烏粗陶魯尕 新疆 ? 巴音郭楞 ? 和碩 “烏粗陶魯尕”蒙古語意為羊頭和羊尾脊髓薦骨，即清煮手抓羊肉，是蒙古族婚禮和接待尊貴客人時上的菜肴，“烏粗陶魯尕”烹制保持原始工藝，把新宰制凈的羊肉放進鍋中清燉，有時只放胡椒、姜片，不放食鹽。肉燉至七八成熟時撈出，裝在精致的大盤子里，端上，連帶羊頭和羊尾，再在盤邊擱一把蒙古刀向客人敬獻。
