有多大，餅就有多大，一般要用2－3公斤面粉。 這種餅用發面，但不放堿，和面時放牛奶酥油，或奶皮子和少許的鹽，面和好后稍燙一下，然后用手壓成圓形，放在尖底鐵鍋里用文火烤，等一烤成焦黃色后，再扣過來烤，烤好的餅便成凹形的大圓餅。形似一個尖底的大鐵鍋，是蒙古人喝奶茶時離不開的主食。
