隨州東壕小吃街，還能回到那時的熱鬧繁榮嗎？
二十年前，我經歷了我人生的第一次創業，準備開一家鹵菜店，而選址第一個想到的地方，就是東壕小吃街。
那個時候的東壕小吃街熱鬧繁榮，他緊靠著隨州最繁華的解放路步行街，解放路上做生意的老板，上班的店員，打工的小妹，逛街的路人，都是這里的常客，他們有的早上在這里匆匆過早，趕著上班，有的中午休息時間短，吃一份快餐，方便簡單，還有的約著生意上的客戶，來這里炒幾個菜喝上一杯，再慢慢的談；
這里從早餐，中餐到宵夜，總是熱鬧非凡，每家店的生意都非常的好！經常的人滿為患，一到飯點還要排隊，所以我也想把我的鹵菜小店開在這里，可當時的門面非常的緊俏，根本沒有空門面，一店難求，就是有轉讓的，價格也非常高，于是我就把店開到了東壕小吃街的尾部鄰街上，從此以后，我的生意不咋地，但是我成了這條街的常客。
每當有朋友到店里來玩，到了中午飯點，我都會帶朋友到小吃街去吃上一頓，從小吃街的口上下來，最前面的幾家是以賣快餐盒飯為主，經濟實惠，最重要的是方便快捷，適合吃飯時間短的上班族，攤位上總是擺著十幾個菜，熱氣騰騰，來的客人直接選，裝了就走，老板則不停的炒著，哪個菜沒有了就往里面加；
再往后走，中間的一段門面，大部分都是特色小炒，每家都有自己的幾個拿手小菜，吸引著不同的食客，每家也都有自己固定的老主顧，每天固定到這里吃上一頓，走的時候說上一句，先記賬，下次一起結，老板也高興，這樣的人都不還價，而逛街的路人逛累了，一般也喜歡在這里點幾個小菜，喝上一杯，吃飽了休息一下，繼續逛街，而老板也會說，讓你把買的東西放他那，提著逛街累，逛好了再回來拿，這樣一來，好多又成了他的回頭客！
小吃街的后半段就是小吃了，麻辣燙，餃子，煎包，木桶飯，油條，餅子，砂鍋粉，這里的小吃非常齊全，基本上你想吃的這里都有，在解放路上班的人，下午肚子餓了，就會偷偷的跑過來打打牙祭。
二十年后，小吃街還是小吃街，但是沒有了原來的熱鬧景象，現在的小吃街除了幾個做快餐的，基本都是做麻辣燙的，小炒也只剩下一兩家，大部分的門面也換成了一些小吃加盟店，而且這些加盟店基本上是一年換一茬，基本上沒有一個持續的老店生存下來。
經過時代的變遷，現在的人追求的快節奏生活，很多的小吃店都是用的半成品的料理包，出餐快，? ??潤高，優點是方便快捷，口味穩定，可是也有缺點，那就是容易被模仿替代，也無法讓人留下回味；
一個城市要扶持小吃街，還是要多引進一些真正的手藝人，要有不同的特色，要做到別的地方無法替代，別人才會選擇到你那兒去，希望東壕小吃街能夠再次重現昨日的輝煌！
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