平江的逆襲：從5毛錢“垃圾食品”，到200億產值的“辣條之鄉”！
當初5毛錢的“垃圾食品”，
徹底逆襲了！
世界上沒有什么事，是一包辣條解決不了的，如果有，那就兩包。辣條帶給年輕人的快樂，就是這么樸實無華。
值得慶幸的是，吃辣條這件事，現在已經獲得官方認可了，再也不是學生時代背著家長和老師享用的垃圾食品了。
最近，辣條接連登上央視。
先是主播康輝盛贊辣條產業將成大產業，已不再是過去的低端產業。
此外，一場關于辣條的職業考試更是進行了全網直播。23號的湖南平江，一場辣條專業班的考試引發全網關注。消息稱，考生需要完成辣條的各項指標檢測，達到90分才算通過。
央視主播說辣條，辣條都成專業了，90分才算合格。
官方認可最有說服力，辣條已經徹底摘掉了垃圾食品、低端食品的帽子。請記得下次吃辣條，再有來自父母輩的嘮叨，就可以底氣十足地告訴父母，辣條上了央視，還有專業的辣條教學，考試很嚴格，再也不是當初5毛錢一袋的“地溝油”、三無產品了。
對普通消費者來說，辣條專業班的成立，是獲得一份安心。畢竟當初，老師甚至告訴孩子們，辣條是用腳踩出來的。
對整個產業來說，央視的報道和辣條專業班的成立，顯示出辣條產業越來越規范，也越來越有經濟價值了。
數據顯示，我國有1000家辣條企業，而它們的企業年產值大概在580億。這些企業中，又以衛龍、麻辣王子等大家熟知的品牌為代表。
跟溫州的女鞋，常熟的羽絨服一樣，辣條產業的崛起，也離不開一個專注做辣條生意的地區——“辣條之鄉”湖南平江！
湖南平江：
專注辣條生意20年，
靠200億產值脫貧的“辣條之鄉”！
“來自湖南平江發源地，地地道道麻辣味。”
這樸實無華的15個字，是知名辣條品牌麻辣王子的廣告語。正如廣告詞中說的，湖南平江縣是辣條發源地。
在全國580億的辣條產值中，平江縣達200億左右，占比超過三分之一。全國1000多家辣條企業中，單平江一個小縣城，就有340多家，同樣占到了三分之一。
從產業占比和知名度來看，平江都是當之無愧的“辣條之鄉”。
名聲之外，辣條也給平江這樣一個小縣城，帶來了翻天覆地的變化。2019年，平江縣依靠200億產值的辣條產業，摘掉了30多年的貧困縣帽子。
小小的辣條生意，撬動了平江的大產業！
這也讓人不禁想問，為什么偏偏是平江，一手締造了百億產值的辣條商業王國？
主要原因有以下幾點 ：
首先，辣條是地道的平江地方特色小吃，地方特色制作工藝為辣條誕生打下了基礎。
< p>把時間拉回到1998年，在這之前，平江人其實更熱衷于生產醬干。可這一年，由于特大洪災，平江農產品損失慘重，生產醬干的大豆價格上漲。迫于生計，勤奮踏實的平江人決定用面粉代替豆粉，并制作出面筋，這就是辣條的本來面目。別看辣條是面食產品，但制作過程異常復雜，對口味和配料的要求極高，不僅需要膨化成胚，還需要用食用油滲透，用泡椒花椒等入味，簡單的工藝背后，是獨屬于平江人的創造和付出。
再者，完備的原材料供應以及現代化的生產工藝，是辣條產業化、規模化的必備條件。
值得注意的是，辣條雖然98年就開始制作了，但真正意義上的現代工藝辣條，直到2001年才誕生，而這根辣條的誕生離不開一個關鍵人物，衛龍創始人劉衛平。制作工業化的食品辣條，要考慮儲存、運輸、口味等多方面的因素，經過反復試驗和改良，才真正開始量化生產。
為了方便辣條生產，劉衛平把工廠開到了隔壁河南。河南作為農業大省，原材料供應充足，采購價格更低，這也為辣條產業的茁壯成長提供了土壤。
綜合以上兩點，獨特的制作工藝，決定了辣條是否好吃，有沒有消費者，原材料供應和現代化生產，則直接決定了辣條的價格，以及能賣給多少人。
湖南平江辣條的崛起，得益于地方特色美食工藝，也離不開現代產業的加工技術。但最重要的是，依舊是劉衛平那一代傳統創業者的智慧和汗水！
走出學校門口的便利店，
辣條走向更廣闊的世界！
辣條，曾是一代人的回憶！放學后，花5毛錢買一包辣條，吃得津津有味，那是獨屬于80后、90后的快樂！
后來，賣5毛錢辣條的便利店少了。辣條搖身一變，從包裝、份量到價格，都提升了幾個層級，漸漸開始密集地出現在大型商超的零食區。
如今，電商平臺加持下，辣條迎來了更廣闊的市場。
首先，國內市場方面，電商以及直播逐漸成為辣條的新渠道和新通路。
去年雙11，衛龍推出“衛龍辣條是一塊磚，哪里需要哪里搬”的營銷活動，在增加銷量的同時，也拉近了跟年輕人的距離。今年雙11，長沙作為以美食出名的網紅城市，為了宣傳湖南的辣條，直接邀請了102家平江辣條企業，在地標性建筑黃興步行街進行直播帶貨，畫面尤為火爆。
電商直播等新興方式，不僅增加了銷量，也讓辣條本身和各大品牌獲得了更多關注和認可。
再者，國內市場之外，辣條成為繼老干媽、螺螄粉之后，廣受外國人喜歡的中國網紅食品。
令人意外的是，近半年來，辣條在跨境電商平臺上的出? ??量增長超過了120%，出口至160個國家。此前，媒體還報道過，日本是進口辣條最多的國家。
值得注意的是，國外的辣條價格要遠高于國內，淘寶上，5包68g的衛龍辣條大面筋一共19.8元。亞馬遜上，5包辣條的售價可以達到10.5-13.9美元，售價是國內的5倍。即使如此，辣條海外銷量依舊呈上升趨勢。
總之，回顧20多年的辣條產業，這一路走來，有諸多不易。
從垃圾食品到休閑網紅零食，從父母老師反對到央視認可，從小學生到成人白領，從學校便利店到國際市場，從5毛錢到580億產值，小小的辣條可謂是完成了大大的逆襲！
作者：老電
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